Arroz con jamón y queso. Un plato fácil y delicioso

Para 4 1.50€/pers. 180kcal/100g

Hoy me toca tirar de inventiva culinaria y te traigo un plato que es como una sorpresa en forma de arroz: ¡Arroz con Jamón y Queso! Sí, sí, como lo oyes. Imaginaos un arroz meloso, con ese puntito de sabor del jamón y la cremosidad del queso derretido… ¡una auténtica bomba de sabor en cada cucharada! Así que, sin más preámbulos, ¡al lío!

Este plato es una auténtica maravilla de la cocina mediterránea, y aunque no tiene un origen concreto, su combinación de ingredientes clásicos como el jamón y el queso nos recuerda a los platos tradicionales de las cocinas española e italiana. Es una receta sencilla pero deliciosa que combina lo mejor de ambos mundos: el sabor intenso del jamón y la cremosidad del queso.

Y aunque pueda resultarte una mezcla un tanto extraña, existen bastantes elaboraciones que quizá te suenen a locura, pero que el resultado final te enamorará. Puedes probar por ejemplo la tortilla de arroz, o de esta receta italiana, unas arancini di riso o croquetas italianas de arroz, típicas de la región de Sicilia.

Vamos con la elaboración, no sin antes hacer hincapié en un par de apuntes importantes que no podemos pasar por alto:

• El arroz: Utilizamos arroz bomba o arroz redondo porque absorbe muy bien el caldo y se queda meloso y jugoso, en esta ocasión escogemos el SOS VIDA SANIA de arroz ecológico. ¡No queremos un arroz seco, sino un arroz con chispa!
• El caldo: Siempre que haya que emplear caldo para elaborar una receta, te recomendaré que utilices un caldo casero. Pero si vas con prisas, un caldo de calidad de brick también hará el apaño.

Receta arroz con jamón y queso

Elaboración paso a paso

1. Preparación del sofrito. Picamos finamente la cebolla y los ajos.
2. A su vez en una cazuela grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y cocinamos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente. Salpimentamos.
3. Añadir el jamón. Incorporamos los taquitos de jamón serrano a la cazuela y los sofreímos con la cebolla y el ajo durante unos minutos para que suelten su saborcillo.
4. Incorporación del arroz. Añadimos el arroz a la cazuela y lo rehogamos con el sofrito durante un par de minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien de los sabores.
5. Añadir el vino (si lo usamos). Vertemos la copita de vino blanco en la cazuela y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.

Cocinamos el arroz

1. Añadimos el caldo de pollo o verduras caliente a la cazuela, hasta cubrir completamente el arroz.
2. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la cazuela y cocinamos durante unos 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
3. Incorporación del queso y acabado del plato. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el queso emmental rallado.
4. Removemos bien para que el queso se funda con el arroz y se mezcle con el jamón.
5. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Presentación y emplatado

1. Presentación y emplatado. Servimos el arroz con jamón y queso bien calentito en platos individuales.
2. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

Consejos y trucos para un arroz con jamón y queso perfecto

• El punto del arroz. Para que el arroz quede en su punto, es importante no pasarse con el tiempo de cocción. Un arroz meloso pero suelto es el objetivo, ¡no una papilla!
• El queso. El emmental es perfecto por su capacidad para fundirse y aportar cremosidad, pero si te atreves, puedes probar con otros quesos que te gusten. ¡Déjate llevar por tu imaginación!
• El jamón. Utiliza jamón serrano de calidad, cortado en taquitos pequeños, para que se mezcle bien con el arroz y aporte ese saborcillo tan rico.

Hemos trabajado 4 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: aceite de oliva virgen extra ajo arroz caldo de pollo cebolla cocina española jamón serrano pimienta negra queso sal

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