Superfácil 
30 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 8
0.2€/pers.
361kcal/100g
Ingredientes
- 250 g. harina de trigo todo uso (también se puede hacer con harina de panadería)
- 250 g. de agua
- Una pizca generosa de sal fina (aprox. 3 gramos)
- Azúcar para espolvorear
- Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
- Papel absorbente de cocina
- Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina
¿Quieres aprender cómo preparar churros caseros? No existe un rincón de España donde no se hagan los tradicionales churros o porras. De Norte a Sur de la península los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche.
Este dulce, delicioso, apetitoso, sencillo y ligero no es más que una masa a base de harina, agua y sal, frita en abundante aceite y servida al momento espolvoreada en azúcar.
La simpleza de sus ingredientes y proceso no reflejan lo bueno y arraigado en nuestra cultura de esta receta. Se suponen de origen morisco, Quevedo y Lope de Vega les hicieron mención en sus textos. Muchos años después ya aparece en el Diccionario general de cocina en 1892. A pesar de ser elemento común en la gastronomía de todas las comunidades, existen muchas y sutiles diferencias en su forma o preparación según donde nos encontremos.
Su forma puede ser recta, en lazo o en palo, pueden estar rellenos de ganache de chocolate, crema pastelera o dulce de leche o simplemente espolvoreados con azúcar. Perfectos para acompañar con un chocolate caliente a la taza. Y os enseño además una reliquia, la máquina de hacer churros que tiene mi madre en su casa desde hace 40 años ¡qué se dice pronto! Y que desempolva como mínimo un par de veces al año, para alegría de todos.
Os recomiendo sin duda que compréis una churrera, es la mejor forma de comprimir la masa para evitar problemas a la hora de freír, no deja que se formen burbujas de aire. La mejor inversión, sin duda, y si es como la de mi madre, pasará de madres a hijas/os.
Aunque si no hay manera de hacer la receta con churrera, podéis ayudaros con una manga pastelera (no es lo más recomendable pues no aprieta lo suficiente, pero con mucho cuidado la podéis emplear) y una boquilla con forma de estrella.
Con cuidado y amasando bien previamente, también haréis unos churros de categoría. Aunque no esta de más que os leáis mis recomendaciones para hacer churros perfectos.
Receta de churros caseros
Preparación de la masa de los churros
- Ponemos la harina en un bol amplio. En una cazuela calentamos el agua con la sal.
- Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
- Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga pastelera. Este paso es fundamental para que los churros os salgan bien y no tengáis problemas con ellos a la hora de la fritura. La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante. Si tenéis máquina para hacer churros la rellenáis con la masa. La mejor opción.
- Si no tenéis opción de hacer los churros con churrera, tenemos otra posibilidad, una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Aunque no es lo recomendable, pues no quedan igual que con churrera. Aún así, hay gente que ha conseguido hacer buenos churros con manga. Las mangas pasteleras pueden ser de plástico desechable. Podéis encontrarlas en tiendas de utensilios de repostería o tiendas online de repostería creativa.
- Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina en la encimera. En una forma de que se vaya enfriando la masa y evitar que se abran o estallen durante la fritura.
- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol.
Fritura y presentación de los churros caseros
- Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Antes de freír hay que medir la temperatura del aceite (a ser posible), entre 195º y 200º C para los churros o 230º C para las porras.
- Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro. Si vais a emplear manga pastelera para hacer los churros, tened mucho cuidado a la hora de freír, pueden saltar. Con la churrera, ese problema no os pasará.
- Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servimos espolvoreados de azúcar blanquilla o azúcar glass (en polvo).
Con estas premisas podemos hacer en casa nuestros propios churros para disfrutar, tanto de un buen desayuno como de una merendola de domingo.
Consejos para unos churros de rechupete
- El resultado es un churro crujiente y poco grasiento. Perfectos para el desayuno de un fin de semana, para una merienda o simplemente porque sí. No os olvidéis de implicar a toda la familia, sobre todo a los peques de casa, les encantarán con un chocolate caliente. Un churro casero que nada tiene que ver con los aceitosos churros de las ferias o con los pésimos churros de lazo, descongelados y fritos en grasas que mejor no saber.
- Y si sobran, por supuesto, se pueden congelar, siempre en crudo (no fritos). Para ello lo hacemos con con las croquetas, los ponemos en una bandeja, dejándolos separados para que no se peguen entre sí. Una vez la pasta esté dura, podrán almacenarse en bolsas. No es necesario descongelar para freírlos. Podéis ver en este post cómo freír churros o croquetas congeladas.
