Soy de la tierra con las mejores tortillas de patatas. En Galicia, tenemos la famosa y muy premiada tortilla de Betanzos. Como experto en la materia, en esta ocasión, he querido desplazarme hasta Murcia en búsqueda de la mejor tortilla de esta ciudad levantina.
Ya sabes que, en España, la tortilla de patatas es toda una religión. Te puede gustar con la patata más frita o más cocida, con más o menos proporción de huevo, más o menos cuajada, pero lo que nadie discute es que no hay ni un solo español que no la haya probado y cada uno tiene su propio concepto de lo que es «la tortilla perfecta». Su impacto en nuestra cultura es tal que el debate recurrente sobre si debe llevar cebolla, o no, ha acabado con más de una amistad.
Puedes ver la receta de tortilla de patatas que me enseñó mi madre. Porque, ya sabes, la mejor tortilla es la de papá o mamá, la de la abuela, la de casa, la del bar de toda la vida con esa caña bien tirada que la hace suprema.
En los restaurantes de Murcia, no hay la tradición de los pinchos de tortilla de patatas que hay en otras ciudades de España, aquí son más de marineras o caballitos. En cualquier caso, he visitado los mejores sitios para encontrar las mejores.
Las mejores tortillas de patatas Murcia
Cucü Food Experience
Un sitio especializado en tortillas en el centro de Murcia. Ha sido finalista de los últimos campeonatos de la Mejor Tortilla de Patatas de España, quedando su plato entre los 10 mejores del país.
El restaurante tiene un Solete Repsol y su tortilla tiene el punto perfecto de cocción. Como la hacen al momento, puedes elegir si la quieres más o menos cuajada.
C. Marengo, 6, 30001 Murcia
Café bar Verónicas
Un sitio encantador y pequeño con terraza y con mucho sabor. Es un lugar que abre de martes a sábado de 11.30 a 16 y que no admite reservas. Samuel compra cada día producto fresco del Mercado Verónicas que tiene justo en frente.
Una pequeña esquina donde comer muy bien y donde disfrutar de una exquisita tortilla de patatas.
Pl. San Julián, 13, 30004 Murcia
Mapa Taberna
Un local nuevo en Murcia combinación de taberna vasca con influencia asiática. Un lugar moderno con un estilo muy informal y con platos muy interesantes.
Muchos platos modernos, pero también algunos clásicos como la tortilla de patatas.
C. Simón García, 57, 30003 Murcia
Alborada
Otro local en el centro de Murcia y con Sol Repsol. Su chef, David Muñoz, compra mucho producto de mercado (tiene en frente uno de los más famosos de Murcia, el Saavedra Fajardo) y cocina con un toque de tradición y a la vez de vanguardia.
En este restaurante también puedes acercarte a su barra y disfrutar de uno de los mejores pinchos de tortilla de la ciudad.
C. Andrés Baquero, 15, 30001 Murcia
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