Name: Ensalada de espinacas con garbanzos y queso de cabra
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 150 g. queso de cabra desmigado; 80 g. garbanzos cocidos; 50 g. espinacas en hoja; 10 tomates cherry; 12 huevos codorniz; 4 cucharadas aceite oliva virgen extra (vinagreta); 1 cucharada vinagre Jerez (vinagreta); zumo de 1 lima (vinagreta); Sal al gusto (vinagreta)

Para 2 1.10€/pers. 210kcal/100g

Ingredientes

150 g. queso de cabra desmigado
80 g. garbanzos cocidos
50 g. espinacas en hoja
10 tomates cherry
12 huevos codorniz
4 cucharadas aceite oliva virgen extra (vinagreta)
1 cucharada vinagre Jerez (vinagreta)
zumo de 1 lima (vinagreta)
Sal al gusto (vinagreta)

Ir al paso a paso ↓

Si te encantan las legumbres, pero no sueles comerlas en verano, te traigo una solución con esta ensalada de espinacas con garbanzos y queso de cabra, una opción refrescante y riquísima que combina lo mejor de la naturaleza en un solo plato. Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero, ademas que tiene sabores frescos y varias texturas. Las espinacas proporcionan una base verde, mientras que los garbanzos proteínas y fibra, lo que puede ser una ensalada contundente.

Por otro lado, el queso de cabra, gracias a su cremosidad y sabor tan peculiar, lo contrasta maravillosamente con las espinacas y los garbanzos. este plato tiene un aderezo ligero que realza los sabores naturales. Es una ensalada muy versátil que puede servir como plato principal o acompañamiento para cualquier otra comida. También puedes probar con otras ensaladas como la ensalada de espinacas con requesón y fruta, la ensalada de espinacas multicolor o la ensalada de espinacas con queso y nueces.

Esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, aunque yo te la recomiendo más para una cena. Además, es muy fácil y rápida de preparar, incluso para incorporar más verduras e ingredientes saludables a tu dieta diaria. ¡Descubre esta receta tan deliciosa y come sano gracias a esta ensalada de espinacas con garbanzos y queso de cabra!

Receta ensalada de espinacas con garbanzos y queso de cabra

Preparación paso a paso

Esta receta es increíblemente sencilla. Cocemos los huevos: 4 minutos en agua hirviendo con sal.
Retiramos y metemos en agua fría. Pelamos y reservamos.

Comenzamos colocando en el recipiente en el que vayamos a servir la ensalada, las espinacas, los garbanzos cocidos, los tomates cherry previamente cortados por la mitad y los huevos, ya cocidos y cortados también por la mitad.
El siguiente paso será aliñarla con la vinagreta, y ya solo nos quedará disfrutar de esta maravilla.

Consejos para una ensalada de espinacas con garbanzos y queso de cabra perfecta

Importante, si los garbanzos los cocinas en casa, asegúrate de que estén tiernos pero firmes. Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien.
Al igual que otras ensaladas, puedes hacer una vinagreta casera. Esta es simple y rápida: aceite de oliva virgen extra, jugo de limón o vinagre balsámico, una pizca de miel o mostaza, sal y pimienta al gusto. Complementará lo sabores sin dominarlos.

Hemos trabajado 2 horas y 00 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

10 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.