Macarrones con pisto y champiñones

Para 4 0.8€/pers. 265kcal/100g

Estos macarrones con pisto y champiñones son de fácil elaboración y los preparo a menudo. Es una receta con verduras, pues lleva una gran cantidad de verduras y hortalizas en forma de pisto que combina perfectamente con la pasta. Es un plato bastante sabroso, sin dejar de ser una receta ligera y además vegetariana.

Los platos más sencillos y rápidos son muy adecuados para preparar a los niños en la comida o la cena. Si además es un plato de pasta seguro que les gustará, como en el caso de esta receta de pasta de colores. Podéis emplear macarrones como en este caso o fusilli primavera de Pasta Garofalo que tan buen resultado nos da.

Uno de esos platos únicos que le gustan a todo el mundo y que luce realmente alegre y colorido en la mesa, así que puede resultar muy atractivo para los más pequeños y que así coman más verduras. ¿Te animas?

Receta macarrones con pisto y champiñones

Preparación de la pasta

1. Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta. Los 100 g es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por la pasta.
2. Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite. Seguidamente añadimos la pasta. Removemos con una cuchara de madera para que los macarrones no se peguen y queden sueltos.
3. Una vez transcurridos los 10 minutos escurrimos la pasta inmediatamente y pasamos los macarrones por agua fría (para cortar la cocción). Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta «al dente» o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.
4. Es fácil de probar, en el interior del macarrón tiene que quedar como un hilo de pasta cruda y al probarlos están un poco duros.
5. Rociamos la pasta con un poco de aceite de oliva y la reservamos.

Preparación del pisto y presentación final

1. Para preparar un buen pisto necesitamos unos buenos ingredientes de la huerta: tomates, cebollas, pimientos y calabacines (en algunos casos lo he preparado con berenjenas.
2. Depende del gusto de cada uno y de lo que tenga en la nevera, como la variante de los champiñones en este caso).
3. Lo más importante para que salga bien es el orden de cocción: primero las cebollas, después los pimientos, los calabacines y al final, los tomates.
4. Debemos tener cuidado con no utilizar demasiado aceite para que el pisto no quede aceitoso.
5. Lavamos muy bien las verduras. Picamos todo en tacos de tamaño similar.
6. Añadimos un buen aceite a la cazuela y sofreímos las cebollas y los pimientos a fuego lento, hasta que se doren. Tardarán entre 5-10 minutos.
7. Añadimos el calabacín unos 5 minutos sin dejar que se queme la cebolla y los pimientos. Rectificamos sal y pimienta y que reduzca un poco.
8. Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y los troceamos tambien en dados.
9. Removemos todo con suavidad y por último añadimos los tomates y los champiñones.
10. Dejamos que se cocine durante 15 minutos más hasta que se hagan el tomate y los champiñones. Añadimos una cucharada de azúcar para corregir la acidez que le da el tomate.
11. Apartamos del fuego y decoramos cada plato de macarrones con un poco de orégano y perejil.

Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: calabacín cebolla cocina italiana macarrones pasta pimientos tomate

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