Timbal de aguacate con tartar de langostinos

Para 2 7.2€/pers. 280kcal/100g

Cómo hacer un timbal de aguacates con tartar de langostinos. Os encontraréis con una cena delicatessen rápida y muy fácil, sin igual.

Una vez que das el paso de hacerlo en casa, ya no lo cambias. Espero que os guste esta crema ligera, refrescante y de textura untuosa, de gran calidad.

En México el guacamole suele llevar los siguientes ingredientes : tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate. La verdad es que cuando un plato es sencillo y lleva cuatro cosas no hace falta añadirle más y más ingredientes, porque pierde su verdadero sabor. Pero os aseguro que este tartar de langostinos lo completa y le da un sabor impresionante, un contraste dulce que le va genial al guacamole.

Espero que os pongáis manos al aguacate y lo preparéis en casa, es un plato que triunfa entre los muchos amigos que suelen pasar por nuestra casa.

Receta timbal de aguacate con tartar de langostinos

Preparación de los ingredientes base de este guacamole ligero

1. Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Los picamos muy finos, lo más posible, que se vean pero que se note lo justo.
2. Elegimos unos aguacates maduros que no estén demasiados duros para aplastarlos, además el sabor del aguacate maduro es mucho mejor.
3. Debe estar maduro pero no blando, la piel debe estar firme y al apretar con el dedo se hundirá ligeramente.
4. Si los habéis comprado muy verdes, los podéis envolver en papel de periódico y dejarlos en un bol a temperatura ambiente para que maduren. Nunca en la nevera.
5. Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso y giramos cada parte separando las dos mitades. Nos ayudamos de una cuchara de plástico para vaciar las dos partes y dejamos el hueso en la misma fuente donde vamos a poner el aguacate.

Cómo mezclar el aguacate de este guacamole

1. Se trituran los ingredientes con un tenedor de plástico o madera y en un bol de plástico. De esta forma evitamos la oxidación y conseguimos una pasta más o menos irregular con tropezones. Añadimos el zumo de la lima directamente sobre el aguacate y empezamos a aplastar con el tenedor.
2. Mezclamos todo con el tomate y la cebolla que tenemos reservados y una pizca de sal.
3. De manera opcional picamos el chile serrano muy fino. Yo me suelo poner guantes porque el picante puede ser peligroso si luego te frotas los ojos.
4. Lo añadimos a la mezcla y juntamos todo con una cuchara de madera con movimientos envolventes para no variar la textura irregular de nuestra salsa.

Preparación del timbal de aguacate con el tartar de langostinos

1. Probamos por si es necesario añadir un poco más de picante y sal. Recordad que lo vamos a tomar con totopos o triángulos de maíz. Todo esto lleva sal y lo vamos a usar como cucharas, así que no os paséis de salados.
2. Abrimos el tartar de langostinos Pescanova, previamente descongelado en la nevera, y lo juntamos con la salsa que lo acompaña. Removemos todo muy bien para que se junten los sabores.
3. Ponemos en la base de nuestro plato (en este caso me he ayudado de un aro de emplatar) el guacamole suave y encima el tartar de langostinos.
4. Podemos espolvorear un poco de cilantro o cebollino fresco bien cortadito, pero de manera opcional. Tal cual también está muy bueno.
5. Acompañamos con las tortillas o triángulos de maíz.

Disfrutadlo como una cena rápida y muy fácil. Hacedlo en casa, ya me contaréis el resultado, seguro, que de rechupete.

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Etiquetas: aceite aguacate cebolla cocina mexicana langostinos sal tomate

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