Listado de los nuevos soles Repsol de 2025: ¿dónde están los mejores restaurantes del año?
Guía Repsol 2025
La Guía Repsol entrega 71 nuevos un sol, 17 dos soles y dos flamantes tres soles, en una gala celebrada en Tenerife, para engrosar su lista con 789 restaurantes destacados en esta publicación española
Pedrito Sánchez, de Bagá, y Susi Díaz, de La Finca, nuevos tres soles Repsol de 2025
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El Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife ha acogido este lunes 17 de febrero de 2025 la gala de entrega de los nuevos Soles Repsol. Una cita anual para actualizar la Guía Repsol, una publicación fundada en 1979 que, en los últimos años, ha renovado su imagen y su posicionamiento en el sector como uno de los referentes en turismo y gastronomía con ADN genuinamente español. Así, ha presentado sus flamantes incorporaciones para el curso en marcha, con la llegada de 71 nuevos un sol Repsol a su selección, 17 restaurantes que promocionan a los dos soles Repsol y solo dos que alcanzan su máxima distinción, los tres soles Repsol: Pedrito Sánchez (Bagá, Jaén) y Susi Díaz (La Finca, Elche).
Como cada año, la actualización de esta guía –que con las novedades llega a los 789 restaurantes este 2025– deja entrever algunas de las tendencias que dominan la escena actual, marcada especialmente por la irrupción de una oleada de talento joven que ha diseminado de proyectos gastronómicos pequeños la geografía española. Resuena con fuerza el término 'casa de comidas' atendiendo a una vuelta a la sencillez del producto como fuente de inspiración para la cocina –en general, no solo para la que se enmarca en la etiqueta de 'alta cocina'–.
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La Guía Repsol ha reconocido este año la labor de los chefs Ángel León, los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, Jordi Esteve y Pablo Hernández
Entre quienes irrumpen con fuerza en la Guía Repsol 2025 destacan cocineros –y parejas que han emprendido pequeños proyectos propios– que han apostado por menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a un precio más asequible. También por el dinamismo de su cocina, variable, cambiante y adaptada a cada momento del mercado con el objetivo de tentar a sus comensales a repetir en sus mesas con mayor frecuencia. Menús de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 ó 50 euros. Y, asimismo, ofrecen fórmulas para que el cliente pueda componer su propia degustación eligiendo los platos que le apetecen según el momento. Libertad para los chefs y para quienes comen en sus casas.
Un nuevo tres soles Repsol
Los nuevos soles Repsol de Andalucía
En Andalucía, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles / *** tres soles) los siguientes restaurantes:
Bagá . Jaén (***).
Alevante. Chiclana de la Frontera (**).
Narea. Vejer de la Frontera (*).
Leartá . Sevilla (*).
Beluga. Málaga (*).
Ochando. Tocina, Sevilla. (*).
Cala. Granada (*).
Atelier Casa de Comidas. Granada (*).
La Casa de Manolete Bistró. Córdoba (*).
El Conjuro. Calahonda (*).
Dos nuevas incorporaciones
Los nuevos soles Repsol de Aragón
En Aragón, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Canfranc Express. Canfranc, Huesca (*).
Casa Rubén. Tella-Sin, Huesca (*).
Cinco nuevos restaurantes premiados en las islas
Los nuevos soles Repsol de Baleares
En Baleares, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Es Fumeral. Ibiza (*).
Sol Post. San Francesc de Formentera (*).
Sa Clastra. Calvià, Mallorca (*).
Fusion19. Muro, Mallorca (*).
Sa Pedrera d´es Pujola. Sant Lluís, Menorca (*).
Un nuevo dos estrellas para las islas
Los nuevos soles Repsol de Canarias
En Canarias, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
Poemas by Hermanos Padrón. Las Palmas de Gran Canaria (**).
La Terrasse. Guía de Isora (*).
Palacio Ico. Teguise (*).
Casa Romántica. Agaete (*).
Tabaiba. Las Palmas de Gran Canaria (*).
Donaire. Adeje (*).
Silbo Gomero. San Cristóbal de la Laguna (*).
Dos nuevos un sol
Los nuevos soles Repsol de Cantabria
En Cantabria, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
La Bombi. Santander (*).
El Remedio. Ruiloba (*).
Un nuevo dos soles
Los nuevos soles Repsol de Castilla y León
En Castilla y León, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
Kamín. León (**).
Caleña. Ávila (*).
Curioso. Peñafiel, Valladolid (*).
Cocina Con Mimo. León (*).
