En sólo tres años La Bien Aparecida se ha situado entre los grandes restaurantes de Madrid. El éxito tiene dos cabezas visibles. Por un lado Paco Quirós, quien después de tres décadas en Santander con su restaurante Cañadío, decidió dar, junto a…
Un bistró que enlaza Cádiz con Francia a través de una revisión actualizada de platos clásicos bien elaborados en un espacio informal. Así puede resumirse lo que es este nuevo restaurante abierto por el joven cocinero gaditano Mario Sánchez Ariza…
La cocina canaria apenas tiene presencia fuera de las islas. Resulta muy difícil encontrar un restaurante canario en la Península. Una de las escasas excepciones, y la de mayor nivel, es Gofio, el proyecto del cocinero tinerfeño Safe Cruz que…
Un restaurante de ambiente agradable y decoración cuidada, frecuentado por un público burgués, con una cocina que no aspira a estrellas pero que está rica y contenta a todo tipo de clientes, con precios razonables, y con un servicio amable.…
A mediados de 2018, Esther Bonet y Pere Vendrell desembarcaron en Madrid procedentes de Ibiza, donde ya tenían un restaurante con el mismo nombre: Sa Brisa. En este tiempo han logrado asentar un atractivo proyecto de cocina balear. El pasado…
Joan Gurt y Marisa Amate, vinculados al sector hostelero de la Costa Brava, llegaron hace un año a Madrid para abrir un restaurante centrado en la cocina ampurdanesa, especialmente la vinculada con el mar. Tardaron unos meses en establecer los…
Luis de Paz es un ingeniero que, tras años de trabajo en importantes empresas, ha decidido dedicarse a la hostelería. Y lo ha hecho trayendo a Madrid una embajada de su León natal en forma de taberna a la que…
Las verduras están de moda. Cada vez más cocineros se especializan en la cocina vegetal, que no hay que confundir con la vegetariana. Muchos de ellos son de regiones donde esas verduras han tenido siempre un gran protagonismo en la…
Situado en el tramo de la calle Menéndez Pelayo menos concurrido hasta el momento, entre Sainz de Baranda y Doce de Octubre. Detrás de todo está el gaditano Pepe Moreno quien desembarcó hace cinco años en Madrid con su familia…
Despista el nombre de este restaurante que lleva dos años abierto frente al Retiro, en la concurrida calle de Menéndez Pelayo. Un establecimiento que ha pasado bastante desapercibido en este tiempo pero que aporta algunas cosas interesantes. El nombre lo…