Entrevista
El líder que plantó aquella semilla de transgresión, disrupción y trasformación de todo el ecosistema gastronómico mundial hasta llegar a este 2025, conversa con ABC sobre lo que ocurrió y lo que está por venir tras estas tres vibrantes décadas
DeTapeo
Este local es el homenaje de dos hermanos a su padre, Ismael Hevia, un querido hostelero de la calle Serrano de Madrid, fallecido este mismo mes
La marca de garantía acudirá con los casi 6.000 productos que la integran y las más de 70 figuras de calidad que atesora la Comunidad
El municipio del Baix Llobregat celebra este fin de semana una muestra con la participación de Jordi Roca, Christian Escribà, Jesús Escalera, Ale Rivas, Irving Quiroz, Toni Noguera, Marcos Díaz, Juan Carlos López Guerrero, y Zara Alanya
Gurmé
El prestigioso panadero David Ruano abre en la avenida de la Libertad una cafetería y pastelería, que también sirve productos gourmet, vinos y platos calientes
Gurmé
La cafetería y panadería dispone de dos ambientes para desayunos, aperitivos y meriendas, con un horario de apertura continuado de la mañana a la noche todos los días de la semana
Este escenario de Madrid Fusión se analizará desde una perspectiva futurista cómo gracias a esta nueva herramienta tecnológica se pueden crear nuevos productos o mejorar la nutrición
El cocinero ofrece una sencilla versión de una elaboración de su infancia que es ideal para aquellos que no son diestros en la cocina
¡A la lista!
La Casa de Manolo Franco, en un pueblo de la sierra oeste de Madrid, ha sido una de las novedades más comentadas en el sector tras lograr la distinción en la guía roja. Así es su historia y su restaurante
Madrid Fusión 2025
El chef que ha llevado por el mundo la cocina de su tierra tiene 71 restaurantes en diversos países
Ponente en Madrid Fusión 2025
El chef de origen argentino y con una estrella Michelin en Hong Kong descubrió su camino gracias a un CD con recetas de elBulli
El popular chef explica, paso a paso, cómo elaborar este rico plato en muy poco tiempo
La despensa
¿A qué precio debería pagarse este año esta joya de la cocina de invierno? Los datos de estas lonjas reflejan el desplome de su valor en origen
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El restaurante del grupo La Ancha de Madrid se mantiene fiel a los platos de cuchara, los guisos lentos, la brasa, las raciones generosas y las recetas de toda la vida
La VII edición, presentada en la sede de Vocento, tendrá lugar en Anantara Villa Padierna y contará con talleres de cocina, un foro gastronómico y una cena de gala benéfica
El chef comparte en su cuenta de Instagram el paso a paso de esta popular receta