- En México también se suelen preparar este dulce, los churros mexicanos son similares a los churros españoles. La diferencia más representativa en su textura más blanda y su rebozado en azúcar y canela.
- Como variante tenemos las porras que se fríen como una rosca grande que luego se corta en tiras más pequeñas. Mejor que freírse en porciones pequeñas directamente. Otra de sus diferencias es que suele añadirse levadura a su masa y ésta se deja reposar unos minutos antes de la fritura.
- Sean porras o churros, lo que se les pide y marca la diferencia entre los que son buenos y los que no, es que sean crujientes, que no resulten grasientos y que no sepan a harina cruda.
- Comenta José varias puntuaciones a esta receta (como he visto que es un comentario muy útil, lo tenéis como buen consejo). «Yo siempre utilizo harina de fuerza que me da el panadero. Es muy muy importante la churrera, especialmente la boca de salida, tiene que ser una boca que sea capaz de hacer unas buenas estrías, para que la masa se pueda freír. Las bocas que tiene las churreras baratas no suelen valer. Tiene que ser una boca que no sea solo una chapa, tiene que ser capaz de marcar perfectamente las estrías, de otra manera nunca quedaran bien.»
Hemos trabajado 4 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
Categorías: Recetas con pocos ingredientes Recetas de pan, masas y rebozados Recetas de postres y dulces Recetas fáciles y rápidas Recetas para niños Recetas tradicionales
cuanto viene siendo 500 g de harina
Hola Angelica, por si no tienes báscula, puedes hacer estas aproximaciones (o bien de un paquete de un kilo separar la mitad)
1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
1 taza de maicena = 100 gr
No las tenía todas conmigo porque no tenía churrera, pero con la manga lo conseguí, sólo que hay que hacer mucha fuerza. Llevábamos semanas con las ganas y ha sido éxito total. Como hemos disfrutado. Crujientes, ligeros, nada aceitoso, rápido y sencillo. Gracias
Sin duda, los mejores churros que he probado en casa, no son iguales a una churrería, que tienen máquinas, pero de manera casera, la mejor receta de la red. Gracias Alfonso, tus recetas siempre salen perfectas. Te invito a un chocolate con churros en casa cuando quieras, invito yo :-)
El aceite la sal y el agua se echan en la harina. ¿Y la levadura?¿Cuándo?
Hola Rolo! En casa no añadimos levadura a los churros, no hace falta. Sólo los ingredientes que te comento arriba. Ya verás que ricos salen…
disculpa Rolo, pero los churros para nada llevan levadura, y el aceite es para freir, solo para freir
ME GUSTA TUS RECETAS SON SANAS Y SENCILLAS. SE PRODRA HACER LOS CHURROS CON MAICENA, CUAL ES LA PROPORCION.
Hola Santa! Pues la verdad es que nunca he preparado churros con almidón de maíz, no te sabría decir exactamente las medidas. En google he visto que para preparar churros sin gluten las medidas suelen ser: 250 ml. de Maicena/ 250 ml. de agua/ 1 cucharadita de sal y azúcar (para decorar). Pero no los he preparado, no se el resultado final como será… ya nos contarás si los preparas. Si algún celíaco lee la receta, por favor que nos ayude :-)
Hola Rolo! En casa no añadimos levadura a los churros, no hace falta. Sólo los ingredientes que te comento arriba. Ya verás que ricos salen…
Hola buenas, no se porque pero me ha pasado un par de veces que al freír los churros se me quedan vacios por dentro…. ¿Cuál puede ser el motivo?
Hola David! Normalmente es porque al hacer el churro y meterle presión con la churrera, quedan burbujas de aire. Es muy importante que se haga bien apretado y con mucha presión. Si ves burbujas de aire en la masa es mejor explotarlas con un cuchillo.
La burbuja de aire al entrar en contacto con aceite caliente, el aire, va a expandirse como si fuese un globo y estalla. También que queden huecos tal como comentas.
Desde luego Alfonso, estás recuperando todas las recetas de mi niñez, creo que ya no queda ninguna. Es el blog con MAYÚSCULAS, gracias por traer tan buenos recuerdos.
Gracias rápido fácil y divertido.
Como relleno los churros..,,
Hola Manuel! Esta receta está preparada con churrera, con lo que salen bastante estrechos, no se pueden rellenar. Para rellenarlos necesitas un churro más grueso, debes hacerlos con una manga pastelera y una boquilla 1M. Hay que hacer bastante fuerza para que salgan bien. Utiliza siempre un adaptador de boquilla para evitar que esta salga despedida si presionamos demasiado. Luego cuando los tengas listos (fritos), llenamos un biberón de punta fina con la crema (chocolate, pastelera, dulce de leche) y le cortamos la puntita al churro. Introducimos una brocheta de madera o metálica para formar un agujero por el que pueda circular el chocolate. Después, rellenamos con el biberón, y ¡listos para disfrutar!
