Es probable que si nos ponemos a pensar en una de las comidas más famosas de España, nos llegue a la cabeza «la tortilla». Cuantas veces hemos soñado en tener una rica tortilla para comer o cenar, siempre es una buena ocasión de tenerla en la mesa. Esta receta ha conquistado a todo el mundo. Desde aquella tortilla de patatas clásica a algunas innovaciones con verduras como la tortilla de berenjena o la tortilla de espinacas.
Hoy te traemos algunas opciones tradicionales y otras que son más creativas, pero que son detalladas para que tengas una variedad en tu menú semanal. Te daremos los consejos oportunos para que los ingredientes sean de lo más adecuados y que tu tortilla sea todo un éxito.
Te lo decía antes, ya sea para un desayuno energético, una cena ligera o incluso un aperitivo, una tortilla es indiscutible para disfrutar de un plato riquísimo. Eso sí, siempre es estupendo descubrir otras nuevas formas de saborearlas. ¡Prepárate para darle la vuelta a la sartén y sorprende con recetas deliciosas!
Historia y origen de la tortilla
La tortilla es un plato con raíces profundas en la historia culinaria de varias culturas. Su versión más conocida, la tortilla de patatas, tiene su origen en España y se remonta al siglo XVIII. Se cree que nació en Navarra o Extremadura como una solución sencilla y nutritiva para alimentar a la población con ingredientes básicos y accesibles, como huevos y patatas. Su popularidad creció rápidamente y hoy es un símbolo de la gastronomía española.
Sin embargo, el concepto de la tortilla como una preparación de huevos batidos cocinados en una sartén es mucho más antiguo. Ya en la antigua Roma se elaboraban platos similares con huevos y hierbas, mientras que en Francia surgió la omelette, una versión más ligera y sin patatas. En América Latina, la palabra “tortilla” hace referencia a las finas masas de maíz o trigo que forman la base de muchas comidas tradicionales, como los tacos y quesadillas.
Con el tiempo, la tortilla ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes culturas y paladares. Hoy en día, existen innumerables variaciones que incorporan ingredientes como cebolla, chorizo, espinacas o quesos, demostrando su versatilidad y su capacidad de reinventarse sin perder su esencia.
Recetas de tortillas. Nuestra selección de rechupete
Tortilla rellena de atún
La receta de hoy, tortilla rellena de atún, tomate, lechuga y mayonesa es mi preferida en la categoría de las tortillas de patatas rellenas. Aunque por supuesto, podéis rellenar vuestra tortilla de patatas del relleno que más os guste. Aquí juega un papel muy importante la imaginación, es casi como un bocadillo, pero el pan lo sustituimos por tortilla.
Tortilla de acelgas
Las tortillas son el aliado perfecto para una cena ligera, para llevar en el tupper o para meter dentro del bocadillo. Hay de tantos tipos que es difícil cansarse de ellas. En la receta de hoy hemos preparado una tortilla de acelgas, que está mucho más rica de lo que suena, es sana y nos va a dar un buen aporte devitaminas, hierro y proteínas.
Tortilla vegetal o con verduras
Qué os propongo hoy? Una tortilla vegetal que puede competir en «la Champions League de las tortillas«. Con unas patacas gallegas a ser posible, unos buenos huevos de corral, vegetales del huerto de mi padre, un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Mimo y mucho cariño.
Tortilla paisana
Apostaré una vez más por un clásico de nuestra gastronomía, una de las recetas con patatas que triunfa en España. Una variedad de la clásica tortilla de patatas, se le denomina “paisana” porque es del mismo país que la de patatas: española. La variación consiste en añadirle otras verduras y alguna carne.
Tortilla de cebolla
Además de la famosa tortilla de patatas o una tortilla rellena, se pueden elaborar multitud de ellas con los más variados ingredientes. Apostaré una vez más por una jugosa tortilla de cebolla. Una receta muy sencilla, con historia, recuerdos y sabores de nuestra infancia. Elaborada con ingrediente humildes y de calidad.
Tortilla catalana con butifarra
Esta tortilla la hemos preparado con butifarra blanca, de las que ya están cocidas y nos ha encantado, pero funcionaria igual con butifarra negra (aunque tendría un sabor más fuerte) o butifarra cruda. Si usamos butifarra cruda tendremos que saltearla en la sartén un poco más de tiempo.
