Fácil 
25 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 6
1.5€/pers.
235kcal/100g
Ingredientes
- 300 g de frutos secos (nueces, almendras y cacahuetes)
- 1 tableta de turrón de Xixona de calidad.
- 6 yogures de yogur griego Danone
- 8 galletas tipo Digestive
- 1 cucharada de canela molida
- 6 cucharadas de crema de almendras o de miel
- 250 ml de nata líquida para montar
- 25 g de azúcar y 50 g de azúcar glass
- 2 polvorones de almendra o canela
Ya estoy pensando en lo que voy a cocinar para Navidad y me estoy esmerando con el postre. Después de varias pruebas me quedo con la receta que os propongo hoy. Un postre refrescante por la textura del yogur cremoso y crujiente por la galleta y frutos secos. El punto navideño se lo da el turrón de Xixona que encontraremos en el corazón de esta copa y un culmen de frutos secos y migajas de polvorón. Ya está más que probado, lo he preparado para 3 comidas y siempre ha sido un éxito.
Este es el postre que voy a poner el día de Navidad. Otra gran ventaja, es que podéis tenerlo preparado el día antes para dedicarle todo vuestro tiempo a otras cosas, en la cocina o donde queráis, yo estaré tomándome algo con los amigos. Las comidas y cenas de Navidad están llenas de excesos y yo me meto de lleno en ellos, para qué os voy a mentir. Pero este postre en forma de copa aunque parezca que lleva muchas cosas y que es excesiva como remate final de una gran comida entra genial.
Más del 70% es yogur y casi todo lo demás son lo que le llaman «toppins». Los adornos que hacen de este postre tan sencillo y con una presentación atractiva a la vista, algo simplemente delicioso. ¿Os gustaría hacer de esta copa de yogur y turrón vuestro postre navideño?
Receta copa de yogurt con crema de turrón
Preparación de la crema de turrón
- Montamos la nata. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría.
- El azúcar glass o normal (unos 50 gramos aproximadamente) y el recipiente también deben estar recién sacados de la nevera.
- Batimos el azúcar y la nata con las varillas eléctricas hasta que quede compacta.
- En otro bol añadimos el turrón de Xixona en cachitos pequeños y añadimos medio vaso de leche.
- Los batimos con la batidora hasta que se mezcle todo completamente. Una vez hecha la crema-puré de turrón la juntamos con la nata montada de manera suave y envolvente.
- Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje esta crema. Dejamos que repose en el frigorífico.
Preparación del crujiente de frutos secos
- Vamos a preparar el crujiente. Tostamos los frutos secos picados en una sartén con un poco de mantequilla.
- Cuando empiecen a ponerse doradas retiramos la sartén y añadimos una cucharada de azúcar colmada (25 gramos) y otra de canela.
- Seguimos tostando 1-2 minutos a fuego medio hasta que alcance un tono tostado crocante.
- Retiramos de la sartén y dejamos enfriar. Cuando estén fríos separamos la mitad en un cuenco para mezclar con las galletas y el otro para cubrir la copa de yogur.
- Rompemos las galletas en trozos pequeños. Las mezclamos con la parte del crocante de frutos secos hasta obtener una mezcla homogénea que será la base del postre.
Montaje de la copa de turrón y presentación final
- Añadimos al fondo de la copa una cucharadita de crujiente mix galletas-frutos secos. Cubrimos con unos hilos de miel.
- Cubrimos el resto de la copa con el yogur griego, que será casi el 70% del tamaño de la copa.
- Introducimos 2 cucharadas de crema de turrón que se hundirá parcialmente en el yogur. Pesa más y quedará un poco tapado pero quedará a la vista.
- Coronamos con una cucharada generosa de crocanti de frutos secos. Ya tenemos la copa ya está lista para servir a los invitados/as.
Ya veis que es un postre que entra por la vista, y en la boca toda una sorpresa. Gracias al crujiente que da el punto de contraste al yogur casi líquido relleno de la untuosidad de crema de turrón.
Consejos para una copa de turrón de rechupete
- También podéis variar la receta añadiendo cualquier «toppin» que se os ocurran para combinar esta copa. Fruta fresca (tenemos de temporada un montón), chocolate, uvas pasas maceradas en ron, cookies oreo, cereales, semillas de soja caramelizadas, té matcha, cereales, granola, coulis de frutos del bosque, mazapán, turrón de almendra duro en cachitos…
- Si queréis sustituir el yogur griego tenéis varias opciones: Podéis añadirle más cremosidad y calorías sustituid el yogur por nata montada.
- También la crema de queso suave o una crema de mascarpone. Incluso con crema de turrón con más nata, aunque creo que quedaría demasiado pesado.
- Si queréis quitarle calorías, os recomiendo otro tipo de yogur que podéis preparar directamente en vuestra casa, el Frozen Yogurt.
Hemos trabajado 2 horas y 15 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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pues es una idea muy buena , se ve super rico. Bss.
qué facilito y qué delicia tiene que ser!