Muchísimas gracias, han salido de cine, una de las recetas que voy a emplear siempre en casa, no dejes de publicar. En casa somos tus mayores fans. Gracias
Se ve muy rica la receta. Una pregunta ¿ A que potencia colocas la cocina para calentar el aceite ?
Un saludo
Temperatura media Freddys! El aceite no debe de estar a tope de temperatura, deben de hacerse poco a poco hasta que queden dorados y hechos por dentro.
Hola amigo, todas tus recetas son fantásticas, deliciosas, muchas bendiciones y sabiduria para que nos sigas enseñando.Un millón de gracias
Hola!! Una pregunta se pueden hacer los churros con harina integral ???
Hola Claudia! Sí, sería una opción más saludable, sobre todo si empleas un aceite de oliva y no de semillas para freírlos, hacerlos en freidora de aire o como bien dices, cambiar la harina blanca por harina integral u otro tipo de harina más saludable. Aunque tiene también su pega, aunque quedarán igualmente crujientes, la textura cambia un poco. Saludos y buenos churros.
Muchas gracias por tu receta, pero hay una cosa que me sorprende… Estás poniendo el doble de agua que de harina, ¿correcto? ¿No queda así la masa demasiado líquida? Yo siempre he puesto la misma contidad de harina que de agua, pero me queda muy densa y tengo que hacer mucha fuerza con la churrera, estoy buscando una receta que tenga un poco más de líquido, pero no se si el doble me parece mucho…
Un saludo,
Anacu
Hola Anacu! Tal como ves en la receta, nosotros los hacemos así desde hace muchísimos años, es una receta del recetario de mi madre… Pruébala y luego nos cuentas. Te va a gustar seguro!
Ya no tengo otra receta de churros que la tuya, se ha quedado en casa para que todos los domingos (con tus famosas tortitas) disfrutemos con los niños de churros con chocolate caliente. Salen perfecto, diría que hasta más buenos que en las churrerías (no quedan tan aceitosos). Gracias por todas tus recetas, te seguimos de cerca.
Hola Alfonso. Me encanto la receta voy a prepararla para ver como me quedan, seguro que de rechupete
hola, muy buena receta, pero los churros no me quedan crujientes, no se porque
Hola Deivys! Puede ser por muchas cosas, pero lo más habitual es por la fritura. Debes calentar bastante aceite de girasol en una sartén a 180-195°C. Tienes que colocar la masa en una churrera o en una manga pastelera que si no es de buena calidad muy seguramente reventará.
En caso de usar manga, pondremos una boquilla rizada grande de 6 puntos (Buscamos un churro que tenga más estría que hueco del centro, si tiene mucho centro, esa parte quedará con la textura de la masa cruda, no crujiente (también es por esa razón que a lo mejor no te haya quedado crujiente)
Y por último echamos el churro, dándole forma antes, y añadimos al aceite, así no se deformará. En cuanto esté bien dorado lo sacas y a comer, muy crujientes. Te lo aseguro.
Freímos los churros de pocos en pocos ya que el aceite baja mucho de temperatura. Una vez dorados los pasamos a un plato con papel de cocina y los rebozamos en azúcar.
Dios mío que buenos han quedado estos churros. Ya los he preparado 2 veces. Y esas famosas porras madrileñas? ¿Cómo se hacen?
Hola Alonso, me encanta tus resetas y con que sencille las esplica. Lo que megustaria es conseguir la churrera porque con manga es muy dificil, si me puedes mandar la marca para intentar pedirla pues yo vivo en Fuerteventura. Donde pregunto me dicen lo mismo que nesecitan la marca para poderla pedir, bueno gracias y que sigas delitandonos con tu ricas resetas.
Hola Jose Luis! Pues la churrera de casa es de hace muchísimos años, en algún caso hasta diría que un poco antigua. Ahora las venden en cualquier ferretería o tienda del hogar. He visto alguna buena y barata de la marca Ibily.
Deliciosas y fáciles recetas
Hola en el señor, todas tus recetas salen siempre bien, muchas bendiciones para ti y tu familia para que pongas más recetas. Dios te acompañe y te llene de bendiciones
Hola Alfonso1 Acabo de hacer tu receta, y guardada in sécula seculórum…Riquísimos, muy crujientes…Nos encantaron…Bandullo cheo…Gracias por tus recetas…
Hace unos años que te descubrí, por pura casualidad, y estoy encantada. Recetas sencillas y muy bien explicadas. Parabéns.
