Pan de canela. Receta fácil y esponjosa paso a paso

Para 8 0.70€/pers. 350kcal/100g

Si eres amante de los sabores dulces y aromáticos, este pan de canela se convertirá en uno de tus favoritos. Esponjoso, lleno de aroma y con un toque dulce que lo hace perfecto para desayunos, meriendas o ese momento en el que necesitas un capricho dulce. Además, es ideal para compartir, aunque te aviso: ¡no querrás compartir ni una miga! Esta receta de pan de canela o Cinnamon Raisin Breades sencilla, aunque requiere algo de paciencia para dejar que la masa leve y desarrolle todo su potencial. Pero créeme, el resultado merece la espera. Vamos a preparar un pan que huele y sabe de maravilla.

El pan de canela es un clásico de la repostería que tiene versiones en todo el mundo. Desde los famosos panecillos de canela americanos hasta las trenzas nórdicas de canela, esta combinación de pan dulce y especias ha conquistado a todos por igual. En cada lugar se le da un giro diferente, pero la base siempre es la misma: una masa tierna y un relleno que combina azúcar y canela.

La canela, además de ser deliciosa, tiene propiedades antioxidantes y digestivas. Así que, además de darte un capricho, estarás cuidando un poquito tu salud. ¡Todo son beneficios! Si te quedas con ganas de más, aquí tienes otras recetas que van en la misma línea y te encantarán los rollitos de canela, el pan o panecillos de leche o el brioche, pan dulce.

Receta de pan de canela

Elaboración paso a paso

1. En un bol pequeño, mezclamos la leche tibia (no caliente) con la levadura y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
2. En un bol grande, tamizamos la harina y añadimos el azúcar y la sal.
3. Ponemos las uvas pasas en un vaso con agua caliente y las calentamos en el microondas durante 2-3 minutos, sacamos y secamos las pasas. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos el huevo, la mezcla de levadura, las uvas pasas y la mantequilla en trozos pequeños. Mezclamos con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homogénea.
4. Pasamos la masa a una superficie enharinada y la amasamos durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si tienes una amasadora, este paso será más rápido y menos cansado.
5. Colocamos la masa en un bol ligeramente engrasado, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
6. Mientras la masa leva, mezclamos el azúcar moreno con la canela en polvo. Reservamos la mantequilla derretida.
7. Una vez que la masa haya levantado, la extendemos con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
8. Pintamos la superficie de la masa con la mantequilla derretida y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme.
9. Enrollamos la masa desde uno de los lados largos, formando un cilindro apretado. Colocamos el cilindro de masa en el molde de pan tipo plum cake rectangular preparado y lo cubrimos con papel film durante 30 minutos, para que repose. Cuando queden 10 minutos de reposo precalentamos el horno a 180° C. Pincelamos el pan del molde con un poco de mantequilla derretida y horneamos durante 35-40 minutos a 180º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo con aire. Horneamos hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
10. Si queremos, bañamos el pan con el glaseado mientras aún está tibio. Dejamos enfriar un poco más y… ¡a disfrutar!

Consejos para un pan de canela perfecto

• Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanco, aunque el moreno le da un sabor más caramelizado.
• Para un toque diferente, añade pasas o nueces al relleno de canela.
• Si prefieres una opción más ligera, omite el glaseado. ¡El pan ya es delicioso por sí solo!
• El pan de canela es tan versátil que puedes adaptarlo a tu gusto. Si no tienes tiempo para hacer todo desde cero, puedes usar masa de hojaldre como base. También puedes experimentar con otros sabores, como cacao, vainilla o incluso un toque de café.
• En algunos países nórdicos el pan de canela es tan popular que tiene su propio día: el 4 de octubre, conocido como el «Kanelbullens Dag». ¡Toda una excusa para comer pan de canela sin remordimientos!
• Aquí tienes la receta definitiva para preparar un pan de canela que dejará a todos con la boca abierta (literalmente). Esponjoso, aromático y perfecto para cualquier ocasión, este pan es la prueba de que la repostería casera puede ser sencilla y espectacular a la vez. Así que, ¿a qué esperas? Ponte el delantal, enciende el horno y prepárate para disfrutar del aroma más irresistible que llenará tu cocina. ¡No querrás que se acabe nunca!

Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

180 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

Categorías: Recetas al horno Recetas de pan, masas y rebozados Recetas de postres con fruta Recetas de postres navideños Recetas de postres originales Recetas de postres y dulces Recetas fáciles y rápidas Recetas para hacer pan

Etiquetas: azúcar canela cocina española harina de fuerza huevo leche levadura mantequilla sal uvas pasas

También te encantará...

Pan de maíz americano o Cornbread. Receta fácil y rápida de pan paso a paso

Pan de pita o pan árabe. Receta paso a paso

Cómo hacer molletes de pan caseros. Receta fácil paso a paso

Pan de Viena casero. Receta de panecillos dulces paso a paso