la tribu
Hijos del calor
Ya sólo los disfrutas, pero los tres fueron un día razón de tu trabajo
Coinciden los tres en la mesa de los sabores del verano, en tu mesa. Tú ya no vas a trabajarlos, ni a recolectarlos. Ya sólo los disfrutas, pero los tres fueron un día razón de tu trabajo o de tu afición y capricho, y trataste ... con los tres. El más difícil de trato es el más pequeño, porque se defiende con uñas como felino hostigado, si la mano llega y no sabe llegar. Camuflado en la cama de su nacencia, qué gloria da ganarlo. Madre rastrera, extendida, nacida sin cultivo expreso, que da flor -tápenas- que no te alegran tanto como el bocado rabudo de su fruto, primo de las aceitunas en la ceremonia del aperitivo. Los otros dos le ganan en tamaño y en amabilidad recolectora, por más que uno de ellos sea tan rastrero y también trata de camuflarse entre las ropas de su nacencia. El otro es más vistoso en color y en tamaño, más elegante en su manifestación, con un nacimiento aéreo que desde su flor ya canta lo que será cuando la primavera madure o amague el verano. Tres hijos del calor que llegan cumplidamente a tu casa, y casi siempre de la mano de los amigos.
Tres hijos del calor: sandías, melocotones y alcaparrones. Las primeras te llegan del terreno o de las cercanías, o te reclaman con voz amiga desde las orillas cantillaneras del Guadalquivir, donde las engorda como nadie Basilio Pueyo. Los otros dos sabores, melocotones y alcaparrones, te los acercan a casa las manos generosas y amigas de Rosa y Custodio, que desde Badolatosa vienen a traértelos, sabedores de tu debilidad. Si los alcaparrones son de Corcoya o de Badolatosa, los melocotones son de los que cría Antonio Triguito en Jauja y mima Rosario, su mujer. Tres hijos del calor que alegran el verano, que si el crujido de una sandía ribereña -y eso lo sabe bien tu paisano Juanma Díaz- es un placer que tiene dentro el sabor del mes de julio, con todo lo que eso supone, los alcaparrones son la gloria cogida por el rabo acompañando una copa; y los melocotones, sólo con el olor cautivan, y al morderlos te dejan en el paladar el sabor de los viejos melocotones idos ya de los cercados de la memoria. Ni en almíbar están más dulces. Tres hijos del calor y hermanos de gloria de tu paladar. Benditos sean.
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