La versión desenfada y popular de José Carlos García

En el Café de París muchos malagueños aprendieron lo que podía ser un gran restaurante . Como en La Hacienda, la Taberna del Alabardero o La Meridiana. Eran pequeñas ventanas a lo que sucedía más allá. Primero con José García –padre– y su solomillo o su steak tartare. Luego vendría José Carlos como un soplo de aire fresco y sus ostras bloody mary, su ajoblanco con granizado de vino tinto y vainilla o su carpaccio de gambas de Málaga con piñones y aguacate.

Felizmente José Carlos García ha recuperado para Málaga este Café de París como versión desenfada y popular de su restaurante de bandera y, en parte, como baúl de los recuerdos de aquel gran restaurante y de ese recetario que nunca debe desaparecer. En él entremezcla algunas de aquellas míticas recetas con otras más actuales pero siempre sobre la base de una materia prima bien cuidada y una cocina sabrosa y sencilla en apariencia que busca atraer al máximo público posible.

Así en nuestra visita disfrutamos de un agradable picoteo que mezcló buen producto local – quisquillas simplemente cocidas, conchas finas – y platos más contempora?neos con toques creativos como los conos de steak tartare con mostaza, la ropa vieja con col y hierbabuena o el parfait de avellanas con helado de vainilla y la oportunidad de probar algunas de las recetas clásicas de la casa como ese carpaccio de gambas, el paté de cerdo ibérico con manzana o el mítico tocino de cielo.

En la carta de vinos, referencias para todos los públicos, tanto en gustos como en presupuesto. Una carta corta pero bien pensada y que permite beber a todos. Y todo ello servido de manera informal y a precios muy contenidos. Una direccio?n muy interesante en Málaga.