Cayetano Martínez de Irujo: «Queremos que mi madre tenga protagonismo en la línea gourmet»

Hacer rentable la Casa de Alba. Ése es uno de los principales objetivos que llevó a Cayetano Martínez de Irujo a crear su propia línea de productos gourmet. Han pasado dos años y medio desde entonces, y ahora ha presentado cuatro nuevos productos: cerveza artesanal, ibéricos, pastas y miel.

«Necesitábamos algo que pudiera generar recursos económicos y un día, durante una de las muchas conversaciones que tenía con mi madre, se nos ocurrió aprovechar los productos agrícolas de nuestras fincas».

Precisamente su madre, la Duquesa de Alba, sigue estando muy presente en el negocio de Cayetano. Uno de sus nuevos proyectos es incorporar a la línea gourmet una caja de galletas de aluminio, más especial y cuidada que los paquetes que comercializan ahora, con la imagen de su madre. «Buscamos en el Palacio de Liria algún cuadro que pudiese servir de ilustración, pero no nos convencía ninguna. Mi hermana Eugenia me dijo que en el Palacio de las Dueñas había varios que podían servir, y así es», comenta; «Hemos elegido dos de los que, probablemente, saldrá la ilustración para la caja especial. Queremos que mi madre empiece a tener más protagonismo».

El aceite, el primer producto que sacó al mercado, sigue siendo la punta de lanza de la línea, aunque advierte que la cerveza artesanal «excepcional y está gustando mucho». También destaca la calidad de los ibéricos y de las galletas, elaboradas por Santa Teresa con ingredientes de las explotaciones de la Casa de Alba.

Ahora que se ha metido de lleno en el mundo de los negocios, Cayetano no deja de pensar en nuevos proyectos. Desde la colaboración con una conocida marca sevillana, que no ha querido desvelar, hasta un programa ecuestre o un museo en Dubái. Tampoco se olvida de su finca, en la que quiere crear nuevos puestos de trabajo.