Enróllate, el take away de «rollitos» gourmet de un exfutbolista senegalés en Montequinto

El espacio ofrece originales recetas envueltas en masa filo y tiene detrás a un joven procedente de Francia que llegó a Sevilla en 2010

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Falou Diop GURMÉ

Sevilla

02/01/2025
Actualizado a las 16:59h.

Enróllate es un nuevo espacio que ofrece rollitos gourmet en Montequinto. Detrás del negocio está un joven de origen senegalés criado en Niza que llegó a Sevilla en 2010 para dedicarse profesionalmente al fútbol.

Se trata de Falou Diop, quien durante años jugó en equipos de Segunda B (conocida actualmente como RFEF) como el Alcalá de Guadaíra o el Écija. Una lesión le apartó de una de sus pasiones y le condujo a otra, ya que siempre ha sentido atracción por el mundo de la gastronomía y cuando se lastimó el ligamento decidió dedicarse por completo a ella.

Falou lleva desde 2016 trabajando en distintos establecimientos hosteleros de Sevilla, principalmente del Grupo Perro Viejo, aunque también pasó por Hard Rock Café, Casapuerta, La Chillona o Burger Food Porn.

Enróllate, el take away de «rollitos» gourmet de un exfutbolista senegalés en Montequinto

Quería algo diferente

Cuando llegó el momento de intentarlo por su cuenta pensó que «quería hacer algo diferente« a lo que habitualmente se hace en Sevilla y apostó por una original propuesta de rollitos gourmet.

Hace un mes abrió en Montequinto (calle Termoli, local 1) un espacio dedicado al take away que ofrece rollitos elaborados con pasta filo y distintos rellenos. Todos están hechos in situ y en el día.

El de ternera retinta es de los que mejor acogida está teniendo hasta el momento, una combinación de carne de vacuno, fideos chinos, cebolla y especias.

También hay uno a la carbonara de york, queso y cebolla, otro de atún y salmón ahumado con cebolleta y otro de bacalao con langostino thai.

Falou tenía claro que quería hacer cocina fusión y con ésta fórmula puede hacerlo, ya que dentro de un rollito puede combinar productos típicos de distinas culturas gastronómica.

Glovo y Uber Eats

Los rollitos se venden en packs de dos unidades y están pensados para que el cliente los recoja en el local, aunque también trabajan con plataformas de reparto como Uber Eats y Glovo.

Además de los rollitos tienen otras opciones como alitas de pollo rebozadas, patatas fritas con bacon o montaditos.

Enróllate cierra martes y miércoles y abre lunes y jueves de 13 a 16 y de 20 a 23, haciéndolo de forma continuada viernes y sábados y hasta el mediodía los domingos.