Me encanta Moni, me has enamorado con los bandullo cheo!! Qué gran frase :-)))))) A cociñar con amor! Saúdos e bicos!
Riquísimos! Un domingo con los niños preparando churros con una churrera parecida a la tuya. De las recetas que he probado, la mejor. Quedan súper crujientes y muy buenos de sabor. Gracias por tus recetas
Encantada con lo sencilla y rápida receta. En mi caso si no tengo una churrera ni una manga, puedo usar una manga casera hecha con una bolsa plástica?
Lala! Sí, aunque te quedarán con una forma un poco distinta a los que ves en la foto. Recuerda hacerlos finitos, sino te encontrarás con porras, no churros.
Muy buena la receta, es algo que vosotros mismos podéis hacer en vuestra casa…Os agradezco por esta fantástica receta.
Hola Alfonso, io soy italiana, pero entiendo un poco de español e puedo leer sus recetas. Me gusta mucho esta receta de churros porche cada vez que estoy en la bella España, me los como de buena gana. Una pregunta … non debo utilizar la levadura en polvo?
Disculpa mis errores.
Sono molto contenta di aver trovato tante buone ricette spagnole, amo la vostra cucina!
Grazie molte e ciao.
Elisabetta
Pregunta, ¿con un kg de harina cuántos churros salen?
Haydé! Vas a hacer unos cuántos… Salen unos 75 del tamaño que ves en la foto.
Hola soy de Colombia, cuando dices harina a cual te refieres? Harina para hacer arepas? O harina de trigo para hacer pasteles o fritas? Gracias
Hola Stefany! Sería harina de trigo, no de maíz. Aunque no he probado nunca churros de maíz, a lo mejor están buenos :-) Ya me contarás!
Me parece perfecto todo lo que he visto de la receta aunque me gustaría que me ayudase con el tema de la harina.
El agua se echa sobre la harina y no se comenta nada del tipo de harina a usar.
Los churreros profesionales utilizan una harina especial para churros que tiene un nombre y nunca me dijeron.
¿Podrías averiguarlo?
Eternamente agradecido
Buenas tardes Cipriano! Sí, especifico en la receta de churros el tipo de harina. Harina para todo uso, que es el tipo de harina de todos los días, con un contenido de proteína que puede oscilar entre 9 ~ 12%. La puedes encontrar en cualquier supermercado o gran superficie. Es para emplearla cuando hacemos churros en casa. En las churrerías suelen emplear Harina de fuerza al 75% extracción, normalmente es la que se utiliza para panificar.
Nunca emplear harina de repostería ya que a veces explotan los churros al freírlos. Pues suelen llevar levadura y no es necesario para preparar churros.
Espero que te haya servido de ayuda.
Increíbles Alfonso, nos han quedado mejores que los de la churrería del barrio, que ya es decir. Gracias por esta gran receta, por cierto, muy bien explicada y el vídeo es de gran ayuda, sigue así.
Desde Perú me siento muy agradecida con tu receta de churros, he aprobado la asignatura de dulces gracias a tus explicaciones. Qué Dios te bendigue
Hola!! Alfonso, desde un rincón de México he probado hoy tu receta de churros y me encanto, siempre había usado la de caja, pero los de tu receta quedaron mucho mejor, menos grasosos y ademas más económicos. Saludos y gracias por compartirla.
Es la primera vez que preparo churros en casa y me han quedado de lujo. No suelo comentar mucho en los blogs… aunque se que os gusta que os digan si salen o no las recetas. En este caso animo a todas a preparar estos churros, deliciosos. Mañana repito, espero que no sea la suerte del principiante. Gracias Alfonso
Hola!! yo también los acabo de hacer. He seguido la receta al pié de la letra (adaptada para 500 gr de harina) y están espectaculares!
Me hace mucha ilusión porque hace unos 10 anos que vivo en Francia y aqui los hacen FATAL y con flor de azahar o anis y la masa malísima.
En fin, estos saben como a los de Espana y te lo agradezco,
Un saludo!
Geralmente eu não aprender artigo em blogs, no entanto eu gostaria de diz que este write-up muito pressionado me para dar uma olhada e fazer.
Sua escrita estilo tem sido surpreso me. Obrigado, bastante bom post dos churros españoles.
Estimado Alfonso. He estado buscando una buena receta para hacer churros y hasta ahora no la he encontrado, tratare la de Usted y veremos como me va, creo que es la correcta ya que TODOS los comentarios que he leído en su pagina, son excelentes, estaremos en contacto. Sinceramente y agradecido.
