CRÍTICA
Vino Las Jaras: Bajo el beneplácito del Monte Teleno
Nariz exuberante con notas de fruta roja y, por supuesto, bosque mediterráneo, para un vino que habla a la perfección del lugar del que procede
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El Monte Teleno ha sido un lugar místico desde la Antigua Roma. Debe su nombre al dios de la guerra, Marte, y al dios indígena Tilenus. Sirve de escudo protector para el Valle del Jamuz (León), haciendo frente a las borrascas que acechan desde el norte. Esto implica que la zona cuenta con un nivel más bajo de precipitaciones y ayuda a mantener la sanidad de las uvas.
Es allí donde se encuentran los viñedos escogidos para elaborar el vino de esta semana, Las Jaras. Parcelas de una media de setenta años de edad plantadas en suelos arcillosos, que se desarrollan en ese entorno privilegiado rodeadas de jaras.
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La recuperación de prácticas agrícolas ancestrales es otra de sus piedras angulares, como el pisado de uva o la fitoterapia para reducir el uso de químicos
La nueva añada, 2020, cuenta con la certificación ecológica gracias al beneficio del monte y al exhaustivo trabajo tanto en viña como en bodega por parte del equipo, liderado por la enóloga Marta Ramas.
Un 'coupage' de tres variedades tintas: mencía, prieto picudo y alicante bouschet, que cuenta con una breve crianza en tina de madera para mantener el carácter frutal.
Las Jaras
- Precio: 15€
- Denominación: Vino de la Tierra Castilla y León
- Bodega: Fuentes del Silencio
Nariz exuberante con notas de fruta roja y, por supuesto, bosque mediterráneo para un tinto que habla a la perfección del lugar del que procede.
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