Dido La Solució Rosa: un rosado de abrigo

Pilar Cavero

MADRID

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18/01/2024 a las 10:20h.

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Los rosados no son solo para el verano. Esta es la máxima que vengo defendiendo siempre que tengo ocasión. Cada vez es más habitual encontrar ejemplos que demuestran que los bien hechos, con comprensión y afecto, suponen una experiencia a la altura de nuestros sueños.

Y que, incluso en invierno, su calidad y calidez hace que resulten reconfortantes. Este es el caso del escogido para esta semana, que lleva la impronta de Venus la Universal, proyecto surgido cuando los caminos de dos entes del mundo vinícola con tanto significado y relevancia como Sara Pérez y René Barbier se cruzaron.

Su unión resultó fructífera tanto a nivel profesional como personal. La Solució Rosa es un vino del pueblo de Falset que se produce mediante la mezcla de los tres tipos de garnacha: tinta, gris y blanca.

Cuenta con otras variedades blancas y tintas que se vendimian y fermentan juntas, de forma lenta, en barricas usadas. Una parte realiza la crianza en fudre y la otra en tinaja antes del ensamblaje final.

Lleno de matices y personalidad, aúna el carácter mediterráneo con la complejidad y vocación de crecer en la botella. Sin embargo, esto último no le resta un ápice de frescura y capacidad de seducción, convirtiéndose en una necesidad recurrente una vez descubierto.