Alejandro
Hola Alejandro! Espero que me digas, estaban de rechupete :-)
Nos han quedado muy «de rechupete», son distintos a los preparamos aquí, más crujientes, deliciosos también. Gracias por sus recetas maestro.
Buenas tardes esos churros se ven deliciosos los voy a hacer y mi pregunta es, se le puede añadir huevos a esta receta?
muchas gracias y bendiciones.
Hola Marta! No, estos churros no llevan huevo, cambiaría el sabor de los mismos. Aunque puedes preparar esta otra receta de churros y si van con huevo. Pruébalos: https://www.abc.es/recetasderechupete/churros-mexicanos/19810/
Me sorprende que se puedan hacer sin huevo y sin mantequilla. Genial Alfonso, la probaré.
Fantásticos! Te aseguro que es la mejor receta que he probado, recomendada 100% por 100% a todos y todas. La he preparado ya un montón de veces, la última para mi cumpleaños
Me encanta los churros y cuando yo cocino los churros yo como todos. La receta está muy buena y yo voy a cocinar cada semana.
Rebuenos, ya van 3 tandas, en casa nos hemos aficionado a prepararlos el fin de semana y con un colacao caletnito estan de lujo
Increíbles lo crujientes que quedan, buen truco el tema del aceite. Los preparé con otra receta y afirmo que tu receta le da mil vueltas.
¡Hola! Me llamo Shelby. Para la clase de español tuve que hacer una receta de un blog como este. Me gusta esta receta. Fue muy fácil para mí, y soy un cocinero muy malo. :) Definitivamente haré otra receta desde aquí.
¡Hola! Me llamo Skylar y para mi clase de español yo tuve hacer un receta de un blog de español. Me gustó mucho la receta y nunca habia comido churros antes. ¡Realmente quiero hacer otra comida de aquí!
gracias amigos o amigas por enseñarme esta receta de churros
Crujientes, muy sabrosos y sobre todo FACILEEEESSSS. Es la receta con mayúscula, gracias maestro. Te lo dice alguién que ha probado ya 6 tipos de churros, tu receta es la mejor sin duda.
Los churros deliciosos, y tu brownie una pasada. Este fin de semana hemos cocinado de rechupete.
¿y dónde se pone la mantequilla?
Hola Inés! Los churros no llevan mantequilla… que yo sepa. Esta receta no la necesita. Espero que te gusten!
Me encanta como quedan, muy crujientes. Muchas gracias por los consejos equipo, poco a poco voy mejorando mis recetas gracias a vosotros.
Excelente y sencilla receta, voy a preparala esta noche… gracias
hola yo prepare la receta tal cual. pero por no tener manga hice los churros a mano y no se porque explotaron en el aceite caliente fue horrible
Hola Annais! Es importante la presión que le da a la masa la manga o la churrera, porque compacta la masa. Tal como comento en la receta, sino se forman burbujas y luego al freír hay problemas. Por eso recomiendo que se haga o bien con churrera (vale 20 €) o con manga pastelera. Siento que hayas tenido problemas en este sentido, pero mejor seguir la receta tal cuál.
hola. una pregunta. los churros se pueden hacer en el horno…
Hola Maya! Si, se pueden hacer. En casa probé una vez para evitar freír y no manchar tanto la cocina, pero quedan bastante duros. La textura no es la normal del churro que conoces.
Pero puedes probar por si te gustan así. Sólo tienes que seguir la receta tal cual, luego precalentar el horno a 180º C y pintar los churros después de pasar por la churrera con yema de huevo. Hornearlo con temperatura arriba, abajo y aire en la bandeja del medio durante 15 minutos. Vigila que vayan quedando dorados y a mitad del horneado dale la vuelta para que queden iguales por todos los lados. Saludos y espero que te haya servido de ayuda.
Hola! La masa me quedo buenísima. Soy de Venezuela y acá no tenemos churreras entonces hice como especie de rollitos pero fue un completo caos en la cocina. La masa exploto se salía el relleno y casi me quemo con el aceite caliente que salió disparado por todos lados en la cocina. Leyendo los comentarios veo que lo que me pasó fue que la masa quedó con aire. En ese caso que me recomiendas, pinchar la masa antes de freir? Aquí he buscado y churreras no se consiguen y las mangas pasteleras están costosas. Saludos
Hola Mara! No, no conseguirás evitar sacar el aire. Pues es con la presión de la churrera o la manga pastelera como consigues comprimir la masa para que quede un churro compacto. Lo único que se me ocurre es que emplees una bolsa de plástico como si fuese una manga pastelera. Limpia todo bien y mete la masa, luego en el extremos de la bolsa, en la esquina, le das un corte e intentas apretar lo mejor posible para que salga por ese agujero. Así tendrás algo similar. Espero que te haya servido de ayuda.
hola hize la receta tal cual y me salieron unos churros buenisimos.
gracias por el aporte.
se pueden hacer con harina de maiz????????