Solo una nueva incorporación a la guía
El nuevo sol Repsol de Castilla-La Mancha
En Castilla-La Mancha, este 2025 solo ha sido reconocido con un sol Repsol (* un sol) el siguientes restaurante:
Casa de la Sirena. Cuenca (*).
Cuatro nuevos dos soles
Los nuevos soles Repsol de Cataluña
En Cataluña, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
Esperit Roca. Sant Julià de Ramis, Gerona (**).
Villa Retiro. Xerta, Tarragona (**).
L'Aliança d'Anglès. Anglès, Gerona (**).
Enigma. Barcelona (**).
Lo Paller del Coc. Rialp, Lérida (*).
Brabo. Barcelona (*).
Quirat. Barcelona (*).
Er Occitan. Bossòst, Lérida (*).
Voramar. Portbou, Gerona (*).
Seis nuevos dos soles en la capital
Los nuevos soles Repsol de la Comunidad de Madrid
En la Comunidad de Madrid, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
VelascoAbellà. Madrid (**).
Lana. Madrid (**).
Verdejo. Madrid (**).
La Tasquería. Madrid (**).
Kappo. Madrid (**).
Cebo. Madrid (**).
Sen Omakase. Madrid (*).
Kyoshi Las Cortes. Madrid (*).
Kabuki Madrid. Madrid (*).
Pabú. Madrid (*).
Haramboure. Madrid (*).
El Gran Asador Lecanda. Madrid (*).
Amós. Madrid (*).
Zalacaín. Madrid (*).
Un nuevo tres soles en Elche
Los nuevos soles Repsol de la Comunidad Valenciana
En la Comunidad Valenciana, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles / *** tres soles) los siguientes restaurantes:
La Finca. Elche, Alicante (***).
Memoria Gustativa. Valencia (*).
Anhelo. Castellón de la Plana (*).
Xanglot. Valencia (*).
Ossadía. Denia, Alicante (*).
Open. Alicante (*).
La Ereta. Alicante (*).
Daluan. Morella, Castellón (*).
Tres nuevos dos soles
Los nuevos soles Repsol del País Vasco
En el País Vasco, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
Bakea. Mungia, Vizcaya (**).
Narru. San Sebastián (**).
Laia Erretegia. Hondarribia, Guipúzcoa (**).
Karmine. Vitoria (*).
Muka. San Sebastián (*).
Amaren. Bilbao (*).
Mendi Goikoa Bekoa. Atxondo, Vizcaya (*).
Iriarte. Berrobi, Guipúzcoa (*).
Casa Cámara. Pasaia, Guipúzcoa (*).
Tres un sol en la provincia de Cáceres
Los nuevos soles Repsol de Extremadura
En Extremadura, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Tupío. Miajadas, Cáceres (*).
La Fabiola. Cáceres (*).
Alberca. Trujillo, Cáceres (*).
Cuatro nuevos soles gallegos
Los nuevos soles Repsol de Galicia
En Galicia, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Marmurio do Rio. Allariz, Orense (*).
Indómito. Santiago de Compostela (*).
Nordestada. Porto do Son, Coruña (*).
Meloxeira Praia. O Grove, Pontevedra (*).
Cuatro nuevos soles riojanos
Los nuevos soles Repsol de La Rioja
En La Rioja, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Arsa. Logroño (*).
Alboroque. Haro (*).
Sopitas. Arnedo (*).
La Quisquillosa. Logroño (*).
Dos nuevos soles 'navarricos'
Los nuevos soles Repsol de Navarra
En Navarra, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
El Choko de Remigio. Tudela (*).
Koku. Pamplona (*).
Dos nuevos soles asturianos
Los nuevos soles Repsol de Asturias
En el Principado de Asturias, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:
Los Llaureles. Cabranes (*).
Blanco. Cangas del Narcea (*).
Un nuevo dos soles murciano
Los nuevos soles Repsol de Murcia
En Murcia, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:
Local de Ensayo. Murcia (**).
Casa Borrego. Bullas (*).
Estirpe. Yecla (*).
La Tropical. Los Alcázares (*).
Autenticidad y cercanía, valores en alza
La gala de entrega de estos reconocimientos ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell y ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, entre otras autoridades insulares como Rosa Dávila, presidenta del Cabildo de Tenerife, o el vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso.«La voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo», ha comentado Brufau durante su discurso.
Por su parte, María Ritter, directora de Guía Repsol, ha apuntado que «el concepto 'casa de comidas' contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes. En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos Soles Guía Repsol de 2025 han tomado el testigo».
MÁS INFORMACIÓN
Con las nuevas incorporaciones, un total de 789 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol) y 1.488 Recomendados (con 208 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (102), Andalucía (77), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.
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