Bares cofrades para saborear la Cuaresma en Sevilla
Proponemos un recorrido por los templos de la gastronomía que mejor recrean el ambiente religioso para ir calentando motores de cara a la próxima Semana Santa
Pasado el Miércoles de Ceniza, en muchos locales ya resuenan las marchas procesionales y el incienso ha empezado a aromatizar el ambiente para contagiar de la pasión cofrade.
Las croquetas de bacalao sustituyen a las de jamón y los guisos de vigilia encabezan las cartas de muchos bares sevillanos que son el punto de encuentro de las tertulias y hermandades.
Espinacas con garbanzos, pavías de bacalao, torrijas..., desde GURMÉ estrenamos la Cuaresma haciendo un repaso por los bares cofrades más icónicos de Sevilla para disfrutar del ambiente y de la cocina típica de estas fechas.
Hoy hablamos de establecimientos que, ya sea porque están cerca de las principales hermandades, porque sientan pasión nazarena y hayan decorado sus locales con motivos religiosos o porque son el lugar de reunión de los que viven la Semana Santa los 365 días del año, son el «place to be» para saborear lo mejor de la Cuaresma.
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La Fresquita
Incienso aromatizando el local, paredes abarrotadas de motivos de Semana Santa y cervezas heladas son las claves de La Fresquita, uno de los bares con mayor ambiente cofrade de la capital.
Con un interior acogedor donde no cabe una imagen más de alguna hermandad y unas mesas altas en la terraza, este local de la céntrica Mateos Gago es perfecto para saborear tapas típicas de la gastronomía sevillana , como espinacas con garbanzos, montaditos, bacalao con tomate, menudo o pisto, y respirar la esencia más «capillita» de la ciudad.
Dirección: C. Mateos Gago, 29
Teléfono: 954 22 60 10
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Bar Santa Ana
El punto de encuentro para los cofrades de Triana. Enclavado junto a la parroquia que lleva su nombre, en Bar Santa Ana s e saborea el ambiente de Semana Santa en cualquier momento del año.
Destaca su barra de azulejos, las grandes representaciones de hermandades y su soleada terraza , que se han convertido en un reclamo para tursitas que conviven con una clientela de parroquianos y vecinos de toda la vida.
Aunque su reciente cambio de propiedad (José Cárdenas lo traspasó el pasado enero después de seis décadas al frente), su nueva propietaria mantiene la esencia de esta esquina de la calle Pureza con la calle Párroco Don Eugenio.
Su especialidad es el pescaíto frito, espinacas con garbanzos, tortillitas de bacalao y chipirón a la plancha, así como las delicia de solomillo o las pamplinas de gambas.
Dirección: C. Pureza, 82
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Bar Arco
Su cercanía junto a la Basílica de la Macarena convierte al bar Arco en un lugar de reunión para los hermanos de esta hermandad, así como para auténticos devotos que vienen a disfrutar de sus gélidas Cruzcampos, sus chicharrones o las papas aliñás que reinan su barra.
Como es habitual en los bares que rinden homenaje a sus hermandades cercanas, de las paredes cuelgan multitud de imágenes y motivos de Semana Santa para empapar del ambiente a sus visitantes.
Los viernes de Cuaresma no faltan guisos especiales para la ocasión, como los garbanzos con bacalao , que comparten carta con otros platos típicos, como el solomillo al whisky, espinacas con garbanzos o chocos fritos.
Dirección: Calle San Luis, 138
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Bodega Soto
De ambiente tarbenero, este bar es el cuartel general de la cuadrilla de Hermanos Costaleros del Palio de la Macarena , que sigue reuniéndose en este establecimiento y convocando también a los que ya se han retirado.
Fue instaurado por Luis León y ahora, con José María-Rojas Marcos a la cabeza , se mantiene la acogida a costaleros en activo, excostaleros y sobre todo, aspirantes que rezan por un puesto bajo el palio.
Una de las mesas es una réplica de la parihuela del paso, sobre la que se pueden disfrutar de viandas de chacinas «a taquitos », quesos y montaditos varios típicos de abacería con un buen vino de Jerez o un vermut.
