Para 8 1.1€/pers. 305kcal/100g
Ingredientes
- Para las trufas de dulce de leche: 180 g. de dulce de leche
- 70 g. de leche condensada
- 10 galletas tipo Digestive trituradas (parte para rebozar) Si eres celiaco, galletas sin gluten
- Para las trufas de almendra: 100 g. de leche condensada
- 100 g. de almendra molida
- 1 yema de huevo
- 50 g. de almendra picada para rebozar
- Para las trufas de chocolate: 100 g. de leche condensada
- 100 g. de cacao puro en polvo (parte para rebozar)
- 30 g. de mantequilla
Cómo hacer trufas de sabores variadas. 3 recetas de trufas. Las trufas son ideales para cualquier ocasión, para celebraciones especiales, pero también para sacar de postre o cómo dulce para acompañar el café un día cualquiera.
Cuando veáis lo fácil que es prepararlas no os lo vais a pensar. Si las ponemos en una cajita pequeña, puede ser un detalle para llevar a casa de amigos, están tan buenas que no se van a creer que las hemos preparado nosotras y en tan poco tiempo.
En esta ocasión hemos preparado 3 sabores diferentes siguiendo los consejos de Isa Fabrisa; dulce de leche, almendra y chocolate. Las trufas de dulce de leche han triunfado en casa, sobre todo entre los más pequeños.
El único inconveniente que tienen -aparte de las calorías- es que quedan tan blanditas que sólo con el frigorífico no aguantan el tipo, por eso lo mejor para conservar la forma de bolita es meterlas en el congelador y sacarlas poco antes de consumir.
Las trufas de chocolate y las de almendras en el frigorífico quedan perfectas, no hace falta congelar. Y con sólo unos minutos de preparación y un rato en el frigorífico/congelador vamos a tenerlas listas. Lo difícil va a ser dejar de comerlas, pero con lo rápido que se hacen podemos preparar en cantidad para todos los invitados y poder repetir.
Además es un dulce tan fácil de preparar, que pueden participar los más peques, y sino de muestra un botón, las trufas de Halloween las preparé con Xoel.
Así que si ya tenemos el postre pensado con otra opción más contundente, las trufas pueden esperar a la hora del cava o los licores, un último mordisco dulce para acabar la noche.
Trufas de dulce de leche
- Para preparar las trufas de dulce de leche mezclamos el dulce de leche con la leche condensada y removemos.
- Añadimos la galleta triturada, guardamos dos o tres cucharadas para rebozar. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y la ponemos en el congelador una hora.
- Pasado el tiempo en el congelador, hacemos bolitas con porciones de masa y las rebozamos con la galleta triturada que habíamos reservado.
- Guardamos las trufas de nuevo en el congelador y las sacamos 15 minutos antes de servir.
Trufas de almendra
- Para preparar las trufas de almendra ponemos un cazo a fuego medio. Echamos la leche condensada, la almendra y la yema de huevo.
- Removemos hasta que todo quede bien integrado y guardamos la masa en el frigorífico al menos una hora.
- Pasado este tiempo formamos bolitas con porciones de masa y rebozamos con la almendra picada.
- Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.
Trufas de chocolate
- Para preparar las trufas de chocolate derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo.
- Añadimos la leche condensada y el cacao. También podemos usar chocolate fondant en lugar de cacao. Guardamos 2-3 cucharadas de cacao para rebozar.
- Removemos hasta que espese y guardamos la mezcla en el frigorífico al menos una hora.
- Hacemos bolitas con porciones de masa y rebozamos con el cacao que habíamos reservado.
- Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.
- Opcionalmente podemos poner las trufas en minicápsulas para que quede más bonito y los invitados no se ensucien los dedos.
Podéis ver todas las fotos del paso a paso en la receta de trufas de sabores. No os perdáis detalle y saldrán perfectas.
Consejos para unas trufas de sabores perfectas
- Un bocado tan pequeño se merece los ingredientes de mejor calidad posible.
- Si rebozamos las trufas de almendra con crocanti de almendra que podemos comprar ya hecho tendrán toque muy rico.
- También podemos usar chocolate blanco para las trufas de chocolate o alternar varios tipos, todas quedan buenísimas.
Hemos trabajado 5 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
90 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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