Fácil 
15 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
0.6€/pers.
345kcal/100g
Ingredientes
- 200 ml. de nata líquida o crema de leche
- 50 g. de queso azul
- 15 g. de mantequilla
- 1 chorrito de Brandy o Coñac (10 ml.)
Ya sea para realzar el sabor del plato más insípido, como para complementar uno delicioso, las salsas son una baza a tener en cuenta a la hora de pensar en una receta.
Si hay una receta de salsa sabrosa que acompañe carnes y pescado, esa es una de las más clásicas, la salsa de queso azul. Existen múltiples preparaciones de este tipo de salsas de queso. En el blog os he preparado unos solomillos en salsa de queso muy sabrosos, las clásicas alitas de pollo frito al estilo americano o incluso una ternera en salsa de queso Arzúa que siempre triunfan.
Las salsas con queso pueden tener más o menos nata, sustituir la nata por otro tipo de lácteo más ligero, utilizar uno u otro queso, hacerla en frío o en caliente. Las opciones son muchas, pero en mi opinión, la receta que hoy os traigo es una de las más sabrosas.
Se trata además de una receta sencillísima, en unos minutos podemos tener lista una salsa perfecta para acompañar un plato de carne, pasta o pescado, incluso como aliño o parte de él de una ensalada.
En cualquier caso se trata de hacer una salsa al gusto del consumidor, por eso ya sabéis, probando conseguiremos una salsa de rechupete para muchas de nuestras recetas.
Receta salsa queso azul
Preparación de la salsa de queso azul
- En un cazo añadimos la mantequilla y el queso azul. A fuego medio y sin parar de remover calentamos hasta que se derritan la mantequilla y el queso.
- Añadimos el chorrito de brandy y la nata a la cazuela. Seguimos removiendo y calentando a fuego medio mientras la mezcla de cocina.
- Cocemos la salsa durante 5 o 6 minutos. En este tiempo los ingredientes estarán totalmente integrados y la salsa habrá espesado un poco.
- A medida que la salsa se temple se espesará aún más, por eso no es necesario cocerla mucho tiempo más.
Una receta de salsa perfecta para acompañar un montón de recetas, desde una ensalada, un aperitivo, una carne o pescado.
Consejos para una salsa de queso de rechupete
- El punto que sí debemos tener muy presente es la intensidad de queso que queremos en la salsa. El queso azul es en sí un queso con mucho sabor, por poca cantidad que añadamos a la salsa. Su presencia estará clara.
- La mejor forma de conseguir el punto ideal para cada uno es empezar de forma contenida. Empezamos añadiendo una pequeña cantidad, probar la salsa e ir añadiendo más si fuera necesario.
- En la receta que hemos preparado consideramos que 50 g. de queso por 200 ml. de nata es suficiente, aporta un sabor a queso claro sin que este sea invasivo. Queremos disfrutar de la salsa como acompañamiento de otros productos y sabores, por eso preferimos que su presencia no sea lo prioritario en el plato.
Hemos trabajado 4 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
15 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
Categorías: Recetas de salsas y guarniciones
Excelente salsa de queso, muchas gracias por compartirla su preparación, me ha quedado de rechupete.
Apenas la voy a hacer este fin de semana. Luego les enviare comentario. Voy a seguir cuidadosamente la receta de queso azul