El pastelero más prometedor de España está en Madrid y es mujer

Laura Pintos

Madrid

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31/01/2024
Actualizado 01/02/2024 a las 04:58h.

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La pastelera de origen argentino María Claudia Covarrubias, del restaurante Ramsés, de Madrid, ha ganado el premio al pastelero revelación de Madrid Fusión 2024.

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Los otros finalistas eran Idoia Lacambra, del restaurante Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz), Nini Rivera, de Bardal (Ronda, Málaga), Xurxo Agrasar, de As Garzas (Malpica, La Coruña); Anna Katherina, de Pastelería Mervier Canal (Barcelona) e Ingrid Serra, de I+Dessert (Barcelona). En segundo y tercer puesto quedaron Rivera y Lacambra, respectivamente.

Este galardón se otorga cada año en Madrid Fusión, dentro de su apartado Madrid Fusión Pastry, que en esta edición 2024 ha dado especial importancia al café y el chocolate, junto con sus habituales ponencias, talleres y presentaciones sobre panificación, pastelería y postres.

El año pasado, el premio a pastelero revelación se lo llevó Noelia Tomoshige, de Monroebakes, en Getafe (Madrid).

Dice la organización de la ganadora del premio que la pastelera, de 33 años y oriunda de Mendoza, Argentina, de donde llegó hace casi tres años, empezó como «ayudante de pastelería en Ramsés, lugar que le dio la posibilidad de crecer profesionalmente y en el que sigue ejerciendo como su chef pastelera. En junio del año pasado recibió el premio a Mejor Pastelera de Madrid 2023 otorgado por la asociación de cocineros y reposteros de Madrid (ACYRE) con un postre llamado 'El Madroño' en honor a esta ciudad».