¿Uva pedro ximénez en Toledo? Este vino demuestra que el mundo es para los valientes

Pilar Cavero

MADRID

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20/04/2023 a las 00:43h.

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Marisol Rubio es una bodega familiar dirigida por los hermanos Piedad y Jorge Garrido Rubio. Decidieron poner el nombre de su madre como homenaje y utilizar su firma como imagen de marca.

Ubicada en el Paraje la Rizosa, entre Cuenca y Toledo, la finca tiene una extensión de unas 25 hectáreas, principalmente viñedos de airen, tempranillo y pedro ximénez. A pesar de que esta última no es una variedad típica de Toledo, han sabido tratarla con mimo y se ha convertido en su estandarte.

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Las características del terreno, con predominio de suelos franco calcáreos, así como la altitud y la gran amplitud térmica entre el día y la noche, han creado las condiciones perfectas para ella.

Son de Sol es un blanco seco 100% pedro ximénez, que combina la pasión de los hermanos por el vino y la música, ya que su imagen es un calderón musical y cada uno de los corchos contiene una frase que relaciona ambos mundos.

Es afrutado, con notas de variedades tropicales y de hueso. Tiene una gran textura, así como un final seco y prolongado. Una apuesta osada que demuestra, una vez más, que el mundo es de los valientes.