Name: Bizcocho de queso esponjoso
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: española
Ingredients: 250 g. harina de trigo; 300 g. azúcar; 180 g. mantequilla; 180 g. queso crema; 1 cdita. tipo postre de levadura en polvo (8 gramos); 1 cdita. bicarbonato (8 gramos); 3 huevos; La ralladura de limón

Para 10 0.4€/pers. 285kcal/100g

Ingredientes

250 g. harina de trigo
300 g. azúcar
180 g. mantequilla
180 g. queso crema
1 cdita. tipo postre de levadura en polvo (8 gramos)
1 cdita. bicarbonato (8 gramos)
3 huevos
La ralladura de limón

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Tener bizcocho casero para desayunar, considero que es uno de esos placeres sencillos que hacen que el día comience con buen pie. Hoy quiero traeros una receta dulce de un bizcocho fácil y sabroso. Un bizcocho de queso al estilo gallego que será de vuestros preferidos para los desayunos.

Aunque el queso crema está entre sus ingredientes, nada tiene que ver con las tartas de queso o las quesadas. Se trata de un bizcocho esponjoso, húmedo y jugoso. El queso aportará sabor y textura manteniendo la miga jugosa y densa del clásico bizcocho.

Yo he utilizado un molde hueco en el centro y es lo que os aconsejo que empleéis. La mezcla de la masa es bastante densa, por eso, si queremos hacer un bizcocho alto debemos utilizar un molde que permita la circulación de aire. Así nos aseguraremos que quede perfectamente cocinado en su interior. Aunque también lo podéis hacer con el molde que tengáis en casa, controlad el diámetro del mismo para que os quede bien.

Si sois de los que disfrutáis cocinando, y os gusta los dulces y bizcochos caseros para cualquier momento del día, no podéis dejar de hacer este dulce. Disfrutar de un rico bizcocho de queso es tan sencillo con sabroso, todo un desayuno de rechupete.

Cómo hacer el bizcocho de queso

Preparación del bizcocho de queso

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Es necesario que la mantequilla tenga una textura de pomada para poder trabajarla. Debemos batir la mezcla hasta que se vuelva blanquecina.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo para integrarlo antes de añadir el siguiente.

Incorporamos el queso crema y la ralladura de limón.
Mezclamos bien para integrar los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.
En un cuenco mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadimos estos ingredientes secos a la mezcla tamizándolos. Con cuidado integramos todos los ingredientes sin batir en exceso la mezcla. Se trata de combinar los ingredientes lo justo.

Horneado y presentación final del bizcocho de queso

Untamos el molde elegido para el bizcocho con mantequilla y vertemos la mezcla. Asentamos la mezcla en el molde y, con el horno previamente caliente a 180ºC, horneamos durante 40 minutos. Calor arriba y abajo en la bandeja del medio.
Comprobamos que el bizcocho esté listo pinchándolo con un palito y observando que este salga limpio.
Dejamos que el bizcocho se enfríe durante 10 minutos, sin desmoldar, sobre una rejilla.
Desmoldamos y lo mantenemos sobre la rejilla hasta que se haya enfriado totalmente.

Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.