Hola Kimsu! Pues acabo de curiosear por google y hay un montón de recetas de churros con harina de maíz, perfectos para celiacos. Nunca los he preparado pero me imagino que sí. Me lo apunto como un reto para las próximas recetas.
Otro acierto más de rechupete, un desayuno con churros crujientes y caseros gracias a ti. Por cierto, un gran fallo, no tienes la receta de chocolate para los churros. Vas a tener que hacerlo en casa porque en casa queremos tus consejos para no acabar tomandolos con nesquik o colacao
Cuanto tiempo se tarda en hacer la receta?
Hola María! Tal como puedes ver en los tiempos de la receta son 30 minutos aproximadamente. Sin contar el reposo de la masa.
Deliciosos, crujientes y muy fáciles de hacer. Es verdad que con churrera salen mejor que con manga pastelera. Me he comprado una por 10 € y es toda una diferencia. Gracias por estas recetas tan de rechupete.
Buenísima experiencia con mis niños en casa preparando churros este domingo. Creo que repetiré la semana que viene, son los mejores que he probado caseros, casi como los de la churrería. ¿Para cuándo la receta de chocolate caliente en el blog? Deseando seguir tus consejos, como siempre agradecida.
Los hicimos en casa y quedaron ricos….. solo unos quedaron demasiado crujientes nose a que se debió pero quedaron ricossss
Hola Alfonso quisiera saber si puedo guardar esta masa de un día para otro
Hola Daleuzene! Lo mejor es hacerlos en crudo sin freír, y congelar. Cuando los necesites mañana los fríes congelados. Así no pierden agua.
Cuando los dejas en frío en la nevera y no están bien amasados o comprimidos con la churrera la masa se cristaliza y quedan mal cuando los vayas a freír.
Al tenerlos congelados puedes disponer de ellos cuando quieras.
Ya me contarás! Saludos.
me gustan mucho estas recetas las voy a utilyzar ya que nos sacan de las comidas decsiempre como arroz con queso espaguety con sardina etc.de todas maneras gracias
Hola, gracias por la receta, apenas la vi fui a preparar los churros, que me quedaron uffff muy ricos! solo que me toco improvisar una maga repostera casera… use una bolsa plástica y una tapa de refresco a la que le hice con la ayuda de la punta de un cuchillo (que puse al fuego la punta) para dar la forma de estrella .
si no tengo manga como ago
Hola Pablo! Pues no te recomiendo prepararlos, la otra opción es hacerlo con una bolsa de plástico, pero es una solución muy arriesgada. De esta forma se pueden producir pequeñas burbujas de aire, que hacen que explote la masa al freirla. La opción para hacer churros es primero una churrera y luego una manga pastelera. Saludos
Hola la voy a preparar me encantan los churros…
Por fin churros decentes en casa, de verdad Alfonso, receta que preparo tuya, éxito asegurado. Siempre me hacen la ola! Mis hijas te adoran.
¡Realmente disfruté haciendo esta receta! Fue genial y sabía increíble. No puedo esperar hasta compartir los churros con mis amigos. Gracias por compatir esta receta.
Es quizás la mejor de las recetas de churros que he preparado. Dejo constancia en este comentario, pues he probado como 5 y las otras no le llegan a la punta del zapato. Dicho esto, y después de un master en churros caseros… recomiendo no emplear nunca la manga pastelera. Suele generar burbujas de aire y luego saltan al freír. Tal como dices en la receta, una buena inversión en una churrera que cuesta nada es la mejor opción. Gracias chef, una seguidora muy agradecida.
Esta es un receta perfecto. Es muy facil and delicioso. Usé un tipo diferente de azúcar, pero los churros sabien bien. Gracías para tú receta.
Hola Alfonso me encanto tu receta, ya es la segunda vez que la aplico y me quedaron de rechupete, en mi caso no tengo churrera, pero me he comprado un decorador de postres que tiene una forma parecida a las churreras, y quedaron excelentes.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos! :) saludos desde Chile
Hola Alonso,me quedaron riquísimos, aquí en mi país Venezuela, los churros forman parte de nuestra cultura, heredados de los españoles, gracias por tu receta! Excelente
Muchas gracias por la receta Alfonso, no sólo me salieron unos churros deliciosos, también helped me with spanish hoework
hola Alfonso, he seguido tus churros paso a paso con los consejos del vídeo… y mejores que en la propia churrería. Le he robado a mi madre su churrera, ya esta en mi casa forever :-) Creo que todos los Domingos seguiré tu receta, estás invitado a tomarlos en Bilbao cuando gustes.
