Salsa de piña para carne. Una receta sencilla y deliciosa

Para 4 0.90€/pers. 80kcal/100g

La salsa de piña es una receta sencilla y deliciosa que añade un toque tropical y dulce a tus platos de carne. Es perfecto para acompañar carnes a la parrilla, al horno o incluso fritas, como el cerdo, el pollo o la ternera. Esta combinación de sabores dulces y salados crea un contraste espectacular que eleva cualquier comida al siguiente nivel. Además, es una salsa versátil que puedes adaptar según tus preferencias, añadiendo especias o ajustando el dulzor.

El uso de la piña en la cocina tiene una larga historia, especialmente en las cocinas tropicales y asiáticas, donde se combina con ingredientes salados para realzar los sabores. Esta fruta no solo aporta dulzor, sino también acidez, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para carnes, ayudando a equilibrar los sabores y darle frescura al plato.

Si disfrutas de las salsas frutales, también puedes probar la salsa de almendras casera, ideal para carnes y pescados, o la salsa tártara, que combina perfectamente con carnes más robustas (o no). Otra opción interesante es la salsa de champiñones, ideal para carnes y pastas.

Receta salsa de piña para carne

Preparación paso a paso

1. Si estás usando piña natural, pela la fruta y córtala en trozos pequeños. Si utiliza piña en conservación, escúrrela bien antes de picarla. Este paso es clave para que la salsa tenga una textura suave y homogénea.
2. En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos el azúcar moreno y dejamos que se derrita, formando un caramelo ligero. Este toque de caramelo realzará el dulzor de la piña y le dará profundidad a la salsa.
3. Incorporamos la piña picada y el jengibre rallado (si lo estamos usando) al caramelo. Cocinamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la piña comienza a ablandarse ya soltar su jugo.
4. Vertemos el caldo de pollo o carne y añadimos la salsa de soja. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos más. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
5. Si prefieres una salsa más espesa, disuelve una cucharada de maicena en un poco de agua fría y añádela a la sartén. Retire bien y cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
6. Probamos la salsa y ajustamos la sal y la pimienta al gusto. Si la piña es muy dulce, puedes agregarle un toque de limón o vinagre para equilibrar el sabor.
7. Si quieres una textura más fina, utiliza una batidora de mano para triturar la salsa hasta que quede suave. También puedes dejar trozos de piña si prefieres una textura más rústica.
8. Retiramos del fuego y servimos la salsa caliente sobre la carne de nuestra elección. También puedes reservarla en un recipiente hermético y calentarla justo antes de servir.

Consejos para una salsa de piña para carne perfecta

• Si usas piña en conservación, reduce un poco la cantidad de azúcar moreno, ya que suele ser más dulce que la piña natural.
• Para un toque picante, añade una pizca de guindilla o unas gotas de tabasco. Este contraste entre dulce y picante es especialmente delicioso con carne de cerdo.
• Si te gusta experimentar, prueba a agregar un chorrito de ron al final de la cocción para un toque caribeño.
• Puedes incorporar un poco de curry en polvo para un toque exótico o añadir hojas de menta fresca al final para un sabor más refrescante. En algunas cocinas asiáticas, esta salsa se combina con jengibre y ajo para potenciar los sabores salados y darle más carácter.
• Una anécdota curiosa es que, en Hawai, la piña se considera un símbolo de hospitalidad y bienvenida, por lo que no es raro encontrar platos de carne con salsa de piña en las reuniones familiares. Su dulzura natural la convierte en un ingrediente perfecto para celebrar momentos especiales.

Hemos trabajado 2 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

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Categorías: Recetas con pocos ingredientes Recetas de salsas y guarniciones Recetas fáciles y rápidas

Etiquetas: azúcar caldo de pollo cocina española jengibre maicena mantequilla piña sal salsa de soja

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