Crema de naranja. Una crema ideal como relleno de tus postres

Para 4 1.20€/pers. 200kcal/100g

Hoy os traigo una receta que os va a hacer salivar: crema de naranja. Si sois amantes de los postres cítricos o de los postres con fruta, esta receta os va a encantar. Esta crema suave y refrescante es perfecta para esos días en los que queremos un postre ligero pero lleno de sabor. Además, es tan fácil de hacer que os preguntaréis por qué no la habéis probado antes. Así que, preparaos para una explosión de sabor en cada cucharada. ¡Vamos allá!

La crema de naranja es una variante de las clásicas cremas que encontramos en la repostería europea. Las cremas, en general, han sido un pilar en la gastronomía dulce desde hace siglos, con raíces en la cocina francesa e italiana. La inclusión de naranjas, un fruto que llegó a Europa desde Asia a través de las rutas comerciales, añade un toque de frescura y acidez que equilibra perfectamente la dulzura de la base de la crema.

Las naranjas, con su vibrante color y su sabor refrescante, se han convertido en un ingrediente estrella en muchos postres. Además, no podemos olvidar que las naranjas son una excelente fuente de vitamina C, así que, además de disfrutar de un postre delicioso, estaremos dando un empujoncito a nuestro sistema inmunológico. Si os gusta la crema de naranja, aquí os dejo tres recetas similares que seguro os van a encantar: la crema de limón, la crema catalana o las natillas de vainilla. Ahora que hemos abierto el apetito con estas delicias, vamos a sumergirnos en la preparación de nuestra crema de naranja. ¡A por ello!

Receta crema de naranja

Elaboración paso a paso

1. Primero, vamos a exprimir las naranjas para obtener unos 500 ml de zumo. Si podemos, mejor que sea natural, así tendrá todo el sabor y el aroma que queremos para nuestra crema. Reservamos el zumo y, si queremos, rallamos la cáscara de una de las naranjas para usarla más adelante.
2. En un bol grande, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Batimos bien hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Esto nos va a asegurar que nuestra crema quede bien suave y sin trocitos molestos.
3. Ahora, en una cacerola, calentamos el zumo de naranja a fuego medio. Añadimos la ralladura de naranja y una pizca de sal. Removemos constantemente para que no se nos pegue. Cuando empiece a calentar, pero antes de que hierva, retiramos del fuego.
4. Vamos a hacer la mezcla más interesante. Añadimos lentamente el zumo caliente a la mezcla de yemas, azúcar y maicena, batiendo constantemente para que las yemas no se cocinen de golpe. Una vez mezclado, volvemos a verter todo en la cacerola.
5. Ponemos la cacerola a fuego medio y seguimos removiendo constantemente. La mezcla empezará a espesar poco a poco. Este paso es crucial, así que no dejemos de remover para evitar que se formen grumos. Cuando la crema tenga una consistencia espesa y homogénea, retiramos del fuego.
6. Finalmente, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita por completo y se integre bien en la crema. Vertemos la crema en recipientes individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Podemos decorar con nata montada, gajos de naranja y unas hojitas de menta fresca para darle un toque final espectacular. ¡Y listo!

Consejos para una crema de naranja perfecta

• Siempre que podáis, usad zumo de naranja natural recién exprimido. El sabor es incomparable y hará que vuestra crema tenga un toque especial.
• Si queréis una crema más ligera, podéis añadir un poco más de zumo de naranja o incluso un chorrito de leche. Ajustad la textura a vuestro gusto.
• Si os preocupa que queden grumos, podéis colar la mezcla antes de calentarla por última vez. Así os aseguráis de que quede bien lisa y suave.
• Además de la ralladura de naranja, podéis experimentar añadiendo un poco de esencia de vainilla o incluso un toque de jengibre para un sabor más complejo y aromático.
• Podéis combinar zumo de naranja con zumo de limón o lima para una crema de cítricos mixta. El resultado es refrescante y delicioso.
• Y como no todo sale bien a la primera, os cuento una curiosidad: una vez, en una cena familiar, decidí hacer crema de naranja como postre. Todo iba bien hasta que, al probarla, me di cuenta de que me había pasado con la ralladura de naranja. Tenía un sabor tan intenso que mi sobrino pequeño dijo que parecía que estaba comiendo una naranja entera. Al final, añadí un poco más de azúcar y nata montada, y la crema se salvó. ¡Un truco que aprendí sobre la marcha!

Hemos trabajado 2 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

20 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: azúcar cocina española maicena mantequilla naranja sal yema de huevo zumo de naranja

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