Las mejores picadoras de carne y qué recetas hacer con ellas

Pablo H.

28/06/2023
Actualizado a las 09:31h.

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En el mundo de la cocina, contar con las herramientas adecuadas marca la diferencia entre una experiencia culinaria común y una extraordinaria. En ese sentido, las picadoras de carne se han convertido en un elemento imprescindible para los amantes de la cocina casera y los profesionales gastronómicos por igual.

En este artículo, te presentamos una selección de las mejores picadoras de carne disponibles en el mercado. Hemos evaluado diferentes modelos teniendo en cuenta su potencia, durabilidad, funcionalidad y relación calidad-precio, para ofrecerte una guía útil a la hora de elegir la picadora que mejor se adapte a tu cocina.

Pero eso no es todo. Además de conocer las mejores picadoras de carne, también te brindaremos inspiración culinaria al compartir contigo emocionantes recetas que puedes preparar con estas poderosas máquinas.

Desde hamburguesas caseras jugosas y albóndigas sabrosas hasta deliciosas gyozas o pasta a la boloñesa, descubrirás cómo aprovechar al máximo tu picadora para crear platos irresistibles.

¡Prepárate para descubrir el mundo de posibilidades que se abre frente a ti con las mejores picadoras de carne y déjate inspirar por nuestras deliciosas recetas! Tu cocina nunca volverá a ser la misma.

La picadora de carne ProPower MFW68660 de Bosch es una potente y versátil herramienta que te facilitará el procesamiento de alimentos en tu cocina. Con un motor de 2200 W, podrás obtener resultados rápidos y eficientes en poco tiempo. Esta picadora es capaz de picar hasta 4,3 kg de alimentos por minuto, incluyendo carne, pescado, vegetales y queso.

Además de su función principal de picado de carne, cuenta con más de 20 funciones, lo que la convierte en una herramienta multifuncional para tus necesidades culinarias diarias. Preparar tus platos favoritos para toda la familia será más fácil que nunca.

La picadora de carne ProPower MFW68660 incluye prácticos accesorios, como un molde para preparar embutidos, un empujador y una pieza para el llenado de sal, entre otros. También viene con tres discos de picado de carne de diferentes grosores, para adaptarse a tus preferencias y recetas.

Con un diseño compacto, esta picadora es fácil de usar y guardar. Su base antideslizante garantiza la estabilidad durante su uso, y cuenta con un cierre rápido de seguridad para mayor tranquilidad. Además, el compartimento para guardar el cable y el disco facilita su almacenamiento en cualquier armario.

En resumen, la picadora de carne ProPower MFW68660 de Bosch ofrece potencia, versatilidad y precisión en un solo aparato. Si estás buscando una picadora que te ayude a ahorrar tiempo en la cocina y a preparar una amplia variedad de platos, esta es una excelente opción para ti.

En las reseñas, Ion destaca que «va de maravilla». Por su parte, Águeda señala que «es de las mejores que he tenido para uso doméstico». En total, tiene una valoración de 4,6 sobre 5 en Amazon con más de 5.500 valoraciones.

La picadora eléctrica Cecotec TitanGlass 1000 es una herramienta compacta y versátil que hará que tus tareas en la cocina sean más fáciles y rápidas. Con una potencia de 400 W, esta picadora pica y pulveriza hielo en cuestión de segundos. Es apta para todo tipo de alimentos, incluyendo frutas, verduras y carne.

Sus cuchillas cuentan con un recubrimiento de titanio que mejora su dureza y mantiene su afilado durante más tiempo. Además, son desmontables y ofrecen la opción de usar 2 o 4 hojas con diferentes alturas, lo que te permitirá obtener resultados más finos o triturar alimentos duros con mayor facilidad.

La picadora compacta está diseñada con un solo botón y el sistema ControlSpeed, que te permite regular la velocidad según la presión con la que pulses el botón, para obtener diferentes tamaños de corte.

Con un cuerpo de acero inoxidable y un bol de cristal de alta calidad con capacidad de 1 litro, esta picadora ofrece durabilidad y resistencia. Además, las partes no eléctricas son aptas para lavavajillas, lo que facilita su limpieza. La base antideslizante y el hueco recogecables añaden comodidad y practicidad.

