Quiero ponerme a dieta: ¿Acudo a un dietista o a un nutricionista?

En España existen 2 profesiones relacionadas con el mundo de la alimentación: la profesión de dietista y la de nutricionista. Sin embargo, ¿qué diferencias existen entre ambas? ¿Tienen las mismas competencias legales? Incluso entre los propios pacientes hay confusión y pueden llamar dietista a su nutricionista o viceversa. Vamos a intentar aclarar este asunto.

La principal diferencia es que:

• Un dietista ha estudiado la FP en Dietética, también conocida comúnmente como Técnico Superior en Dietética.

• Un nutricionista o dietista-nutricionista ha estudiado el Grado en Nutrición Humana y Dietética.

Por lo tanto, la principal diferencia entre ambos es que un dietista ha estudiado una FP y un nutricionista ha estudiado una carrera universitaria.

Otra diferencia es que la Ley de Ordenación de las Profesiones Sanitarias considera a los dietistas 'profesionales del área sanitaria' y a los nutricionistas 'profesionales sanitarios'. Pero, esto no tiene ninguna implicación a nivel de competencias legales para hacer dietas personales. Al margen de estos matices, los nutricionistas pueden desempeñar trabajos más ligados con la industria de la alimentación y/o determinados ámbitos de la investigación en este campo. A la hora de diseñar un plan de alimentación individual que te haga recuperar la esbelta figura que perdiste en las Navidades (que es por donde empezábamos), cualquiera de las dos opciones podría darte una respuesta profesional y adecuada.

Los más comunes son dos:

1. Que un dietista supuestamente 'necesita que un nutricionista o un médico le firme las dietas'.

Mito extendido durante mucho tiempo posiblemente debido al texto que regula el grado superior redactado en 1995 que contiene un párrafo que define las competencias de estos profesionales de la siguiente manera: «Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos y controlar la calidad de alimentación humana, analizando sus comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y aplicar actividades educativas que mejoren sus hábitos de alimentación de la población, bajo la supervisión correspondiente»

Efectivamente parece que toda su actividad ha de ser supervisada, pero la propia RAE al ser preguntada al respecto, aclaró el sentido de esta redacción:

2. Que un dietista supuestamente 'no puede hacer dietas a personas con patologías, ya que esto solo es competencia de los nutricionistas'.

Mito fácilmente rebatible porque la propia ley que crea la FP en Dietética deja claro que sí se puede elaborar dietas a personas con patologías:

El dietista es una persona que ha estudiado la FP en Dietética y el nutricionista es una persona que ha estudiado el Grado en Nutrición Humana y Dietética. No existen diferencias a nivel práctico en cuanto a competencias legales para hacer dietas y, en cualquier caso, acudir a cualquiera de estos profesionales debería ser tu opción para asegurar que aquello que hagas sea saludable y con rigor. A partir de ahí busca a la persona que mejor sepa entenderte y nunca te fíes de quienes determinen el éxito de tu plan en función a los 'botes' de suplementos que te vendan con él.