Albóndigas en salsa Teriyaki

Para 6 0.8€/pers. 290kcal/100g

Las recetas de carne que tenemos en el blog en forma de albóndigas son uno de esos platos que nunca fallan. ¿Es que hay alguien a quien no le gusten?

Está es una receta típicamente casera que no sólo está aún más sabrosa de un día para otro, sino que además se puede congelar sin ningún tipo de problemas para disfrutar en cualquier momento.

Como ya sabréis, las albóndigas son un básico en mi cocina. En el blog podéis encontrar un montón de sugerencias para sorprender a los tuyos en el menú semanal. El plato de hoy es introducir un sabor nuevo en tu plato, acompañar unas tradicionales albóndigas con salsa teriyaki.

La idea no es mía, es de mi amiga Inma, que siempre me sorprende con cosas nuevas. Las he probado en su casa, y la verdad es que no era la clásica salsa teriyaki. Tenía un punto distinto que la hacía original que veréis en la receta, una pequeña variación de la salsa teriyaki que tengo publicada. Al día siguiente estaba preparando su receta en casa, que ahora es vuestra.

En esta receta vamos a incorporar también a la carne un toque de jengibre para darles un sabor diferente e inesperado. Y por supuesto las vamos a acompañar de una sabrosa salsa Teriyaki casera para culminar la sorpresa. Espero que os guste esta sorprendente y sencilla alternativa a una receta de toda la vida.

Receta de albóndigas teriyaki

Preparación de las albóndigas en salsa teriyaki

1. Vamos a preparar unas 16 albóndigas. En un bol echamos la carne picada, las dos cucharadas de pan rallado, la yema de un huevo, un diente de ajo picado muy fino, el perejil picado y una cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado.
2. Amasamos muy bien todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa uniforme. Para hacer todas las albóndigas aproximadamente del mismo tamaño. Dividimos sucesivamente la mezcla en mitades hasta tener 16: primero en dos partes, cada una de estas partes en otras dos, y así sucesivamente.
3. Damos forma redonda con la manos, comprimiendo la carne para que no se deshagan. Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las metemos en el horno previamente calentado a 200º C durante 15 minutos.

Preparación de la salsa teriyaki y presentación final

1. Mientras tanto, hacemos la salsa Teriyaki casera. Echamos en el vaso de la picadora, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 75 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre (preferiblemente de arroz, aunque no es imprescindible), 2 dientes de ajo picado muy fino, 1 cucharita de jengibre en polvo (o fresco, rallado) y 1 cucharadita de almidón de maíz.
2. Picamos todo hasta tener una salsa completamente uniforme y retiramos la capa superior, más clara y espesa. Si queremos, podemos hervirla para que reduzca y se haga más espesa, pero para cubrir las albóndigas no es necesario.
3. Cuando las albóndigas están listas, las retiramos del horno y las cubrimos con salsa teriyaki. Espolvoreamos con semillas de sésamo.
4. Estas albóndigas combinan perfectamente con una base de arroz basmati o por ejemplo con algo de pasta como unos tallarines o espaguetis.

Para servirlas, colocamos el arroz sobre el plato y ponemos las albóndigas encima. Regamos todo con la deliciosa salsa Teriyaki y espolvoreamos con un poquito de sésamo. Y ya sólo falta disfrutar del plato!

Hemos trabajado 2 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: ajo azúcar cerdo cocina japonesa jengibre maicena perejil salsa sésamo teriyaki ternera vinagre

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