recetas brillantes

Crema de brócoli con leche de coco y tofu salteado

Esta crema de brócoli tan innovadora y arriesgada en ingredientes, pero con un sabor que no defraudará

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 31 de marzo al 6 de abril)

Crema de brócoli con leche de coco y tofu salteado gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

28/03/2025
Actualizado a las 10:19h.

Para la receta del sábado aprovecharemos los ingredientes sobrantes de la elaboración del pasado martes, el bowl con quinoa Brillante, brócoli, pollo y dátiles con tahini. Con ellos, podremos hacer esta crema de brócoli tan innovadora con ingredientes como el tofu y leche de coco, una combinación arriesgada pero que no defrauda.

Consejo para esta receta

Mientras, corta el tofu en dados y marinarlo con la salsa de soja durante 10-15 minutos.

brócoli cocido (puedes reutilizar de elaboraciones anteriores) 500 gr
leche de coco 400 ml
caldo de verduras 500 ml
tofu firme 250 gr
sal y pimienta al gusto
cucharadas de salsa de soja 3
cucharada de aceite de oliva 1
Opcional: semillas de sésamo para decorar al gusto

Así se prepara esta receta:

1
En una olla con un poco de AOVE, sofríe el ajo hasta que esté dorado.
2
Añade el brócoli, el caldo de verduras y la leche de coco.
3
Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4
Tritura esta mezcla hasta obtener una textura cremosa.
5
Mientras, corta el tofu en dados y marinaro con la salsa de soja durante 10-15 minutos.
6
En otra sartén con AOVE, saltea el tofu hasta que esté dorado por todos los lados.
7
Sirve la crema de brócoli en un bowl y coloca los dados de tofu salteados por encima.
8
Decora con semillas de sésamo y ¡listo para disfrutar!