Shawarma de Pollo. Especias y carne en un rollo irresistible

Para 4 2.50€/pers. 320kcal/100g

Hoy nos vamos de viaje culinario a Oriente Medio con una receta que os va a flipar: Shawarma de Pollo. Esta maravilla de la cocina callejera es perfecta para cualquier ocasión y, además, es súper fácil de hacer en casa. El secreto está en el marinado del pollo, que le da ese sabor único y delicioso, al igual que ocurre con el zumaque. Así que, si queréis sorprender a vuestros amigos o simplemente daros un gustazo, esta receta es para vosotros. ¡Vamos a por ella!

El shawarma es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, y su nombre proviene del turco «çevirme», que significa «girar». Esto se debe a la forma tradicional de cocinar la carne, que se ensarta en un asador vertical que gira lentamente frente a una fuente de calor. Esta técnica permite que la carne se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa por dentro, con una capa exterior dorada y crujiente.

El shawarma de pollo es solo una de las muchas variantes que existen, ya que también se puede hacer con cordero, ternera o incluso pavo. Acompañado de pan de pita, verduras frescas y una deliciosa salsa, el shawarma se ha convertido en un favorito en todo el mundo, no solo en su región de origen. Y para que veas una pequeña parte de la variedad que existe, aquí tienes otras tres recetas que seguro te encantarán: falafel casero con salsa de yogur, el doner kebab de ternera y el pan de pita o pan árabe. Ahora que hemos calentado motores con estas delicias, vamos a ponernos manos a la obra con nuestro shawarma de pollo. ¡A cocinar!

Receta shawarma de pollo

Elaboración paso a paso

1. Empezamos marinando el pollo. En un bol grande, mezclamos el aceite, el zumo de limón, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la canela, la pimienta negra, la sal y la cayena (si queremos un toque picante). Mezclamos bien.
2. Cortamos las pechugas de pollo en tiras finas, las pasamos a un bol y añadimos 2 dientes de ajo picados. Vertemos el adobo de especias y mezclamos, hasta que resulte  todo bien integrado. Cubrimos el bol con papel film y lo dejamos marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque si podemos, mejor toda la noche.
3. Una vez que el pollo ha macerado el tiempo suficiente, lo sacamos de la nevera. Calentamos una sartén grande a fuego medio-alto y añadimos un poco de aceite de oliva. Cocinamos las tiras de pollo en la sartén caliente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien doradas. 

Preparación de la salas de yogur

1. Mientras el pollo se cocina, podemos preparar la salsa de yogur.
2. En un bol pequeño, mezclamos el yogur, un diente de ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. De manera opcional, podemos añadir un poco de menta fresca picada si queremos un toque extra de frescura.
4. Reservamos la salsa en la nevera hasta el momento de servir.

Montamos el shawarma de pollo

1. Cuando el pollo esté listo, es hora de montar nuestros shawarmas. Calentamos el pan de pita o el pan de lavash en una sartén o en el horno, durante unos minutos hasta que estén ligeramente tostados y flexibles.
2. Para montar el shawarma, colocamos una buena cantidad de lechuga en el centro del pan. Colocamos las tiras de pollo encima, añadimos el tomate y la cebolla. Un poco más de pollo y rociamos con un poco de salsa de yogur. Como toque final, espolvoreamos con el perejil fresco picado y, si queremos, podemos añadir un poco más de salsa para darle un extra de sabor.
3. Enrollamos el pan de pita o el lavash alrededor del relleno, asegurándonos de que todo quede bien envuelto. ¡Y ya está! Nuestro delicioso shawarma de pollo está listo para ser disfrutado.

Consejos para un shawarma de pollo perfecto

1. Si tenéis tiempo, dejad marinar el pollo durante toda la noche. Cuanto más tiempo pase en el marinado, más intenso será el sabor.
2. No os olvidéis de cocinar el pollo a fuego medio-alto para que se dore bien por fuera, pero siga jugoso por dentro. Remover de vez en cuando ayuda a que se cocine de manera uniforme.
3. Además de la salsa de yogur, podéis probar con otras salsas como tahini, salsa de ajo o incluso una salsa picante si os gusta el toque de fuego.
4. Calentad el pan antes de montar los shawarmas. Esto no solo mejora el sabor, sino que también hace que sea más fácil de enrollar sin que se rompa.
5. Y si queréis darle una vuelta de tuerca a la receta, aquí os dejo algunas ideas: shawarma de cordero, el shawarma vegano con tofu o el shawarma picante.

Hemos trabajado 2 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: aceite de oliva ajo canela cayena cocina árabe cúrcuma lechuga limón pimentón dulce pollo tomate yogur

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