Arroz frito con langostinos al estilo thai. Perfecto para cualquier ocasión

Para 4 2.50€/pers. 240kcal/100g

Hoy os traigo una receta que nos va a hacer sentir como si estuviéramos en un puesto callejero de Bangkok: Arroz frito con langostinos estilo thai, también conocido como Khao Pad Kung. Este plato es una delicia tailandesa que combina sabores frescos, picantes y exóticos en una sola sartén. Así que, vamos a ponerle sabor a la vida con este plato espectacular.

El Khao Pad Kung es una receta tradicional tailandesa que ha conquistado paladares de todo el mundo. Originario de Tailandia, este arroz frito con langostinos es un plato popular que se encuentra en muchos restaurantes y puestos callejeros tailandeses. La combinación de sabores frescos, especias y texturas lo convierte en un plato irresistible para cualquier amante de la cocina asiática. Para ello utilizamos la marca de arroz Tilda, que es un tipo de arroz perfecto con un grano perfumado que desprende un increíble aroma natural a jazmín.

El secreto de un buen arroz frito tailandés está en el «wok hei», un término chino que se traduce como «aliento del wok» y que se refiere al sabor y aroma ahumado que se crea al cocinar los ingredientes rápidamente a fuego alto en un wok. Así que preparaos para desatar vuestro «wok hei» interior. Y aprovechando el viaje culinario a Tailandia, podemos probar otras recetas como por ejemplo cómo hacer pad thai, la elaboración más conocida de Tailandia, o esta salsa thai sweet chili dulce, conocida como salsa thai agridulce. 

Receta arroz frito con langostinos al estilo thai

Preparación paso a paso

1. Empezamos pelando y picando la cebolla morada, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. También picamos las cebollas verdes y cortamos la lima en gajos. 
2. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadimos los langostinos y los salteamos hasta que estén rosados y cocidos. Retiramos los langostinos de la sartén y los reservamos.
3. Batimos los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta. Calentamos otra cucharada de aceite en la misma sartén y vertemos los huevos batidos. Cocinamos la tortilla hasta que esté cuajada, la retiramos de la sartén, la enrollamos y la cortamos en tiras finas. Reservamos.
4. En la misma sartén, añadimos la cucharada restante de aceite y salteamos la cebolla morada, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.
5. Incorporamos los guisantes y las cebollas verdes picadas a la sartén y salteamos durante 1-2 minutos más.
6. Añadimos el arroz cocido a la sartén y lo mezclamos bien con las verduras. Vertemos la salsa de soja y la salsa de pescado sobre el arroz y removemos para que todos los sabores se mezclen bien.
7. Añadimos los langostinos cocidos y las tiras de tortilla a la sartén. Mezclamos todo bien y salteamos durante 2-3 minutos más para calentar todos los ingredientes.
8. Probamos el arroz frito y ajustamos el sabor con sal, pimienta y la cucharada de azúcar. Si queremos un toque picante, añadimos la guindilla picada al gusto.
9. Retiramos la sartén del fuego y decoramos el arroz frito con unas hojas de cilantro fresco. Servimos caliente con gajos de lima por encima.

Consejos para un arroz frito con langostinos al estilo thai

• El «wok hei»: Para conseguir ese sabor ahumado auténtico, es crucial cocinar los ingredientes a fuego muy alto y moverlos constantemente en el wok. ¡Así que manos a la obra, agitad ese wok como un profesional!
• Arroz frío: El arroz frito tailandés se hace mejor con arroz cocido y enfriado de un día anterior. El arroz frío es más seco y no se pegará en la sartén, dando como resultado un arroz frito suelto y delicioso.
• Salsa de pescado: Aunque la salsa de pescado puede tener un olor fuerte, es un ingrediente clave para darle autenticidad al plato. No os preocupéis, el olor desaparece una vez cocinado y deja un sabor delicioso en el plato.

Hemos trabajado 4 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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