No hay nada en el mundo como el amor de una madre y, de vez en cuando, los hijos queremos devolver todo ese afecto. Ahora que se acerca el día de la madre, va siendo hora de pensar cómo podemos devolver una pequeña porción de la infinita generosidad de nuestras mamás.
Aunque hay miles de ideas para regalar en el día de la madre, no hay nada que haga más ilusión que un buen desayuno en la cama, una comida especial para celebrar o una cena rica y elegante para despedir este día especial preparados con cariño y, sobre todo, con una buena receta.
En el Recetas de Rechupete queremos ayudaros a que vuestras madres disfruten de su día y se sientan especiales, y para ello os traemos unas cuantas ideas para sorprender a mamá con unos bocados deliciosos. Desayuno, aperitivo, primeros, segundos, postres… podéis elegir cuál es la mejor hora del día para devolver el cariño que nuestras madres nos han dado toda la vida.
Para un desayuno especial
Si lo que queréis es que vuestras madres empiecen el día de la mejor manera posible, el desayuno es la opción perfecta. Hay opciones dulces y saladas, para todos los gustos, pero todas riquísimas.
Tosta de revuelto de champiñones
Se prepara con poco tiempo y esfuerzo, es ligero y hará que vuestra madre empiece el día con energía. No suena mal, ¿verdad? Esta es una opción perfecta para acompañar con un zumo natural recién exprimido y algún dulce.
Tortitas caseras. Receta súper fácil y deliciosa
Las clásicas tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Los pancakes, pancaques o panqueques, varios nombres para el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y a la plancha. Acompañadlas con fruta fresca o mermelada de arándanos, frambuesas, unas nueces, manzana, mejor si es casera. O con un toque de miel o de crema de cacao, un buen zumo recién exprimido y una taza de café o té. Será el mejor desayuno para sorprender a una madre. Una manera fantástica de empezar el día, nada puede fallar, un día de rechupete.
Tostadas francesas o french toast.
No son para todos los días ya que su aporte calórico es importante, pero de vez en cuando son un placer muy recomendable y el día de la madre es una ocasión especial. Podrían compararse a las torrijas de nuestro recetario aunque la elaboración y el resultado final son diferentes. La principal diferencia es que las torrijas se fríen en aceite mientras que éstas se elaboran con mantequilla.
Un aperitivo de rechupete
Siguiendo con el menú, una buena sorpresa para las mamás puede ser prepararles un aperitivo antes de la comida. Os dejamos un par de ideas que os pueden servir para inspiraros:
Faláfel casero con salsa de yogur
Quizás una de las recetas con legumbres más característicos de la gastronomía árabe y es muy popular en todo Oriente medio. Es costumbre servirlo como entrante, con el complemento de una salsa de yogur. Muy común también en los países mediterráneos como acompañamiento de muchos platos. Otra opción es acompañarlo de Hummus o Tahini, y meterlo en pan de pita caliente para degustarlo a modo de “bocadillo”. Puede ser un aperitivo genial para sorprender ¡y encima vegetariano!
Gambas al ajillo o al pil pil
Todo un clásico. Con esta receta es imposible fallar. Una de las tapas más famosas de la gastronomía española y, además, fácil de preparar, sencilla y que siempre apetece. ¡Veréis la sonrisa de vuestras madres al ver la cazuelita de gambas!
Tigres o croquetas de mejillón
Otro de los grandes conocidos a la hora de tapear. Es una receta muy sencilla y agradecida. Tiene la cremosidad de la bechamel y ese sabor a mar que nos dan los mejillones. No deja de ser una manera diferente de comer croquetas, mucho más original y fácil. La medida del relleno nos la da la concha del mejillón, así que sólo tenéis que rellenar, rebozar y freír en abundante aceite de oliva.
Primeros platos perfectos para celebrar
Aquí empieza el juego de lo serio, el terreno de las comidas y las cenas, las recetas contundentes que pueden demostrar a vuestra madre lo mucho que la queréis (y que ya sois todo unos maestros de los fogones).
Lasaña de calabacín con queso Grana Padano
Es una receta sencilla, donde la mayor complicación mayor es cortar las láminas de calabacín de manera longitudinal y bien finas. Una forma diferente de presentar el mismo plato, una delicia llena de vegetales y sabor. Espero que os guste y os animéis a prepararla en casa. Una reinterpretación de la receta clásica que seguro que sorprende a vuestras madres.
Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa
Una receta exquisita, tradicional y básica en cualquier cocina que se precie. La preparación es bastante sencilla y el resultado es un plato francés súper delicioso. Una apuesta segura para acertar.
Risotto de champiñones Portobello y langostinos. Receta italiana para sorprender
De Francia nos vamos a Italia, con uno de los clásicos más deliciosos de su gastronomía. Esta versión del risotto es un poco más ligera que la tradicional, pero no le envidia nada en sabor y tiene una textura espectacular. Un plato perfecto para triunfar este 7 de mayo.
Segundos platos cautivadores
¿Tenéis ganas de más? ¿O estáis buscando un plato más contundente? Tranquilos, tenemos las opciones perfectas. Carnes y pescados, recetas geniales para rematar una comida o cena especial para vuestra madre.
Carrilleras de ternera en salsa de vino tinto
Esta carne guisada en vino tinto se convierte en un manjar riquísimo y apto para las ocasiones más especiales, ideal para las cenas que acompañadas por las patatas a lo pobre… Seguro que con este plato triunfáis con vuestra madre.
Cordero asado al horno
Una receta muy sencilla genial para una ocasión especial que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertas reglas de oro imprescindibles. Debemos escoger una pieza de carne de calidad y paciencia, ya que la preparación y el horneado requieren al menos 2 horas de nuestro tiempo. Así prepara el asado mi madre para cualquier ocasión “especial” y fiestas de guardar, os aseguro sale de rechupete.
Pollo al chilindrón
La última receta de carne es un clásico entre los clásicos, de las que no pueden faltar en ningún recetario que se precie. Es perfecto para el estómago y el bolsillo, ya que es una receta low cost que gustará a toda la familia. ¡Lo tiene todo! Sabroso y económico, ¿Quién da más?
Lubina al horno con patatas
Una receta súper sencilla pero deliciosa y vistosa para los amantes del pescado. Si cocinamos lubina al horno como en este caso, estaremos consiguiendo un plato muy saludable y nutritivo. Además, este pescado también destaca por su aporte de aminoácidos esenciales. Cuidar a mamá y darle de comer rico. Bastante bien, ¿no?
Dorada al papillote con verduras
El papillote o papillot, es una técnica de cocina que consiste en cocinar un alimento en sus propios jugos y al vapor, dentro de un envoltorio que impida que el aire y los aromas, que se irán desprendiendo durante la cocción, se pierdan. Entre que la dorada es un pescado con un sabor excelente y que el papillote lo potencia, este plato de pescado es todo un espectáculo.
Rodaballo al horno
Una opción un poco más cara pero perfecta para un día especial como es el Día de la Madre. El rodaballo es todo un manjar, y acompañado de un buen vino es una comida elegante y deliciosa. ¡Una opción estupenda!
Un buen postre para terminar por todo lo alto
Tarta de queso con Philadelphia, rica y cremosa
En el blog nos vuelve locos la tarta de queso, y por ello tenemos un montón de recetas distintas para preparar esta maravilla. Eso sí, sin duda, la tarta de queso con Philadelphia es una de las más sencillas y más ricas. Cremosita y con un sabor espectacular. ¡Hará que tu madre alucine con tus dotes culinarias!
Chocotorta argentina. Tarta de galletas de chocolate con dulce de leche.
Toda una oda al dulce. Si vuestra madre ama el sabor del chocolate, de la galleta o del dulce de leche, ni lo penséis, esta es la combinación perfecta en una tarta obscenamente rica.
Tarta de mousse de limón
Un postre sencillo de preparar, que solo necesita frío y con un sabroso toque de este cítrico, que tan bien combina en las elaboraciones dulces. Este postre triunfa en la mesa siempre, y es perfecto si el día está un poco caluroso para refrescar el ambiente. Si a vuestra madre le gusta el limón, es un triunfo seguro.
En definitiva…
Como veis, hay un montón de ideas geniales para darle a vuestras madres una sorpresa en su día. Pero, sin duda, lo más importante es la compañía en el Día de la Madre, además de devolver a diario todo ese cariño que nos dan.
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