Por ello, la picadora eléctrica Cecotec 1000 Multifunción es una excelente opción para aquellos que buscan una herramienta compacta y versátil en la cocina. Con su potencia, cuchillas desmontables y sistema ControlSpeed, podrás picar, trocear y pulverizar alimentos de manera eficiente. Además, su diseño resistente y fácil limpieza la convierten en una opción conveniente y práctica.

Con una puntuación en Amazon de 4,3 sobre 5 con más de 2.500 reseñas, se trata de una de las picadoras más valoradas. Entre ellas, destaca la opinión de Toñi, que señala que «me he decantado por este producto por tener el vaso de cristal ya que los anteriores al ser de plástico terminan rompiéndose. Es muy silenciosa lo que se agradece y tiene dos cuchillas para mejorar el picado. Es fácil de usar y se puede limpiar en el lavavajillas.»

Por su parte, Isabel también se muestra satisfecha: «Llevo poquitos días con ella, la he usado para picar hielo y sin problema, eso si, pongo pocos hielos y al botón le doy flojillo para que no dispare con mucha fuerza y se pueda romper el soporte. Pero el hielo queda picado y genial para hacer unos granizados. También he picado también verdura y va genial, muy rápida y muy bien. Por ahora llevo poquito pero la recomiendo bastante.»

La picadora Russell Hobbs Desire 24660-56 combina un rendimiento extraordinario con un estilo imponente, todo ello en un diseño compacto y elegante. Con su llamativo color rojo grosella en contraste con el potente negro y un acabado de alto brillo, esta picadora no solo destaca en apariencia, sino que también ofrece un funcionamiento excepcional.

Con una potencia de 200 W y una capacidad de 500 g, la picadora Desire es perfecta para picar rápidamente una variedad de ingredientes. Su cuchilla de acero inoxidable universal es apta para todo tipo de alimentos, brindando versatilidad en la cocina.

Esta picadora se convertirá en tu ayuda adicional en la cocina, permitiéndote picar, cortar en dados y en rodajas de forma rápida y sin esfuerzo. Ya sea que estés picando cebolla para esconderla en una lasaña para los niños o cortando pepino en rodajas para una ensalada, la picadora puede con todo.

Además, esta picadora de carne es muy fácil de limpiar, ya que sus piezas son lavables en lavavajillas. Viene con un cuenco de cristal y una tapa incluida, lo que facilita el almacenamiento de los ingredientes procesados.

En definitiva, la picadora Russell Hobbs Desire 24660-56 ofrece un rendimiento excepcional, un estilo llamativo para cocinas vanguardistas y una funcionalidad destacada en un diseño compacto. Si buscas una picadora versátil y eficiente, esta picadora será una adición perfecta a tu cocina, ayudándote a picar y cortar alimentos de manera rápida y sin complicaciones.

En Carrefour cuenta con una valoración de cinco estrellas.

La picadora Moulinex La Moulinette es una potente y versátil herramienta que te permitirá picar, mezclar y cortar de manera eficiente. Con su motor de 800 W, esta picadora puede picar y cortar incluso los trozos más pequeños de ingredientes, brindando resultados rápidos y precisos.

Con La Moulinette, podrás mezclar de forma rápida cualquier tipo de ingrediente, ya sea carne cruda, cebolla, ajo, especias, frutos secos, queso o verduras. Su amplio recipiente con capacidad de 200 g te permitirá picar, cortar o mezclar grandes cantidades de alimentos o trozos grandes.

Esta picadora se destaca por su sencilla puesta en marcha y su sistema 1, 2, 3, lo que la hace muy fácil de usar y cómoda en cualquier momento. Además, cuenta con una cuchilla doble de acero inoxidable de alta calidad, que ofrece resultados eficaces y una durabilidad óptima.

Esta picadora de carne también destaca por su fácil limpieza. La cuchilla es extraíble, lo que facilita su limpieza después de cada uso. Con dimensiones de 15.5 x 15.5 x 22 cm, su pequeño tamaño la hace perfecta para cualquier cocina.

En resumen, la picadora Moulinex La Moulinette AD5601 ofrece un rendimiento potente y versátil. Con su capacidad de picado, mezclado y corte, así como su fácil limpieza y uso intuitivo, esta picadora puede ser una buena incorporación a tu cocina, facilitándote la preparación de una amplia variedad de ingredientes.

En Amazon este producto tiene una puntuación de 4,3 sobre 5 con más de 1.000 opiniones. Entre ellas, Cándido señala que es un «reemplazo de una picadora Moulinex que duró casi 20 años.