Dirección: S. Luis, 101
Teléfono: 615 96 66 82
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La Chicotá
Con este nombre, la cervecería La Chicotá no podía faltar en nuestro recorrido de bares cofrades. Un clásico de Luis Montoto vinculado a la hermandad de San Benito desde que abriera sus puertas hace más de 35 años.
En la barra ll evan el recuento de los días que faltan para el Martes Santo , día que sale su hermandad, y de sus paredes cuelgan todo tipo de motivos y fotografías de Semana Santa para dejar huella de su espíritu cofrade.
En cuanto al «tapeo», ofrecen recetas típicas de la cocina hispalense , donde destacan sus montaditos, guisos tradicionales, la ensaladilla o las papas aliñás, que pueden saborearse junto a cerveza helada en la terraza.
Dirección: C. Luis Montoto, 23
Teléfono: 954 42 60 26
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Bodega Romero y Mejías
No un hay bar en Sevilla (y probablementa tampoco en ninguna otra ciudad) que ostente al r écord de tener el mayor número de imágenes cofrades por metro cuadrado. En esa materia, esta bodega clásica de la calle Arroyo es la ganadora absoluta.
Esta decoración, junto a las bandas de Semana Santa amenizando el local y a la televisión proyectando procesiones, te contagia de la pasión «semanasantera» ya sea la Cuaresma o el mes de agosto.
Durante la vigilia no faltan las pavías de bacalao y las espinacas con garbanzos , además de otros platos típicos como los guisos del día o los montaditos, así como sus tradicionales chicharrones o su ensaladilla.
Dirección: C. Arroyo, 97
Teléfono: 647 91 03 60
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Entre Dos Hermandades
Su nombre ya es toda una declaración de intenciones, ya que se encuentra entre la hermandad de San Roque y la de Los Negritos , en la calle Recaredo, que convierte a este bar en centro neurálgico para amantes de la Semana Santa.
Ofrece c ocina tradicional andaluza , como carrillada, solomillo al whisky, bacalao o «pescaíto» frito, que comparte espacio con sus propuestas estrella, los huevos fritos con patatas o su famoso sanjacobo con jamón y queso curado.
Dirección: C. Recaredo, 13
Teléfono: 954 53 93 47
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La Revirá
La Paz, Los Panaderos o La Hiniesta son a lgunas de las hermandades que decoran las paredes de esta cervecería de la calle Amador de los Ríos, muy cercana a Santa Justa.
Especializado en cocina tradicional, aquí preparan suculentos guisos caseros , junto a tapas y raciones de papas bravas, montaditos o champiñones rellenos.
En temporada, no hay que perderse sus caracoles y cabrillas.
Dirección: C. Amador de los Ríos, 48
Teléfono: 675 84 71 56
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Casa Vizcaíno
Mítico donde los haya, en este emblemático bar de la calle Feria es habitual ver a miembros de hermandades cercanas , como Montesión, La Macarena, La Amargura o El Carmen Doloroso disfrutando de una cerveza helada con unos altramuces en su barra de azulejos.
Su carta p ropone platos típicos de abacería , con salazones, viandas de quesos y chacinas, montaditos variados y panes de la casa que maridan de diez con cañas y vermuts.
Dirección: Feria, 27
Teléfono: 954 38 60 57
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Quitapesares
Flamenco y Semana Santa, dos pilares fundamentales de la «sevillanía de pro» que puedes saborear en la taberna Quitapesares (también conocida como taberna Peregil), donde suelen recalar los costaleros de la hermandad Santa Marta , que presentan allí la «lista oficial» de la citada hermandad, con los nombres de los costaleros que saldrán ese año.
Enclavados en el céntrico barrio de Santa Catalina, ofrecen una carta variada con montaditos, chacinas y guisos tradicionales típicos de vigilia , como bacalao con tomate o espinacas con garbanzos.
También son típicos de su cocina, el pollo al ajillo, la sangre encebollada y sus habituales fuera de carta de los fines de semana.
Dirección: Pl. Padre Jerónimo de Córdoba, 3
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En la espero te esquina
En pleno barrio de la Alfalfa, este conocido bar está decorado con imágenes de procesiones de diferentes hermandades y es habitual ver en su barria a apasionados y «tertulianos» de la Semana Santa.
