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La preocupación por la salud acerca al sector de la comida ecológica a su punto de ebullición

El alza del 21% prevista este año en el mercado nacional ayudará a rebajar la gran brecha con los principales países consumidores

ROCÏO RUZ
María José Pérez-Barco

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España es la despensa ecológica de Europa. Somos el primer productor «bio» del Viejo Continente y el cuarto del mundo. Pero he aquí que el consumo doméstico de este tipo de alimentos no se corresponde con esas magnitudes. A pesar de contar con una industria ... tan potente, y de que el mercado interno creció un 81% en los últimos cinco años (de 2014 a 2018), pasando de 1.203 millones de euros a 2.178, el consumo percápita alcanza tan solo los 46,6 euros, una cifra muy alejada de los grandes consumidores como Dinamarca y Suiza, donde cada ciudadano se gasta 312 euros al año en esos artículos, como también ocurre en Austria que dedican 205 euros y Francia 136.

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