La receta de la ajonesa: la salsa mágica que mejora todos los platos

Chef Bosquet

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20/09/2024 a las 11:57h.

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Hay platos que mejoran considerablemente con una salsa, y la salsa de ajonesa aporta un sabor tan bueno que no es de extrañar que tenga tan buena fama. La mayonesa de ajo está tan sabrosa que se puede utilizar como sustitución del conocido alioli.

¿Dónde se puede utilizar? ¡En cualquier receta que te apetezca! Hay quien la usa en arroces y fideuás, pescados, bocadillos, patatas... ¡Dará un toque muy especial! Su principal ingrediente es el ajo, que estimula los ácidos gástricos mejorando las digestiones, cuida la salud del hígado, reduce los niveles de colesterol, protege el corazón y trabaja como barrera contra la toxicidad de los metales pesados.

Además, el ajo es depurativo, antioxidante y un antibiótico natural. Contiene una sustancial cantidad de vitamina C , vitamina B6 y manganeso así como selenio, fibra, calcio, cobre, fósforo, potasio, hierro y vitamina V1.

Así se prepara esta fácil receta que tendrás lista en menos de cinco minutos:

Preparación para la ajonesa

Comenzamos añadiendo a un vaso de batidora dos huevos ya cocidos, un chorro de limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra, uno o dos ajos, sal, pimienta y un chorrito de agua.

Batidos y en cuestión de segundos tenemos lista nuestra ajonesa.

Queda una textura espectacularmente suave y ya está lista para comer. ¡A disfrutar!

Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet con ideas culinarias sabrosas y originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los foodies amateur sino para los más prestigiosos chefs.