El chef Víctor Torres ha renovado la estrella Michelin del restaurante del Hotel InterContinental de Barcelona y ahora ofrece un menú de 10 pases maridado con champagne Taittinger
La cumbre cierra su XXIII edición con varios temas: la irrupción tecnológica más presente que nunca antes, la sostenibilidad en términos económicos o el debate de si cabe una futura revolución que lideren los chefs jóvenes
Su Majestad degustó arroces típicos y se fotografió con empleados después de visitar la sede del Banco de Alimentos por su trabajo humanitario durante la dana
madrid Fusión 2025
El joven, que trabaja en el hotel Eunice, de Salamanca, ha ganado el mayor galardón en el apartado de pastelería y panadería de España
El IV Concurso Nacional de Escabeches se va para Lavedán, un espacio de gastronomía de montaña en una localidad de 130 habitantes, en pleno Pirineo oscense
Esta pareja, ganadora también del galardón a la mejor croqueta de jamón en Madrid Fusión, suma un nuevo premio tras vencer en el campeonato mundial de callos
El local cuenta con una gran puntuación a partir de más de 4.500 comentarios
Homenaje
Madrid Fusión Alimentos de España, con Ferran y Albert Adrià como protagonistas, reúne a más de medio centenar de chefs legatarios del cambio de paradigma que lideró
El I Campeonato de Steak Tartar de Madrid Fusión Alimentos de España deja el listón muy alto, con un reflejo de la evolución de este plato clásico
Madrid Fusión 2025
El chef del tres estrellas Aponiente ha anunciado en la apertura de Madrid Fusión que este 2025 es «el año de cumplir sus sueños»
El restaurante de Manu Núñez y Carles Ramon eleva la propuesta gastronómica con un nuevo diseño del espacio y dos menús centrados en productos del mar gallegos y catalanes
Esta ponencia, en la primera jornada de Madrid Fusión, protagoniza una mirada casi futurista de la gastronomía
'Tierra de Sabor' presenta en Madrid Fusión la oferta gastronómica y enológica de una Comunidad que cuenta con 70 figuras de calidad, «más que varios países de la Unión Europea»
cuenca
Cuenca acude a la feria culinaria que cuenta con la colaboración de la marca de calidad 'Donde Nacen los Sabores y la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha'
1995-2025
La XXIII edición de Madrid Fusión homenajea a quienes iniciaron el gran cambio de paradigma de la historia reciente de la gastronomía: la historia y las consecuencias de aquel hito, explicadas por el crítico de ABC
Pablo confiesa que «ves una cosa y luego experimentas otra», esta es la experiencia de este joven en el restaurante Disfrutar