Algunos de sus platos clásicos son el mantecaíto al whisky (toda una institución entre su clientela , el pepito de pringá, los serranitos o su tapa más antigua: el emparedado «de esquina», con carne picante. También se pueden disfrutar entrantes y tapas frías, carnes y pescados a la plancha, croquetas y flamenquines.
Dirección: Calle Corral del Rey, 10
Teléfono: 622 48 31 85
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Bar Santa Marta
Bajo naranjos, en la tranquila Plaza de San Andrés , se extienden los veladores del Bar Santa Marta, un céntrico local que reúne a locales y extranjeros seducidos por su ambiente cofrafe.
Las paredes de su interior están decoradas con imágenes titulares de la hermandad de la que toma prestado el nombre , junto a otras de El Valle y Los Panaderos que transmiten su pasión por la Semana Santa.
Aquí son famosas su contundentes tortillas de patatas , que sirven desde el desayuno hasta la cena, sus grandes flamenquines y el «pescaíto» frito.
Dirección: C. Angostillo, 2
Teléfono: 954 21 01 94
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Matacandela
Con un afán incalculable por transporar a su clientela al centro de una procesión , Matacandela es un epicentro de tertulias cofrades y amantes de la Semana Santa, gracias a la banda sonora de tambores y cornetas con la que amenizan diariamente, sus cortinas de terciopelo, los motivos religiosos que decoran sus paredes y al incienso con el que aromatizan el bar los 365 días del año.
En su carta se encuentran tapas y platos de cocina tradicional , con una amplia variedad de montaditos, tapas frías como las papas aliñás con melva o la ensaladilla de marisco, guisos caseros de garbanzos con langostinos, espinacas con garbanzos o carne con tomate, y algunas latas y salazones.
Dirección: Calle Gamazo, 16
Teléfono: 624 42 83 93
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La Candelaria
Cerca de Parroquia de San Nicolas de Bari , donde residen la Ilustre y Fervorosa Hermandad Sacramental y Cofradía de Nazarenos de Nuestro Padre Jesús de la Salud, María Santísima de la Candelaria y Nuestra Señora del Subterráneo, se encuentra este bar de enjundia sevillana donde empaparse de ambiente cofrade.
De una de sus paredes cuelgan fotografías y cuadros de distintas Vírgenes y Cristos , y sus propietarios son cofrades declarados.
Ofrecen una cocina de herencia tradicional, donde no faltan tapas frías como la ensaladilla rusa, boquerones en vinagre, aliño de langostinos y pimientos asados. También ofrecen montaditos y guisos caseros.
Dirección: C. Muñoz y Pabón, 18
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Café La Centuria
Perfecto para comerse unos «calentitos» con chocolate a ritmo de marcha procesional o disfrutar de una de sus muchas tapas y raciones . Punto de encuentro para los armaos de la Centuria, este bar de la Plaza de la Encarnación se caracteriza por sus paredes llenas de azulejos y los cuadros con imágenes religiosas que cuelgan de sus paredes.
Entre las tapas que se pueden pedir, ofrecen un apartado frío con recetas clásicas como la ensaladilla y el cóctel de marisco, su famoso flamenquín XXL y guisos que pueden disfrutarse durante la Cuaresma , como bacalao con tomate o albóndigas de choco.
Dirección: Pl. de la Encarnación, 6
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Casa Ricardo antigua Casa Ovidio
Desde el Miércoles de Ceniza, sus freidoras s e ponen en marcha para preparar sus famosas croquetas de bacalao , tan típicas en época de Cuaresma, y empiezan las «tertulias semanasanteras» alrededor de su barra.
Un lugar imprescindible para disfrutar del ambiente cofrade gracias a sus paredes repletas de imágenes de pasos, Vírgenes, Cristos y nazarenos, y a su privilegiada ubicación junto a varias hermandades del barrio de San Lorenzo.
Aunque las croquetas son su especialidad, t anto el flamenquín como el solomillo al whisky son platos muy valorados de su carta y, durante la vigilia, no faltan las sugerencias dedicadas al bacalao.
Dirección: C. Hernán Cortés, 2
Teléfono: 954 38 97 51
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