Eme 2021 Gratias: este vino artesanal es perfecto para barbacoas

Pilar Cavero

MADRID

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22/06/2023
Actualizado 30/06/2023 a las 12:11h.

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Qué necesario es en ocasiones salir de casa y tomar perspectiva para apreciar lo propio con nuevos ojos. Es lo que le ocurrió a Iván Gómez, fundador y responsable de Bodegas Gratias. Tras trabajar en bodegas patrias y foráneas, decidió volver a su pueblo natal, fundar su propia bodega y recuperar una viña que pertenecía a su abuelo.

Junto a su pareja Ana, enóloga, y sus cuñados José Armando y Silvia han formado un equipo sólido y apasionado. Su compromiso con el medioambiente, la recuperación de patrimonio vinícola y la apuesta por variedades casi desaparecidas son las señas de identidad de Gratias.

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Este vino nace de un viñedo plantado por un boticario hace más de un siglo y está ubicado a 1.000 metros de altitud

Debido a su localización, en Manchuela pero muy cerca de Utiel-Requena, la mayor concentración es de viñedos viejos de bobal, que pueden compartir plantación con variedades minoritarias como la pintaillo o macabeo negro utilizada para elaborar Eme.

Tras un análisis de ADN, descubrieron que a pesar de que localmente es llamada macabeo negro en realidad es la bonicaire levantina. Elaborado de forma artesanal y con la mínima intervención, en Eme las uvas fermentan en 'bins' para después realizar una crianza en damajuana.

Es fresco y divertido, rico en aromas frutales y especiados, con un cuerpo ligero e incitante. Perfecto para disfrutarlo solo o acompañando diversidad de platos, barbacoas o celebraciones familiares.