Los quesos de un pueblo de Toledo que triunfan entre los mejores del mundo

Quesos La Mueda lo ha vuelto a hacer. Esta quesería familiar de Santa Cruz de la Zarza (Toledo) ha triunfado, una vez más, en un importante concurso internacional, algo a lo que se están acostumbrando, pese a su corta vida. En esta ocasión, lo ha hecho en los World Cheese Awards de Portugal, donde han colado a dos de sus muestras entre más de los de 4.700 quesos que participaban, con medallas de bronce.

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Mariano Cebrián

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La historia de esta quesería se remonta a 1950, cuando don Pablo García Molina fundó, en este pequeño municipio de la Mesa de Ocaña, la ganadería que ha sido el alma de su tradición familiar. Tres generaciones después, hace apenas cinco años, empezaron a elaborar quesos de forma artesanal, con leche de sus propias ovejas, alimentadas con pastos y tierras locales que aportan una calidad inigualable a nuestros productos.

Mario García-Alonso lidera ahora el proyecto con esfuerzo y pasión, lo que coloca a Quesos La Mueda en lo más alto de los podios internacionales. «Hoy nos enorgullece anunciar que nuestra pasión y esfuerzo han sido reconocidos una vez más, en los World Cheese Awards de Portugal, entre más de 4700 quesos, donde hemos recibido dos premios con medalla de bronce», manifiesta la alma mater de esta quesería.

Lo quesos premiados, en concreto, son su semicurado de oveja, destacado por su textura cremosa y su sabor característico, fruto del cuidado en cada paso de su elaboración y, por otro lado, su queso curado al romero, premiado por su singular equilibrio entre la intensidad del queso curado y el toque aromático del romero, una combinación que refleja innovación y tradición.

«Estos galardones consolidan nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en el sector quesero, ofreciendo productos que enamoran al paladar», concluye Mario García-Alonso.