Genial, una receta de churros perfecta. La haré más veces, sólo dejarte el comentario para darte las gracias. Te he enviado una foto por mensaje al Facebook, para que vieses como se han puesto las peques con los churros. El chocolate también muy bueno. Buen verano
HOLA. ME GUSTO MUCHO ESTA RECETA PORQUE LOS CHURROS NO QUEDAN GRASOSOS. AL HACERLA ME FALTO AGUA Y LE AGREGUE Y A MY FAMILY LES GUSTARON. GRACIAS
Una receta muy bien explicada y que sale. Mira que he preparado churros con alguna otra receta y no hay comparación. Gracias por una velada de domingo con churros y chocolate calentito, mi novio se ha metido en la cocina para ayudar… ni me lo creo.
Me encantan los churros. Tengo 2 churreras que compre en España. Gracias por la receta que nos das, es perfecta.
Los churros buenísimos solo te equivocas en una cosa yo vivo desde hace 2 años en asturias y para poder comer churros en condiciones tengo que hacermelos yo aquí no los venden por ningún lado en algunos bares te los ponen pero de esos congelados
Unos churros como Dios manda, nuestra receta desde hace un tiempo todos los domingos por la mañana. Gracias Alfonso, no hay Domingo que no nos acordemos de tu Recetas de Rechupete, … tenía que darte las gracias de algún modo, que sea con un comentario más que positivo de tus churros y recetas en general, hacéis un gran trabajo tú y tu equipo.
Crujientes por fuera y deliciosos por dentro, gracias por tus consejos. Nos han salido mejor que los de la churrería.
Varias puntuaciones. Yo siempre utilizo harina de fuerza que me da el panadero. Es muy muy importante la churrera, especialmente la boca de salida, tiene que ser una boca que sea capaz de hacer unas buenas estrías, para que la masa se pueda freír. Las bocas que tiene las churreras baratas no suelen valer. Tiene que ser una boca que no sea solo una chapa, tiene que ser capaz de marcar perfectamente las estrías, de otra manera nunca quedaran bién.
Jo, menudos churros me han quedado Alfonso, para ponerles un piso… jajajaja. De verdad explicas mejor que muchos de los que leo, es imposible que salgan mal tus recetas. Gracias
¿Se puede preparar la masa y guardar en el frigo e ir utilizando un poco cada día? ¿Cuántos días aguantaría?
Hola Marta! No, no lo aconsejo, la masa se vuelve muy dura e intratable luego para trabajar con ella. Lo mejor es hacer cantidad y hacer los churros. Incluso luego se pueden congelar y freír la masa congelada.
Gracias por tus explicaciones Alfonso. El próximo finde me pongo a ellos. Pero intentaré hacer porras ya que todos mis veranos en Andalucía, mis hijas se han quedado con las ganas de comerlos por ser celiacas. Ya os comentaré como me han salido, ya que la harina sin gluten tiene todo menos fuerza.. pero por unas hijas una hace y pone todo su empeño .
Y por cierto ya podrian poner en las churrerías de nuestro pais, el mismo empeño por las personas con problemas al gluten…sería todo un acierto
Una receta fantástica, Alfonso! Es el roscón que preparamos todos los años y cada año mejor gracias a ti. Gracias por compartirla!
Un saludo!
Una receta de churros perfecta, salen deliciosos. Gracias por las indicaciones tan detalladas, salen bien sí o sí.
Receta probada y con visto muy bueno; salen crujientes, tiernos por dentro y poco grasientos. Gracias!
Hola soy de Venezuela hice los churros me quedaron super geniales Muchas Gracias por compartir esta receta!! Y que Dios los proteja.
#QuedateEnCasa
Se pueden hacer con harina leudante?? O se inflaran mucho?
Hola María Jose! No lo recomiendo, mejor con harina de trigo normal de todo uso.
hola buenas tardes, puedo congelar los churros para freír al día siguiente ??
Hola Dina, por supuesto. Se puede.
Hola Alfonso! Por fin he comprado la churrera, hay un antes y un después de este invento, salen perfectos. Recomiendo a todas que la compren, pues con la manga pastelera salta el aceite y con la churrera ni una gota. Gracias por todos tus consejos… aunque a veces (por lo menos yo) no te hagamos tanto caso… pero ya sabes que eres el mejor :-)))))
Uun truco para que este tipo de masas no chupen demasiado aceite y es echar un poquito de vinagre, un chorritín, a la masa. Da resultado.
