Bares y restaurantes de Málaga para saborear la auténtica cocina malagueña

Cristina Torres

Málaga

18/03/2025 a las 15:36h.

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En un panorama gastronómico donde las tendencias van y vienen, hay lugares que resisten con firmeza, defendiendo la esencia de la cocina malagueña como un tesoro irrenunciable. Son los guardianes del recetario malagueño, esos bares y restaurantes que, entre fogones y cucharones, mantienen vivas las recetas de siempre, transmitidas de generación en generación.

Aquí no hay artificios ni reinterpretaciones vanguardistas. Hablamos de espacios que son templos del buen comer que resisten frente a las modas pasajeras y donde la identidad gastronómica de Málaga se mantiene intacta, ajena a las tendencias y el paso del tiempo.

En esta lista repasamos aquellos refugios para quienes buscan el sabor auténtico, el de la cocina casera donde los ingredientes mandan y la tradición sigue dictando las reglas. Porque la cocina no es solo una cuestión de técnica o innovación, sino también de raíces, de memoria y de un legado que estos lugares se niegan a perder.

Bajo estas premisas han sido seleccionados los nominados a la categoría Guardianes del Recetario Malagueño de los Premios GURMÉ.

Unos galardones que se han convertido en un referente dentro del sector hostelero de Málaga capita y su provincia y que cuentan, un año más, con el apoyo de Cruzcampo como partner estratégico de GURMÉ. Además, se suman como patrocinadores como la Diputación Provincial de Málaga y su marca Sabor a Málaga, el Ayuntamiento de Málaga, Royal Bliss, Frutas y Verduras Eladio, Cafés Santa Cristina Maestría y Grupo Viñafiel.

¡Toma nota de nuestras recomendaciones!

Bar de barrio, de toda la vida. En el Bar Diamante de Marbella las cosas se hacen bien. Con un género que no deja indiferente a nadie gracias a la búsqueda continua de los mejores productos de las lonjas de los puertos de Marbella, Fuengirola o Estepona, este restaurante también destaca por una fritura fina y platos clásicos que son la estrella de la carta, como huevos fritos con carabineros.

Bar Nerva es un emblema de Málaga que usa la tradición como símbolo y se enorgullece de preservar el recetario clásico de las tierras andaluzas en una cocina auténtica que tiene el querer hacer bien las cosas como valor añadido. En el corazón del barrio de la Victoria, Bar Nerva ofrece una cocina honesta, de mercado, tradicional y con la frescura y variedad que regala el producto día a día.

San Pedro de Alcántara cuenta con un rincón que lleva más de medio siglo dedicado a poner en valor la gastronomía mediterránea. Se trata de Casa Merchán, un establecimiento que apuesta por recetas y referencias propias de Málaga. La fritura es su seña de identidad, considerada una de las mejores del país, así como platos como las patatas picantes, los boquerones en vinagre y grandes pescados preparados a la plancha.

Ubicado en Casabermeja, se trata de un restaurante familiar que lleva años apostando por la cocina tradicional de la región con un toque diferente aportado por el sello creativo de su cocinera, Pepi Flores. La Huerta es uno de los restaurantes de la provincia especializados en el chivo lechal malagueño, combinándolo en su carta con guisos tradicionales y una gran variedad de platos de cocina casera muy cuidados.

Un establecimiento emblemático en el centro histórico de Málaga. Con casi cincuenta años de trayectoria, Mesón Antonio continúa siendo un referente culinario en la capital de la Costa del Sol gracias a ofrecer los sabores de siempre. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica que celebra las raíces de la ciudad con exquisitas carnes a la brasa, pescados y mariscos frescos y guisos caseros, como el rabo de toro, y otros platos típicos de la gastronomía de Málaga.

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