Boticario de Silos: el joven literato que empezó a hacer vino en un garaje

Pilar Cavero

MADRID

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09/06/2023 a las 19:29h.

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Andrés Septien es un joven silense apasionado de la literatura, la poesía y el vino. Ingeniero agrónomo, tras publicar una novela y trabajar en un colegio de su pueblo natal, decidió en 2020 iniciar su proyecto vinícola.

Comenzó a hacer vino en un garaje de Santo Domingo de Silos y a lo largo de estos tres años ha conseguido crecer hasta duplicarse, ahora la producción se realiza en dos garajes en Puentedura.

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Boticario de Silos es un vino cuyo viñedo fue plantado por un boticario hace más de un siglo y está ubicado a 1.000 metros de altitud. Se trata de una mezcla de campo o 'field blend', es decir, el viñedo presenta una amalgama de variedades, con la tempranillo como predominante, pero también con presencia de garnacha, mencía y blancas como albillo y viura.

Son vendimiadas y vivificadas juntas, la extracción durante la fermentación es mínima y hace una crianza de 12 meses en barricas francesas de 300 a 500 litros de varios usos.

El poema de la etiqueta, uno de cuyos fragmentos que acompaña a este artículo –«Castilla mía, tíñeme de tu púrpura»–, lo escribió Andrés junto a su hermano Álvaro y fue el prólogo de su novela negra rural 'Lo que llevamos dentro'. Un tinto fresco guiado por la fruta pero con carácter, que representa el gran potencial de una zona por descubrir.