Alfonso ya copie la copa de turron esta cae algun dia de las fiestas,tiene una pinta q si save como se ve…ummmm….ya te contare gracias y un bico……
Lo del yogur griego es como en plan penitencia para que no se dispare el aporte calórico? me encanta!!! hoy mismo ha caido un bolón de «goyur» con jarabe de arce y bizcocho integral de naranja, y así, viendo este postre no he podido dejar de acordarme de mi postre de hoy… por cierto, qué bien vas a cuidar a tus invitados estas navidades!
bss
mmmmmm
Un aspeceto estupendo y una gran combinación de ingredientes
Un saludo desde el bazar de los sabores
¡Qué buena! Me encanta la idea, la propondré por aquí a ver qué opinan. Una pregunta, Alfonso, si la tienes preparada con antelación no se te pone blando el crujiente? O a lo mejor te refieres a tenerlo todo preparado y montarlas al final, no? Un beso
Tiene una pinta estupenda…aunque al no comer en casa creo que elegiré algo tipo tarta mas facil de llevar… de todos modos anotadico queda:)
Una gran idea y tengo yo unas copas que le vienen ni pintadas para la receta.
Besos.
es una buena idea para navidadad,si le pones un poco de nata o caramelo por encima sabe mejor.mmm…………
Hola Ceci!! Sí, el crujiente lo preparo el mismo día. He probado este finde con otro postre a calentarlo en el micro y tampoco queda mal, aunque no como recién hecho. Los ingredientes los tengo preparados (yogurt, galletas, crema de turrón y los trocitos de frutos secos sin tostar) del día anterior y luego sólo tienes que montar la copa y a la mesa. Graciñas por el comentario!
Lucia! Buena Idea, con nata montada tiene que estar también muy buena.
Tina! Ya me dirás cuando las prepares…
Mercedes!! A ver si quedamos a tomar unas cañas antes de las vacas de Nadal
Hola Sobrino, ya tengo receta para el postre de fin de año, estoy experimentando en tu pagina.
Este postre tiene muy buena pinta.
Un bico, nos vemos en Navidad.
Hola!! Pues es la que le he propuesto a mama para el día de Navidad…pero podéis pedir el postre que queráis…jeje
Nos vemos pronto. Besosssss
Bueno, bueno, bueno … esta receta tiene todas las cartas para triunfar en la mesa. ¡Divina!
Saludos y feliz Navidad!!
Hola Ceci!! Sí, el crujiente lo preparo el mismo día. He probado este finde con otro postre a calentarlo en el micro y tampoco queda mal, aunque no como recién hecho. Los ingredientes los tengo preparados (yogurt, galletas, crema de turrón y los trocitos de frutos secos sin tostar) del día anterior y luego sólo tienes que montar la copa y a la mesa. Graciñas por el comentario!
Hola! Muchas gracias por la receta! Este postre lo hice para fin de año pero en vez del turron xixona le puse turron suchar, ya que no me gusta el otro y quedo genial!
Muchas gracias, ha sido un triunfo y he quedado de lujo. Tengo que probarlo con el de chocolate, parece interesante. Un saludo
@Max Litro Gracias a ti por pensar en el postre de Nadal con esta copa. A mi familia también les encantó…aunque como me decía Xoana, con tanto ingrediente tienes para unas pocas más…por si acaso quieren repetir.
Mucha gente en Ourense me ha comentado que la ha hecho y que lo que más le ha gustado es que los invitados no sabían diferenciar los sabores, que por un lado le sabía a avellana, por otro a turrón, canela, almendras…jeje. Toda una explosión de cosas ricas, me parece que es el éxito con el yogurt de la copa navideña. Tendré que tunear algo parecido para la primavera, un poco más fresquita, con fruta y menos frutos secos.
También me ha gustado que vosotros mismos habéis hecho vuestra propia copa con diferentes toppins: chocolate de Surchard, trozos de chocolate amargo, incluso con turrón duro machadito… Tenedlo en cuenta para proximos postres.
Muchas gracias a todos vosotros por los comentarios, a Andrea por lo del Suchard, a Florence por la ayuda con el crujiente (en vacaciones he estado un poco missing por el tema de internet en casa), a Ceci y a Anita por su aportación y felicitación, a todos los que os habéis fiado de mí para esa comida o cena tan especial de estas Navidades, este año más y mejor :))
me parese que es unareceta muy deliciosa por que se ve provocativa y esquisita para una sobremesa especial muchas gracias por su espesialida en recetas especiales
Nosotros con los restos de las navidades. Ya la hemos hecho dos veces (aunque es la tercera vez que me la como), y los invitados se ha chupado los dedos, está deliciosa. Ahora tendré que probar la variante con chocolate, no puede tener desperdicio.
Hola Alfonso! Voy a prepararlo esta semana para una cena, me parece delicioso.
Me recuerda al «polvito uruguayo», un postre que se conoce bastante en Canarias, que se hace con la base de galleta parecida, la crema de yogur o de nata, dulce de leche y suspiros de merengue (aquí son suspiros de Moya, un pueblo de Gran Canaria).
Si no lo conoces, intentaré conseguir la receta. Saludos!!