Satisfecho, buen precio, calidad usual de Moulinex, muy buena relación calidad a precio si se compara con sus competidores actuales (…)». Marta, por su parte, señala que es una «picadora de toda la vida», que ya tenían su madre y su abuela.

La picadora eléctrica multifunción Proficook MZ 1150 es una potente herramienta que te permitirá picar, trocear, triturar y pulverizar una amplia variedad de alimentos de manera eficiente. Con sus 400 W de potencia, esta picadora es capaz de picar incluso hielo, además de carne, pescado, frutas, verduras y más.

Cuenta con 2 niveles de velocidad para adaptarse a tus necesidades. Utiliza el nivel fuerte para picar hielo o ingredientes duros como los frutos secos, y el nivel más ligero para carne, frutas y verduras, logrando así la textura perfecta según los alimentos que vayas a procesar.

La picadora tiene un bol de vidrio resistente de alta calidad con una capacidad de 1 litro, lo que te permite picar una buena cantidad de ingredientes de una sola vez. Al ser de cristal, facilita el control del procesado en todo momento.

Las cuchillas de acero inoxidable son ajustables. El dispositivo te ofrece la posibilidad de picar con 2 cuchillas o con 4, permitiéndote conseguir la textura deseada en cada alimento.

La limpieza de la picadora es sencilla, ya que las partes no eléctricas son desmontables y se pueden lavar en lavavajillas, ahorrando tiempo y esfuerzo.

En resumen, la picadora eléctrica multifunción Proficook MZ 1150 ofrece potencia, versatilidad y capacidad. Con sus 2 niveles de velocidad, cuchillas ajustables de acero inoxidable y bol de vidrio resistente, esta picadora te brinda la posibilidad de procesar una amplia variedad de alimentos de manera eficiente. Además, su fácil limpieza la convierte en una opción conveniente y práctica en la cocina.

Elegir la carne para picar

Una de las claves para aprovechar las mejores picadoras de carne es elegir la carne para picar. Aunque no hay reglas escritas, sí que se pueden dar algunos consejos para tener el mejor resultado.

Para elegir el mejor corte, también es importante tener en cuenta la receta que vamos a hacer. Dependiendo de con qué lo combinemos, será necesario que sea más grasa o más magra.

Por lo demás, no hay leyes fijas de que podemos cubrir. Si es cierto que se tiende a picar cortes considerados de menos calidad. No tiene mucho sentido picar un solomillo, que se disfruta perfectamente a la plancha, cuando podemos tener un resultado muy bueno con un corte mucho más económico.

Hay que tener en cuenta que la mayoría de las recetas con carne picada están muy condimentadas. Por ello, se puede utilizar cortes menos nobles y seguir teniendo un resultado espectacular.

Para elegir carne para picar, lo más recomendable es acudir a nuestra carnicería de confianza y preguntar al carnicero según la receta que vayamos a hacer.

Una de las ventajas de usar la picadora, es que la carne será mucho más fresca y de mayor calidad, que si compramos los paquetes envasados de carne ya picada, donde se eligen las peores piezas. Y, además, nos resultará más económico.

Mejores cortes para picar

Si vamos a picar carne de ternera, las mejores opciones son la espaldilla, el pecho, la falda o el redondo, de opción con más a menos grasa. Si, por el contrario, queremos optar por carne de cerdo, la espaldilla, la paleta o el lomo, son los cortes más indicados. Además, se pueden combinar con cortes como la papada o la panceta si queremos darle un toque de grasa y hacerla más jugosa, siempre en un porcentaje muy inferior.

Si lo que queremos es picar carne de pollo u otra ave como el pavo, la pechuga es apta para platos más magros y con menos grasa, mientras que si queremos algo más jugoso como una hamburguesa o una albóndiga, deberíamos optar por los contramuslos.

Por otra parte, también podemos combinar varios cortes. Las albóndigas y salchichas de pollo y cerdo o las hamburguesas de cerdo y ternera son bastante habituales en los lineales de los supermercados y si hacemos nuestra propia versión, podremos darle el punto perfecto.

Pero para a aprender a usar estos cortes, vamos a ver varias recetas infalibles.

Pasta a la boloñesa

Ingredientes:

Pasta a elegir (90g por persona)

1 cebolla picada

1 zanahoria

Tomate triturado

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Perejil fresco

50 g de carne picada por persona

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Modo de elaboración:

En primer lugar, pocharemos una cebolla cortada en brunoise. Para que no se queme, hay que echarle un poco de sal. Antes de que termine de pocharse, añadiremos el diente de ajo, la hoja de laurel y la zanahoria. A continuación, añadiremos y salpimentaremos la carne ya picada hasta que comience a dorarse, siempre a fuego medio.

