Name: Cómo hacer crema de galletas Lotus paso a paso
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belga
Ingredients: 200 g. de galletas Lotus (Speculoos); 100 g. de azúcar moreno; 200 ml. de leche; 100 g. de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de miel; 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional); 1 pizca de sal

Para 4 2.10€/pers. 210kcal/100g

Ingredientes

200 g. de galletas Lotus (Speculoos)
100 g. de azúcar moreno
200 ml. de leche
100 g. de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal

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¿Alguna vez has probado una galleta Lotus y has pensado en cómo sería poder untar ese sabor en una tostada? Pues estás de suerte, porque hoy vamos a hacer exactamente eso. Imagina abrir un tarro de crema suave y especiada, perfecta para alegrar cualquier desayuno o merienda. La Crema de galletas Lotus es una delicia que no solo es fácil de hacer en casa, sino que también te permite disfrutar del sabor único de las galletas Lotus de una manera completamente nueva, un claro ejemplo es la tarta de galletas Lotus que está deliciosa.

Las galletas Lotus, también conocidas como Speculoos, tienen su origen en Bélgica y son especialmente populares en países del norte de Europa. Estas galletas, tradicionalmente asociadas a las fiestas de San Nicolás, se caracterizan por su sabor especiado y crujiente. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando eran horneadas para celebrar la festividad del santo.

Con el tiempo, estas galletas se hicieron tan populares que se comenzaron a disfrutar durante todo el año, no solo en las festividades. La empresa Lotus Bakeries, fundada en Bélgica en 1932, es la más famosa productora de estas galletas y fue pionera en crear la versión de crema. La crema Lotus se ha convertido en un fenómeno mundial, usada en diversas recetas y como un acompañante versátil para diferentes platos. Si te ha gustado esta idea, aquí tienes más recetas que te encantarán del blog: la crema de cacahuete, la crema de Nutella casera o la crema frangipane o almendra. Pero ahora, ¡vamos a centrarnos en nuestra estrella del día: la crema de galletas Lotus!

Receta crema de galletas Lotus

Elaboración crema de galletas Lotus paso a paso

Empezamos triturando las galletas Lotus hasta obtener migas finas. Podemos usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo. Cuanto más finas, mejor será la textura de la crema. Las galletas deben quedar casi como polvo, sin trozos grandes que puedan afectar la suavidad de la crema.
En una cacerola, calentamos la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añadimos el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva completamente. Es importante no dejar que la leche hierva, ya que queremos mantener una temperatura uniforme para evitar que se formen grumos.

Incorporamos las migas de galleta a la leche caliente y removemos bien para que se mezclen y se integren. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola. La mezcla empezará a espesar ligeramente.
Añadimos la mantequilla a la mezcla y seguimos removiendo hasta que se funda y se integre completamente en la mezcla. La mantequilla le dará a la crema una textura rica y cremosa, además de un sabor delicioso.
Incorporamos la miel y, si lo deseamos, la esencia de vainilla. Removemos bien para que todos los ingredientes queden bien combinados. La miel añadirá un toque de dulzura natural y ayudará a obtener una textura suave y sedosa.
Cocinamos la mezcla a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la crema espese y adquiera una textura suave y untuosa. Es importante remover constantemente para evitar que se formen grumos y asegurar que la mezcla quede homogénea.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar la crema a temperatura ambiente. Una vez fría, transferimos la crema a un frasco limpio y seco. Podemos usar un tarro de vidrio con tapa hermética para asegurar que la crema se conserve bien.
Guardamos la crema en el frigorífico, donde se conservará durante varias semanas. ¡Ahora solo queda disfrutar! La crema estará lista para usar en cuanto se enfríe y solidifique un poco.

Consejos para una crema de galletas Lotus perfecta

Aseguraos de que las galletas estén bien trituradas para evitar grumos en la crema. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar un mortero o incluso una batidora de mano para asegurarte de que las galletas estén completamente deshechas.
Cocinad a fuego lento para evitar que la mezcla se queme y para conseguir la textura deseada. La paciencia es clave aquí; es mejor cocinar la mezcla lentamente y remover constantemente.
Si preferís una crema más suave, podéis pasarla por una batidora de mano después de cocinarla. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y a obtener una textura más homogénea y cremosa.
Si prefieres una crema menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o miel. Del mismo modo, si te gusta más dulce, puedes añadir un poco más según tu gusto.
Guarda la crema en un frasco hermético en el frigorífico. Al estar hecha con ingredientes frescos, se conservará mejor en frío y tendrá una duración de varias semanas.

Personaliza la crema de galletas Lotus

Crema Lotus con chocolate: Añadid trocitos de chocolate a la mezcla durante los últimos minutos de cocción para una versión chocolatosa. El chocolate se fundirá y se integrará en la crema, creando un sabor aún más delicioso.
Crema Lotus especiada: Experimentad añadiendo una pizca de canela, nuez moscada o jengibre a la mezcla para un toque extra de especias. Estas especias complementarán el sabor de las galletas Lotus y añadirán una nueva dimensión a la crema.
Crema Lotus con frutos secos: Añadid trocitos de almendras, avellanas o nueces para una textura crujiente y sabor adicional. Puedes tostarlos ligeramente antes de añadirlos para intensificar su sabor.

Hemos trabajado 2 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.