Tortilla de bacalao
¿A quién no le gusta una buena tortilla? Raro es encontrar a alguien que no adore este manjar tan español. Además de la típica tortilla de patatas o una tortilla rellena, se pueden elaborar multitud de ellas con los más variados ingredientes, y aquí encajan también ciertos pescados como la merluza o el bacalao.
Tortilla de espárragos y jamón
Es una receta facilísima de preparar, además de sana y sabrosa. La podéis preparar solo con espárragos (atención vegetarianos), aunque el jamón le da un punto de sabor excelente. Es un ingrediente que transforma todo aquello en lo que se incluye.
Tortilla con grelos y chorizo
Esta es una propuesta rápida, genial para una cena exprés y si sobra para el día siguiente para el desayuno. Esta tortilla la podréis ver en varios restaurantes próximos A Coruña, una tortilla no muy cuajada al estilo de la tortilla de Betanzos, con todo el sabor a Galicia.
Tortilla de patatas sin huevo
En los tiempos que corren cada vez más personas están optando por reducir el consumo de carne y de productos lácteos o de procedencia animal para así contribuir al cuidado del medio ambiente y la contención de la industria animal.
Tortilla de coliflor con cebolla
El aspecto de esta tortilla es enteramente el de la tradicional tortilla de patatas con cebolla, por lo que tiene algo de trampantojo. En su elaboración usamos los mismos ingredientes, con la diferencia de la patata, que sustituimos por coliflor.
Tortilla de patatas al microondas
Hemos preparado una versión rápida y más ligera que la tradicional, aunque en la parte final para cuajar la tortilla hemos usado una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra para no perder su esencia, el proceso previo lo hemos hecho en en microondas para cocer las patatas y la cebolla y no tener que freírlas.
Tortilla de patatas con boletus
Cuando empieza la temporada de setas normalmente preparamos muchos tipos de recetas, la que suele triunfar en casa son los boletus a la plancha con un toque de ajo. Aunque uno de los platos que más nos gustan, la tortilla de patatas, pasa a otro nivel si le añadimos unos boletus o las setas que más os gusten en casa.
Tortilla de patatas al estilo de Betanzos
Es una tortilla archiconocida, con numerosos reconocimientos, y varios restaurantes de esta ilustre villa han ganado el título de mejor Tortilla de España. Pero como todo depende de los gustos, también habrá quién no la tenga entre sus favoritas.
Tortilla de plátano macho
Muy parecida a nuestra tradicional tortilla de patatas es esta tortilla de plátano macho, típica de Colombia y otros países latinoamericanos. Su suele servir a la hora del desayuno, aunque nada nos impide disfrutarla a la hora del almuerzo, a media tarde o en cualquier otro momento del día. Siempre apetece un pincho de esta delicia en la que los contrastes entre dulce y salado funcionan a la perfección.
Tortilla de arroz
Si os ha sobrado arroz blanco esta es una gran opción para emplearlo en una receta perfecta para el menú semanal, sobre todo para una cena de rechupete. Es una forma distinta de disfrutar de una tortilla saliendo de la clásica tortilla de patatas, una sencilla tortilla francesa o de una tortilla de jamón y queso. Una propuesta deliciosa es esta tortilla de arroz que estoy seguro gustará a grandes y pequeños en casa.
Tortilla de espinacas
En nuestro país lo de tener que improvisar una cena siempre se ha solucionado con una buena tortilla de patatas, con o sin cebolla ese ya es otro tema en el que no vamos a entrar. Si además a esa deliciosa tortilla le añadimos unas espinacas para darle un aporte extra de vitaminas y tener un plato aún más completo, el asunto mejora por momentos.
Tortilla de berenjena y cebolla
Hemos optado por preparar una tortilla de berenjena, aprovechando que estamos en plena temporada. La hemos preparado con cebolla y ajo para darle más gusto al plato, pero si sois de los de la tortilla sin cebolla, o el ajo no os sienta del todo bien, podéis prepararla igualmente eliminando estos ingredientes.
Innova y crea nuevas recetas de tortillas
La tortilla de patatas siempre es la clásica, pero innovar con esta receta puede ser todo un descubrimiento. Sea como sea, siempre es perfecta para cualquier ocasión y adaptándose a cualquier ingrediente, puedes tener una receta más ajustada a tus gustos. La tortilla siempre ha sido una delicia y es posible que pasen los años que pasen, siempre tendremos la sensación de querer probarla con otros ingredientes. Eso sí, ¡cuidado con la vuelta a la sartén y disfrútala como se merece!
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