Tarta de fresas sin horno

Para 10 0.65€/pers. 290kcal/100g

Esta es una de esas recetas de postre súper fáciles, más que eso, facilísimas, de esas que no tienes excusas para no preparar en casa. Te quedará una tarta con un sabor, textura y presentación insuperables. Está hecho con fresas pero también la puedes hacer con fresones o fresas. Además es un dulce muy económico pues vamos a usar fruta de temporada.

Podéis cambiar las fresas o fresones por la fruta que más os guste. Por ejemplo, una futura tarta de mango con cobertura de miel y higos… si necesitáis ideas podéis curiosear en el calendario de temporada. En el blog también encontraréis otras tartas de fresa, como este hojaldre con crema pastelera y fresas o nuestra tarta de fresas y yogurt.

Recordad que las fresas deben ser buenas y sabrosas, no de estas que no saben a nada. Esta fruta es la primera en madurar en primavera y a mí me encantan con especias, además del consagrado azúcar, aunque también os recomiendo que las toméis solas ya que son muy beneficiosas para la salud. No hay excusa, tenéis que prepararla sí o sí, ideal para celebrar con los vuestros en cualquier ocasión.

Espero que os guste esta receta, está realmente deliciosa, una clara opción para tomar fruta en casa de otra forma. ¡Qué la disfrutéis!

Preparación de la base de galleta

1. Untamos una capa muy fina de mantequilla en un molde desmontable. Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas, así es más rápido.
2. Con la picadora trituramos las galletas con los frutos secos hasta que parezca pan rallado y las echamos en el molde.
3. Si no tuvieses picadora, en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos con una cuchara o algo pesado. No queda tan fino pero sirve igual.
4. Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar con unas varillas manuales.
5. Añadimos todo por encima de las galletas trituradas, distribuimos y repartimos por la base del molde.
6. Presionamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos.
7. Y la metemos a la nevera durante 15 minutos o media hora.

Preparación de la crema de fresas

1. Debemos elegir aquellas fresas que estén maduras y que aporten sabor. Lavamos muy bien la fruta para retirar posibles restos de sulfatos o suciedad y cortamos en trozos pequeños.
2. Ponemos en un cazo la leche entera y los dos sobres de gelatina de fresa.
3. Hervimos 2 minutos siempre sin dejar de remover con unas varillas. No lo hagáis con una batidora pues se pueden crear burbujas que no os interesan (lo digo por experiencia).
4. Apartamos del fuego y añadimos medio vaso de agua caliente en el que hemos mezclado un sobre de gelatina neutra.
5. Así conseguimos que la pulpa de las fresas aguante perfectamente pero que mantenga todo el sabor. Mezclamos todo con unas varillas.
6. Añadimos las fresas y mezclamos todo con una batidora eléctrica o con un vaso batidor tipo americano como el de las fotos (con este último lo haréis muy rápido) hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
7. La gelatina nos ayudará a dar consistencia y que no baje cuando enfríe, pero a la vez queremos que quede esponjoso.
8. Retiramos la base de galletas de la nevera y vertemos la crema de fresas poco a poco sobre la base de galletas.
9. Metemos nuestra tarta en la nevera con cuidado durante toda la noche. Al día siguiente notaréis que la tarta está firme, perfecta para el siguiente paso.

Preparación y montaje de la cobertura

1. La mayor ventaja a la hora de preparar la cobertura es utilizar una mermelada que sea cremosa y mucho sabor a fresa.
2. En el mercado podéis encontrar una mermelada fácil de diluir y que queda sin grumos para que tu cobertura sea perfecta.
3. Echamos en un cazo la mermelada, 5 cucharadas de agua y 1 cucharada colmada de azúcar glas.
4. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y añadimos medio vaso de agua caliente con medio sobre de gelatina neutra bien disuelta. Removemos con una varillas para juntar con la confitura.
5. Una vez que haya espesado un poco echamos la mezcha en el molde sobre la tarta de fresas ya fría.
6. Procurad que el sirope de la cobertura quede de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil).
7. Y otra vez a la nevera durante una hora porque debe estar muy fría para su degustación. De rechupete, vamos.

Os aseguro que es un pastel fantástico que dará para unas 8-10 personas, dependiendo de los golosos que seáis.

Podéis ver en este paso a paso como preparar esta tarta de fresas.

Hemos trabajado 2 horas y 15 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

Categorías: Recetas de postres con fresas Recetas de postres con fruta Recetas de postres sin horno Recetas de postres sin huevo Recetas de postres y dulces Recetas de tartas Recetas fáciles y rápidas Recetas para niños

Etiquetas: azúcar cocina española fresas galletas gelatina leche mermelada

También te encantará...

Tarta de fresas y crema pastelera

Clafoutis de fresas

Tarta de fresas con yogurt

Tarta con frutas de Primavera