Tater tots de coliflor. Receta de croquetas de coliflor

Para 8 0.4€/pers. 275kcal/100g

En el vasto universo de las verduras, hay una que a menudo se encuentra en el lado menospreciado del plato: la coliflor. Para muchos, comer coliflor puede ser un desafío. Su sabor suave, su textura acorchada, pero sobre todo su olor, a menudo han llevado a que sea relegada al papel de guarnición poco emocionante o incluso, en el peor de los casos, a ser completamente evitada. Sin embargo, este vegetal merece un lugar destacado en nuestra rutina alimentaria.

Uno de los mayores desafíos que enfrentamos al incorporar la coliflor en nuestra dieta es su sabor. A diferencia de las verduras más sabrosas como el brócoli o las zanahorias, la coliflor tiende a ser bastante neutra en sabor. Algunas personas la describen incluso como insípida. Sin embargo, esto es precisamente lo que hace que la coliflor sea un lienzo en blanco que podamos transformar a nuestro gusto.

Otro desafío común es la textura de la coliflor, un poco como “acorchada” dependiendo de cómo la hayamos cocinado. Sin embargo, esto también podemos superarlo con un poco de creatividad en la cocina. Cocinar la coliflor de diferentes maneras, como en una crema o puré, al vapor, gratinada, al horno, frita o con recetas como la de hoy, puede cambiar por completo su textura y mejorar su palatabilidad. La coliflor es, además, una joya nutricional. Está repleta de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, folato y potasio. Además, es una excelente fuente de fibra, lo que la convierte en una aliada de la digestión y la salud intestinal.

No solo cocida o al vapor, como hemos mencionado anteriormente, la coliflor es un lienzo en blanco que podemos transformar en una variedad de platos deliciosos. Desde arroz de coliflor, una crujiente pizza, en unos esponjosos buñuelos, una sencilla tortilla o como unas tradicionales migas, la coliflor va a triunfar en casa.

Y estos tots o croquetas de coliflor no van a ser menos, el queso Parmesano camufla el sabor difícil para muchos de la coliflor y te comerás uno detrás de otro. Una receta divertida y saludable basada en las clásicas croquetas de patata o tater tots pensada para que los más pequeños de la casa coman más verduras, pero que acabará conquistando a los más mayores.

Preparación de las tater tots de coliflor

1. Troceamos la coliflor en arbolitos de tamaño grande y la llevamos a hervir hasta que esté blanda. Aproximadamente 10 minutos.
2. Sacamos la coliflor y la dejamos sobre un trapo limpio de cocina y con otro trapo intentamos secarla lo máximo que podamos a palmitos suaves.
3. Picamos la coliflor con la trituradora de la batidora o la procesadora de alimentos hasta que quede en tamaño de un grano de arroz. Batimos los huevos con las especias (sal, pimienta negra recién molida, el pimentón dulce y la cebolla molida).
4. Mezclamos todo en un cuenco grande, los huevos con las especias, la coliflor, el pan rallado, el diente de ajo, el queso rallado y el perejil picado. Removemos muy bien hasta que quede todo muy bien integrado. Reservamos en la nevera una media hora para que que luego sea más fácil manipular la masa.
5. Formamos las croquetas o bolitas boleando con nuestras manos y las vamos colocando sobre un papel vegetal y una bandeja apta para horno.
6. Embadurnamos con aceite de oliva virgen extra en spray y horneamos con el horno precalentado a 180º C durante 40 minutos, 20 por cada lado, o hasta que hayan quedado bien doradas. Sacamos de horno y dejamos enfriar 3 minutos, listas para comer acompañadas de tu salsa preferida.

Consejos sobre esta receta con coliflor

• Las tater tots de coliflor son una nueva forma de disfrutar de una buena guarnición de verduras sin pensar en las calorias. Además, siempre podéis darle vuestro toque personal de distintas maneras: podéis ajustar las especias a vuestro gusto, acompañar con una buena salsa casera…
• Admite congelado y en este caso las hemos preparado al horno, pero se pueden hacer en freidora de aire y también fritas en aceite de oliva virgen suave.
• El pan rallado lo podéis hacer vosotros en casa, e incluso emplear pan rallado integral para que vuestras croquetas sean más saludables.
• Si estamos buscando perder peso o mantener una dieta baja en calorías, la coliflor es nuestra amiga. Contiene muy pocas calorías por porción, lo que nos permite llenarnos sin preocuparnos por el exceso de calorías.
• Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud general. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de coliflor puede estar relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas debido a su contenido de antioxidantes y fibra.

Hemos trabajado 2 horas y 55 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

65 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

Categorías: Recetas con coliflor Recetas de tapas y aperitivos Recetas de verduras y hortalizas

Etiquetas: aceite de oliva virgen extra ajo cebolla en polvo cocina americana coliflor huevos pan rallado perejil pimentón pimienta negra queso queso parmesano sal

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