La receta tradicional utiliza carne picada de ternera, pero también podemos utilizar carne de cerdo o pollo sin problemas, o una mezcla de cualquiera de las tres.

El siguiente paso es echar el vino blanco y el caldo de carne y esperar que se evapore. Si queremos comer una boloñesa blanca, podemos dejarlo así. Si, por el contrario, vamos con la receta tradicional, es el momento de añadir el tomate triturado.

Finalmente, coceremos la pasta y mezclaremos en un bol antes de servir.

Hamburguesas caseras de pollo

Ingredientes:

500 g de contramuslos de pollo

3 dientes de ajo

2 rebanadas grandes de pan

Pimentón picante

Perejil

Pimienta negra

Orégano

Sal gorda

Aceite de oliva

1 huevo (opcional)

Modo de elaboración:

En primer lugar, picaremos en la picadora los contramuslos ya limpios y sin piel, junto con los dientes de ajo pelados, las dos rebanadas de pan, la sal gorda, la pimienta, dos cucharadas de pimentón picante y las hierbas con las que queramos aliñar la mezcla. En este caso, hemos puesto orégano y perejil, pero también podemos usar cilantro si queremos un toque fresco, o tomillo y orégano si queremos un toque más campero.

Si queremos, podemos añadir también un huevo para darle más consistencia a la mezcla o incluso un poco de leche, pero siempre con cuidado para que no nos quede demasiado líquida y podamos trabajar la masa resultante.

Una vez todo picado, nos embadurnaremos las manos con aceite de oliva para evitar que se nos pegue la mezcla y haremos poco a poco las hamburguesas. Podemos hacerlas directamente a la plancha o congelarlas sin problemas para consumir más adelante.

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

500 g de carne picada de ternera

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1/4 de taza de pan rallado

1/4 de taza de leche

1 huevo

P erejil fresco picado

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Introduce en la picadora la carne picada de ternera, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la leche, el huevo, el perejil fresco, la sal,un poco de pimienta negra y la nuez moscada. Pica bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Con las manos ligeramente humedecidas en aceite de oliva, forma pequeñas bolas y pásalas por un plato de pan rallado. Coloca las albóndigas en un plato o bandeja, separadas entre sí.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Cocina las albóndigas durante unos 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el centro. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Puedes tomar las albóndigas directamente o combinar con una salsa de carne, de vino tinto, oloroso o de tomate. Puedes acompañar con ensalada para desengrasar o patatas fritas.

Musaka

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

500 g de carne picada de ternera

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

400 g de tomate triturado

Canela en polvo

Orégano

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

50 g de mantequilla

50 g de harina

500 ml de leche

Nuez moscada al gusto

Queso rallado

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Ásalas en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reduce la temperatura a 180°C.

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Agrega el tomate triturado, la canela, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

En otra sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante un minuto, revolviendo constantemente. Luego, vierte la leche gradualmente mientras sigues revolviendo. Continúa cocinando la bechamel hasta que espese ligeramente. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

En un recipiente apto para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena asada en el fondo. Luego, extiende una capa de la mezcla de carne picada sobre las berenjenas. Repite el proceso hasta terminar con una capa de berenjenas. Vierte la bechamel sobre la parte superior de la moussaka, asegurándote de cubrir completamente la superficie.

Finalmente, puedes espolvorear queso rallado sobre la bechamel para obtener un gratinado dorado. Te recomendamos utilizar parmesano o grana padano si quieres darle un último toque de sabor, pero cualquier queso rallado sirve. Lleva la moussaka al horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Pimientos rellenos

Ingredientes:

4 pimientos grandes (no importa el color)

250 g de carne picada

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 tomate picado

½ taza de arroz cocido

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas blancas del interior. Colócalos en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Hornea los pimientos durante unos 10 minutos para ablandarlos ligeramente. Retira del horno y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Luego, agrega la zanahoria rallada, el tomate picado, el arroz cocido, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen, con cuidado para que el pimentón no se queme y amargue.

Rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz, presionando suavemente para compactar el relleno. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre cada pimiento relleno.

Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien caliente.

Una vez cocidos, retira los pimientos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.

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