ABC MADRID 03-06-1996 página 138

De lunes a lunes Lo de Antoñete, Elena Ochoa, Jeanette... E C Pimiento adobado con champiñones Elaboración: Ingredientes (4 personas) Cuatro pimientos morrones. 200 gramos de champiñones o setas. Dos hojas de laurel. Medio vaso de vinagre de vino. Tres cucharadas de azúcar moreno. Una cebolla. Aceite de oliva y sal. Asa los pimientos, untados con aceite y sal, en el homo a 180o, durante quince minutos por cada lado. Deja enfriar, colócalos en un bol y pélalos retirando también sus semillas. Guarda el jugo que vayan soltando. Corta los pimientos en tiras y échalos en el mismo bol. Limpia los champiñones y córtalos en láminas muy finas, añádeselos a los pimientos junto con el laurel, el azúcar y el vinagre. Mézclalo todo bien y deja reposar en la nevera durante una noche. Sin e este plato adornado con trozos grandes de cebolla. L gran misterio de este país no está en los papeles del Cesid, ni en los dossiers de Matio Conde, ni en la singular y tierna comunicación que en algimos momentos de plenitud alcanzan Gil y Gil y su caballo Imperioso (dicen que ni Calígula llegó a tanto) para mí, lo verdaderamente misterioso es qué hace el llamado Georgie Dan hasta que llega el calor y nace como un sarpulUdo entre los sudores la canción del verano. ¿Posee la facultad del letargo invernal, como los osos? ¿Descansa hasta la llegada del estío en los sótanos de un castillo de los montes Cárpatos? ¿Es un enviado del Cielo que desde los altavoces de los chiringuitos de todas las costas nosflagelasin piedad por nuestros cada vez más libertinos veranos? Jeanette- Contaminaciones cruzadas 1 Los alimentos se pueden contaminar con facilidad en cualquier punto de la cadena, que va desde su producción hasta el momento de su consumo. Las tres reglas fundamentales para evitar que los alimentos se contaminen en cada, son: Cuidar la higiene personal. Mantener la higiene en la cocina. Evitar la contaminación cruzada. La contaminación cruzada es la transmisión directa o indirecta de microorganismos, entre alimentos crudos y cocinados, ésta es una de las principales causas de intoxicación alimentaría y esta transmisión puede hacerse a través de las manos, de los trapos, de los cuchillos y también puede darse cuando los alimentos se conservan destapados. Para evitar que se produzca esta contaminación cruzada, hay que tomar una serie de sencillas precauciones: No utilizar nunca la misma superficie, ni los mismos utensilios para alimentos crudos y cocinados. Hay que lavar bien todas las superficies, utensilios y aparatos de cocina después de haberlos utilizado, porque cualquier resto de comida es un foco de contaminación. Otra regla de oro es mantener los alimentos crudos bien separados de los cocinados, tanto durante su preparación como durante su consen ación. No se sabe, pero ahí está, cantándonos eso de Cachete, pechito y ombligo Aunque los analistas de los convulsivos y crípticos mensajes de las canciones de Georgie Dan no se han manifestado todavía, parece que el autor no nos anima a iniciar la danza ritual playera atizando un cachete a nuestra compañera, sino que más bien pretende sutihnente (sólo lo repite quince o dieciocho veces) que juntemos un instante los carrillos. Titular la canción del verano Carrillo, pechito y ombligo quizá hubiera sido excesivo, sobre todo tratándose de un tema de toqueteo. Por cierto, sabíamos que Isabel Genüo había expresado su deseo de que el público la quiera y la toque, pero nada conocíamos sobre la aceptación de posibles toques de los invitados. Después de la estentórea palmada que le propinó Mickey Rourke la otra noche en vivo y en directo, intuimos por el gesto que a la Gemio no le placen nada ese tipo de sorpresas, y que su trasero de diosa es sagrado hasta para el mismísimo protagonista de Nueve semanas y media quien, por cierto, parecía estar algo más que sonado. Isabel reaccionó con gran profesionalidad, como debe ser. Cómo admiro el valor de las mujeres, muy superior al nuestro. Esther Arroyo (Miss España 1990) desfiló por la pasarela, en Sevüla, con una serpiente pitón enroscada al cuello. Cosa me da sólo escribirlo. Una guapa francesa, Karina (33 años) se va a casar con el maestro Antoñete (casi 62) Y ella, la valerosa, dice: Me preocupa más su fama de mujeriego que la diferencia de edad O sea, que además de vahente, lúcida. Por lo demás, qué bien sigue entendiendo la vida Antonio Chenel. Dice que el secreto de la bondad y la perdurabilidad de su relación está en el respeto: Disfrutamos de las cosas que nos gustan por separado: cuando yo veo fútbol, ella, como no le gusta, toca el piano Lo tienes todo, maestro: qué maravilla ver una jugada de Müatovic con jy ¿k 0 Recetas emitidas en TVE- 1 A LAS 14,30 h. dentro del programa LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO música dé fondo de Chopín. No queda ahí la cosa, naturalmente. La doctora Ochoa es una de las mujeres más decididas que conozco en la búsqueda del conocimiento y la felicidad (no sé si tiene que ver lo uno con lo otro) Cuentan las buenas lenguas- las malas no le desearían tanto bien- que ahora prepara boda con el célebre arquitecto Norman Foster, tmo de los más importantes del mundo. Está claro que Elena (37 años) busca ahora jimto a Norman (61 años) una sólida estructura. Aviso a los navegantes: para cazar piezas así hay que, por ejemplo, impartir cursos en la Universidad de Cambridge. Lo demás, como todo lo que se refiere al amor, es un misterio. Chicho Ibáñez Serrador, que pudo ser algo más que el armazón televisivo de Elena, prepara ahora precisamente una serie de misterio con capítulos enlazados, im thriller por entregas. Si lo que quiere es volver a contarnos historias para no dormir ¡qué delicia! esto es, aterrorizarnos hasta el temblor y el soponcio, yo le aconsejo que escriba trece historias sobre inspecciones de Hacienda. De nada. Y luego tenemos lo de Ana Obregón, que por fin ha vendido el gimnasio que le puso al conde Lequio para que se entretuviera haciendo pesas (qué pesadez) lo de Jeanette, que este año cumple, aunque parezca mentira, dos aniversarios (veiticinco años desde que cantó Soy rebelde y veinte años desde que cantó- Por qué te vas y para celebrarlo ffispavox ha sacado un doble álbum con sus 28 mejores canciones (y pensar que en el año 70 no quería grabar Soy rebelde porque no le gustaba la canción... lo de Alfonso Santiesteban, que acaba de presentar un libro titulado El mundo del espectáculo... y la madre que lo paríó lo de Víctor Manuel, que con su disco Sin memoria ha vuelto a la canción protesta, y dice: Puedo vivir sin Álvarez y sin Cascos... Está claro que no va a comprarse una moto. AMILIBIA 138 ABC LUNES 3- 6- 96