Bendita producción animal

Vuelve la burra al trigo de la demagogia, porque el bienestar de los animales depende de una serie de circunstancias –comida, alojamiento, salud, interactuación con sus congéneres...–, no de su libertad o estabulación. La organización arremete con el sector porcino, que es puntero dentro de la ganadería española y curiosamente no tiene subvenciones. En apenas unos meses, ha denunciado la situación de dos granjas de Burgos. En la última, ha difundido imágenes de algunos cerdos con heridas y hernias, si bien los veterinarios de la Consejería de Agricultura y Ganadería, tras inspeccionar la explotación in situ, afirman que cumple todos los requisitos de bienestar animal. Es muy probable que esos ejemplares estén esperando en un lazareto a ser eutanasiados, porque no pueden destinarse a la cadena alimentaria en ese estado. Y si hay irregularidades, que las autoridades tomen las medidas oportunas contra el propietario.

De nuevo, comprobamos que en los ataques de los animalistas a la ganadería subyace el propósito claro de su eliminación. Su empeño es que no comamos carne. Leche y huevos, tampoco. En su visión sesgada de la actividad pecuaria y el bienestar animal, aplican criterios válidos para las personas. Ahí se produce el error garrafal, al antropomorfizar a otras especies. En su libro 'Razones para ser omnívoro', el veterinario Juan Pascual analiza este fenómeno. Señala que el bienestar animal es una ciencia que se mide con parámetros objetivos, algo que no siempre tienen un cuenta los políticos al legislar –lo que genera numerosos problemas– y destaca que la ganadería representa la piedra angular de la economía circular, «porque es ecología pura y recicla». A su juicio, limitar la ganadería o la pesca obligaría a roturar millones de hectáreas para cultivar, con lo que aumentaría la deforestación para obtener proteína vegetal, algo que no parece muy ecológico. Por tanto, menos cinismo y más realidad. La ganadería proporciona carne de pollo, cerdo y vacuno a la creciente población mundial del planeta, y lo seguirá haciendo. Bendita producción animal.