Los "viernes veganos" aterrizan en las escuelas de Nueva York para frenar la obesidad infantil

Promover una dieta saludable ofreciendo menús veganos una vez a la semana. A partir de ahora las escuelas de Nueva York recibirán al brócoli con los brazos abiertos. Se trata de una iniciativa que ha arrancado este mes de febrero de la mano del alcalde de la ciudad, Eric Adams, profundamente implicado en los beneficios para la salud de una dieta verde. Los "viernes veganos" aterrizan con sabor latino: tacos rellenos de verduras, arroz con judías pintas y ensalada de maíz. Son las propuestas sobre la mesa en los comedores para luchar contra la crisis de obesidad infantil en EEUU, donde 14 millones de niños y adolescentes viven con sobrepeso. Un factor que se reproduce sobre todo entre la población hispana y negra, y en hogares con ingresos medios y bajos. Y que las autoridades buscan corregir a través de los colegios.-Redacción-