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Listado de los nuevos soles Repsol de 2025: ¿dónde están los mejores restaurantes del año?

Guía Repsol 2025

La Guía Repsol entrega 71 nuevos un sol, 17 dos soles y dos flamantes tres soles, en una gala celebrada en Tenerife, para engrosar su lista con 789 restaurantes destacados en esta publicación española

Pedrito Sánchez, de Bagá, y Susi Díaz, de La Finca, nuevos tres soles Repsol de 2025

Guardianas del campo: ocho mujeres que son ejemplo para el sector primario

Sala del restaurante La Finca, de la chef Susi Díaz en Elche (Alicante), nuevo tres soles de la Comunidad Valenciana
Adrián Delgado

Adrián Delgado

Santa Cruz de Tenerife

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El Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife ha acogido este lunes 17 de febrero de 2025 la gala de entrega de los nuevos Soles Repsol. Una cita anual para actualizar la Guía Repsol, una publicación fundada en 1979 que, en los últimos años, ha renovado su imagen y su posicionamiento en el sector como uno de los referentes en turismo y gastronomía con ADN genuinamente español. Así, ha presentado sus flamantes incorporaciones para el curso en marcha, con la llegada de 71 nuevos un sol Repsol a su selección, 17 restaurantes que promocionan a los dos soles Repsol y solo dos que alcanzan su máxima distinción, los tres soles Repsol: Pedrito Sánchez (Bagá, Jaén) y Susi Díaz (La Finca, Elche).

Como cada año, la actualización de esta guía –que con las novedades llega a los 789 restaurantes este 2025– deja entrever algunas de las tendencias que dominan la escena actual, marcada especialmente por la irrupción de una oleada de talento joven que ha diseminado de proyectos gastronómicos pequeños la geografía española. Resuena con fuerza el término 'casa de comidas' atendiendo a una vuelta a la sencillez del producto como fuente de inspiración para la cocina –en general, no solo para la que se enmarca en la etiqueta de 'alta cocina'–.

Entre quienes irrumpen con fuerza en la Guía Repsol 2025 destacan cocineros –y parejas que han emprendido pequeños proyectos propios– que han apostado por menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a un precio más asequible. También por el dinamismo de su cocina, variable, cambiante y adaptada a cada momento del mercado con el objetivo de tentar a sus comensales a repetir en sus mesas con mayor frecuencia. Menús de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 ó 50 euros. Y, asimismo, ofrecen fórmulas para que el cliente pueda componer su propia degustación eligiendo los platos que le apetecen según el momento. Libertad para los chefs y para quienes comen en sus casas.

Un nuevo tres soles Repsol

Los nuevos soles Repsol de Andalucía

Uno de los platos de Pedro Sánchez, chef del nuevo tres soles Repsol de Jaén, Bagá

En Andalucía, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles / *** tres soles) los siguientes restaurantes:

Bagá . Jaén (***).

Alevante. Chiclana de la Frontera (**).

Narea. Vejer de la Frontera (*).

Leartá . Sevilla (*).

Beluga. Málaga (*).

Ochando. Tocina, Sevilla. (*).

Cala. Granada (*).

Atelier Casa de Comidas. Granada (*).

La Casa de Manolete Bistró. Córdoba (*).

El Conjuro. Calahonda (*).

Dos nuevas incorporaciones

Los nuevos soles Repsol de Aragón

Canfranc Express, un restaurante dentro de un tren en Huesca, ha logrado un sol en la Guía Repsol de 2025

En Aragón, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Canfranc Express. Canfranc, Huesca (*).

Casa Rubén. Tella-Sin, Huesca (*).

Cinco nuevos restaurantes premiados en las islas

Los nuevos soles Repsol de Baleares

Sol Post, nuevo sol Repsol en San Francesc de Formentera

En Baleares, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Es Fumeral. Ibiza (*).

Sol Post. San Francesc de Formentera (*).

Sa Clastra. Calvià, Mallorca (*).

Fusion19. Muro, Mallorca (*).

Sa Pedrera d´es Pujola. Sant Lluís, Menorca (*).

Un nuevo dos estrellas para las islas

Los nuevos soles Repsol de Canarias

Uno de los platos dePoemas by Hermanos Padrón, nuevo dos soles Repsol de Canarias

En Canarias, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

Poemas by Hermanos Padrón. Las Palmas de Gran Canaria (**).

La Terrasse. Guía de Isora (*).

Palacio Ico. Teguise (*).

Casa Romántica. Agaete (*).

Tabaiba. Las Palmas de Gran Canaria (*).

Donaire. Adeje (*).

Silbo Gomero. San Cristóbal de la Laguna (*).

Dos nuevos un sol

Los nuevos soles Repsol de Cantabria

Cocochas de merluza en La Bombi, nuevo sol Repsol de Santander

En Cantabria, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

La Bombi. Santander (*).

El Remedio. Ruiloba (*).

Un nuevo dos soles

Los nuevos soles Repsol de Castilla y León

Kamín, el nuevo dos soles Repsol de León

En Castilla y León, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

Kamín. León (**).

Caleña. Ávila (*).

Curioso. Peñafiel, Valladolid (*).

Cocina Con Mimo. León (*).

Solo una nueva incorporación a la guía

El nuevo sol Repsol de Castilla-La Mancha

Sala de Casa Sirena, la única incorporación a la Guía Repsol de Castilla-La Mancha este 2025

En Castilla-La Mancha, este 2025 solo ha sido reconocido con un sol Repsol (* un sol) el siguientes restaurante:

Casa de la Sirena. Cuenca (*).

