Name: Ensalada de pollo, alcachofas y queso de cabra
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1 bolsa (300 g) con variado de lechugas (escarola rizada, radiccho, mizuna, brotes de lechuga roja y rúcula salvaje); 250 g de alcachofas (Peso escurrido del bote 180 g); Una loncha gruesa de fiambre de pollo (180 g); 60 g de piñones tostados; 30 g de uvas pasas; 100 ml de aceite de oliva virgen extra; 50 ml de vinagre de Jérez; 2 cucharadas de azúcar; 150 g de queso de cabra; Sal (al gusto)

Para 4 1.9€/pers. kcal/100g

Ingredientes

1 bolsa (300 g) con variado de lechugas (escarola rizada, radiccho, mizuna, brotes de lechuga roja y rúcula salvaje)
250 g de alcachofas (Peso escurrido del bote 180 g)
Una loncha gruesa de fiambre de pollo (180 g)
60 g de piñones tostados
30 g de uvas pasas
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de Jérez
2 cucharadas de azúcar
150 g de queso de cabra
Sal (al gusto)

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Aquí tenemos esta colorida y original ensalada, una receta en la que sólo hay que improvisar. Simplemente con lo que tengáis a mano, abre la nevera y elabora el plato con los ingredientes que salgan. Esta es un poco más técnica, pues tiene un contraste de dulce-salado muy rico. El queso de cabra caramelizado es un gran punto a favor y es que debéis jugar con los ingredientes dulces, porque mezclar la lechuga con fruta o con unos pimientos o tomates caramelizados convierten una simple ensalada en un espectáculo.

Preparación de la ensalada

Colocamos el contenido de la bolsa de lechugas como cama, puede ser cualquier tipo o variedad de lechuga al gusto de cada cual. Espolvoreamos con sal al gusto.
Ponemos los piñones junto con las pasas en una sartén con aceite a fuego lento sin dejar de remover hasta que los piñones estén dorados. Salteamos teniendo cuidado con los tiempos ya que cuando los saquéis del fuego seguirán tomando color. Cuando veamos que están listos los sacamos y los repartimos (aceite incluido) por encima de las lechugas.

Troceamos a daditos el fiambre de pollo y lo añadimos también, así como las alcachofas de bote.
Cortamos varias rodajas de queso de cabra no muy grandes, cubrimos con azúcar y quemamos-caramelizamos con ayuda de un quemador o soplete.
Finalmente montamos la ensalada colocando el queso de cabra caramelizado en la parte superior o alrededor de ésta y aliñamos con un poco de aceite y vinagre de Jérez.

Y ya está, a comer.

Hemos trabajado 2 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

15 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.