Hola, es necesario dejar enfriar la masa, antes de freirlos? ya que llevamos a hervor el agua, cuando terminamos de prepararla aún conserva temperatura. eso como afecta la cocción?
Hola Eliana! No, no hace falta. El tema del agua muy caliente para mezclar con la harina es para conseguir ligar muy bien la masa y a la vez que no sepa a harina cruda. En cuanto los tengas listos los puedes freír, aunque también lo puedes enfriar si no puedes comerlos en el momento.
Yo cuando sobran prefiero congelarlos y freír en aceite muy caliente cuando quiero churros el domingo, por ejemplo.
Crujientes y bien hechos por dentro por fin, gracias por tu receta, la mejor que he probado en casa, tus consejos ayudan a que salgan perfectos.
Tengo en mi casa una churrera muy antigua que me han dicho es española de la década del 40, tal vez sea anterior porque mi abuelo era repostero y llegó de España en la década del 20. Jamás la he usado y ahora la voy a poner en uso con tu receta.
Desde que preparo tu receta ya no hago otra en casa, es la RECETA DE CHURROS, con mayúsculas! Gracias, tus recetas son la caña.
¡Esta receta es genial! No se veían tan bien como las fotos, ¡pero sabían deliciosas! Gracias.
Me encantan los churros,,voy a preparar la receta.Espero me queden como los que comi en Espana,en Limpiaslos mejores churros que he comido en mi vida.Gracias por su receta.
Hola me gustan los churros en esta ocasión encontré esta receta que la haré muy pronto, Gracias por compartir ya les contaré en una ocasión hice churros pero la verdad no me quedaron pero ahora intentaré nuevamente. Que este año que iniciamos este llenos de bendiciones y oportunidades hasta pronto Saludos.
Hola Alfonso. Buenísimos. Me has hecho recordar muchas cosas buenas de cuando mi hermana y yo pasábamos, de pequeñas, las vacaciones en Ciempozuelos con mis abuelos gallegos destinados allí por motivos laborales.Un abrazo
Viviendo muy lejos (Suiza), es difícil conseguir churros frescos y no queda más remedio que hacerlos en casa — con la churrera que me traje de Donostia, por supuesto. La receta funciona de maravilla y son riquísimos, aúnque: el azúcar no pega (¿me salieron demasiado secos?). También, con todo mi respeto, no puedo — ¡me es imposible ni siquiera imaginarlo! — freír algo en aceite de oliva (y menos algo dulce), lo siento. Por lo demás: feliz de tener un poco de España aquí… Saludos,
Tenía examen de fisiología y andaba muy nervioso y aproveche a hacer esta receta de churros para conseguir relajarme.
Me quedaron muy ricos y conseguí desconectar un rato mi mente.
Mi examen fue todo un éxito. :)
Muchas gracias por la receta!
Son muy ricos, deliciosos y siempre salen estupendos tenéis que probarlos
Hola Alfonso, muy buena receta, nos hemos pegado una buena merendola con ellos. Mis hijas te adoran, y me han ayudado mucho.
Eso sí, hay que tener mucho cuidado al freírlos, no recomiendo hacerlo con niños en la cocina.
Gracias.
Bueno yo aportare un truquito más, mi abuela no pesaba nada es el motivo por el cual yo no los había hecho por no saber las cantidades mi abuela tenía una mano más precisa que los robots esos que ya conviven con nosotros. El truqui, mi abuela hacía la masa de los curros por la tarde una vez habíamos cenado y que aun la cocina estaba calentita cojia un mantel y lo doblaba en cuatro partes , hasta que que quedara del tamaño del bol, lo dejaba al lado de fogones tapados por la mañana ponía harina en la mesa y le daba un meneo a la masa con un poco de harina y a freir Riquísimos, unos envueltos con miel y otros con azúcar.
Qué bonitos recuerdos y que gran comentario. Me encanta Dolores. Muchas gracias por tu aportación.
Hola. Donde puedo conseguir una churrera metálica con émbolo de rosca como la que sale en las imágenes de la receta?. Tengo una parecida pero es de plástico y no se comporta bien. Gracias, un saludo.
Hola Javier, este es un regalo de mi madre, era la que tenía ella y la heredé. Pero en webs de 2 mano estoy seguro que encontrarás la churrera metálica de toda la vida.
Para una nueva, las tienes en casi todas las ferreterías de barrio.
Saludos
Ahaha, me salivaron leyendo esta receta! Los churros caseros son una delicia, pero a veces no sabemos cómo hacerlos bien. Gracias por compartir esta receta paso a paso, es muy útil