Mini cheesecakes o tartas de queso individuales súper fáciles

Para 8 0.7€/pers. 290kcal/100g

Cómo hacer mini cheesecakes o mini tartas de queso.

Os aconsejo una receta de postre perfecto para un cumpleaños, una celebración de domingo o una fiesta importante. Una adaptación de la tarta de queso fácil para no perder mucho tiempo en la cocina, disfrutar de la comida y de nuestros invitados. Hemos elegimos un postre fácil y rápido, que pudiesen hacer casi sin la supervisión de un adulto, sin horno y económico.

Unos vasitos mini de tarta de queso, perfectos para que cada uno se tome la misma porción de una cheesecake, así no hay peleas por la porción de tarta más grande. En el cumpleaños de mi madre, una persona muy fuerte y que nos quiere con locura, le solemos preparar una gran comida alrededor de una mesa con un toque dulce al final. No hay mejor sitio para compartir con los tuyos que a través de la gastronomía y que la persona agasajada disfrute de la misma calmada y relajada.

Esta tarta de queso en versión individual es muy sencilla, tanto que la pueden preparar los más peques de casa. Una tarta que se hace en unos pocos pasos y que sólo se complica con el uso de la batidora. Por lo que es aconsejable que preparen este postre con la supervisión de un adulto, solo por si acaso, para que no se desmadre la cosa. Importante que dejen la cocina tal como estaba.

Estas mini tartas de queso o mini cheesecakes no os defraudarán, sólo tenéis que seguir la receta paso a paso tal como os explico y respetando los ingredientes. Todo un lujo al alcance de todo el mundo, no quedarán ni las migas.

Preparación de los vasitos de Cheesecake

1. Empezamos con la preparación de la base de galleta. Con la picadora trituramos las galletas. Si no tenéis picadora lo podemos hacer con un trapo o una bolsa de plástico zip. Las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual. Reservamos.
2. Derretimos los 60 gramos de mantequilla (usamos el microondas, 1/2 minutos, es más rápido). Con la picadora trituramos los frutos secos (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las nueces y las avellanas, las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual).
3. Añadimos por encima la mezcla de galletas preferidas previamente machacadas y la mantequilla derretida.
4. Repartimos por la base de los vasitos (una cucharadita en cada uno). Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos, para que quede uniformemente repartido. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema. Reservamos.

Preparación de la crema para la tarta de queso

1. Calentaremos la nata en un cazo a fuego lento. Iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata.
2. Mezclaremos con la crema de queso, incorporamos las cuajadas en polvo, que habremos diluido en un poco de leche. Aconsejo seguir las recomendaciones del fabricante para diluir las cuajadas.
3. Removemos todos los ingredientes hasta su completa disolución. En el momento que la mezcla empiece a hervir apartamos inmediatamente para que no se pegue.
4. Es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje. El calor excesivo puede llegar a quemar la mezcla y dejar un sabor a quemado que la estropearía por completo.
5. Una vez conseguida la mezcla para las tartas de queso frías, la echaremos en los vasitos que tenemos ya preparados con la base de galleta.
6. Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente. Una vez cuajadas las minis tarta de queso frías decoraremos la superficie de la tarta con nuestra cobertura preferida. En este caso, mermelada de fresa.

Preparación y montaje de la cobertura de confitura

1. Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor. Yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero está vez es con mezcla de frambuesas y arándanos. Las 2 muy ricas. Aquí elegir la que más os guste.
2. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua.
3. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil). Y otra vez a la nevera durante unas horas, deben estar muy fríos para su degustación.

En cuanto a la cubierta si en casa no gusta la clásica confitura de arándanos, mermelada de fresa o frambuesa. Podemos tunear los vasitos con la mermelada que más os guste, con chocolate o incluso sin cobertura.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de estos vasitos mini de tarta de queso, nos os perdáis detalle para que os salgan perfectos y a la primera.

Hemos trabajado 2 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

15 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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