Cuatro nuevos dos soles

Los nuevos soles Repsol de Cataluña

Esperit Roca, nuevo dos soles Repsol en Gerona

En Cataluña, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

Esperit Roca. Sant Julià de Ramis, Gerona (**).

Villa Retiro. Xerta, Tarragona (**).

L'Aliança d'Anglès. Anglès, Gerona (**).

Enigma. Barcelona (**).

Lo Paller del Coc. Rialp, Lérida (*).

Brabo. Barcelona (*).

Quirat. Barcelona (*).

Er Occitan. Bossòst, Lérida (*).

Voramar. Portbou, Gerona (*).

Seis nuevos dos soles en la capital

Los nuevos soles Repsol de la Comunidad de Madrid

VelascoAbellà, uno de los nuevos dos soles Repsol de Madrid

En la Comunidad de Madrid, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

VelascoAbellà. Madrid (**).

Lana. Madrid (**).

Verdejo. Madrid (**).

La Tasquería. Madrid (**).

Kappo. Madrid (**).

Cebo. Madrid (**).

Sen Omakase. Madrid (*).

Kyoshi Las Cortes. Madrid (*).

Kabuki Madrid. Madrid (*).

Pabú. Madrid (*).

Haramboure. Madrid (*).

El Gran Asador Lecanda. Madrid (*).

Amós. Madrid (*).

Zalacaín. Madrid (*).

Un nuevo tres soles en Elche

Los nuevos soles Repsol de la Comunidad Valenciana

La Finca, el nuevo tres soles de la Guía Repsol en la Comunidad Valenciana

En la Comunidad Valenciana, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles / *** tres soles) los siguientes restaurantes:

La Finca. Elche, Alicante (***).

Memoria Gustativa. Valencia (*).

Anhelo. Castellón de la Plana (*).

Xanglot. Valencia (*).

Ossadía. Denia, Alicante (*).

Open. Alicante (*).

La Ereta. Alicante (*).

Daluan. Morella, Castellón (*).

Tres nuevos dos soles

Los nuevos soles Repsol del País Vasco

Bakea, nuevo sol Repsol en Mungia, Vizcaya

En el País Vasco, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

Bakea. Mungia, Vizcaya (**).

Narru. San Sebastián (**).

Laia Erretegia. Hondarribia, Guipúzcoa (**).

Karmine. Vitoria (*).

Muka. San Sebastián (*).

Amaren. Bilbao (*).

Mendi Goikoa Bekoa. Atxondo, Vizcaya (*).

Iriarte. Berrobi, Guipúzcoa (*).

Casa Cámara. Pasaia, Guipúzcoa (*).

Tres un sol en la provincia de Cáceres

Los nuevos soles Repsol de Extremadura

Tupio, nuevo sol Repsol en Miajadas, Cáceres

En Extremadura, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Tupío. Miajadas, Cáceres (*).

La Fabiola. Cáceres (*).

Alberca. Trujillo, Cáceres (*).

Cuatro nuevos soles gallegos

Los nuevos soles Repsol de Galicia

Indómito, nuevo sol Repsol en Santiago de Compostela

En Galicia, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Marmurio do Rio. Allariz, Orense (*).

Indómito. Santiago de Compostela (*).

Nordestada. Porto do Son, Coruña (*).

Meloxeira Praia. O Grove, Pontevedra (*).

Cuatro nuevos soles riojanos

Los nuevos soles Repsol de La Rioja

Beatriz y Rodrigo Fernández dan vida a Arsa, nuevo sol Repsol de Logroño

En La Rioja, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Arsa. Logroño (*).

Alboroque. Haro (*).

Sopitas. Arnedo (*).

La Quisquillosa. Logroño (*).

Dos nuevos soles 'navarricos'

Los nuevos soles Repsol de Navarra

Uno de los platos de El Choko de Remigio, nuevo un sol Repsol de Tudela

En Navarra, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

El Choko de Remigio. Tudela (*).

Koku. Pamplona (*).

Dos nuevos soles asturianos

Los nuevos soles Repsol de Asturias

Barra del Bar Blanco en Cangas del Narcea

En el Principado de Asturias, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol) los siguientes restaurantes:

Los Llaureles. Cabranes (*).

Blanco. Cangas del Narcea (*).

Un nuevo dos soles murciano

Los nuevos soles Repsol de Murcia

Uno de los arroces de Local de Ensayo, en Murcia

En Murcia, este 2025 han sido reconocidos con soles Repsol (* un sol / ** dos soles) los siguientes restaurantes:

Local de Ensayo. Murcia (**).

Casa Borrego. Bullas (*).

Estirpe. Yecla (*).

La Tropical. Los Alcázares (*).

Autenticidad y cercanía, valores en alza

La gala de entrega de estos reconocimientos ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell y ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, entre otras autoridades insulares como Rosa Dávila, presidenta del Cabildo de Tenerife, o el vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso.«La voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo», ha comentado Brufau durante su discurso.

Por su parte, María Ritter, directora de Guía Repsol, ha apuntado que «el concepto 'casa de comidas' contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes. En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos Soles Guía Repsol de 2025 han tomado el testigo».

Con las nuevas incorporaciones, un total de 789 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol) y 1.488 Recomendados (con 208 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (102), Andalucía (77), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.

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Sobre el autor Adrián Delgado

Redactor de Gastronomía de ABC. Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid. Máster de Periodismo de ABC-UCM.

Adrián Delgado

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